Elk van de genoemde kruiden heeft zijn eigen unieke gezondheidsvoordelen en is op zijn eigen manier geneeskrachtig. Kurkuma boost je immuunsysteem en spijsvertering en remt ontstekingen, vooral in combinatie met zwarte peper. Gember is tegen misselijkheid, vocht-afdrijvend, boost je spijsvertering en helpt griep sneller te genezen. Peterselie boost je immuunsysteem...Lees meer
Wat is gezonder, verse of gedroogde kruiden?
Wat is het verschil? Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan de verse variant.
Zijn verse kruiden dan altijd beter? Nee.
Dit is afhankelijk van het kruid dat je gebruikt.
Welke kruiden kunnen beter vers gebruikt worden? Basilicum, bieslook, peterselie, munt en dille.
Deze kruiden bevatten veel 'vluchtige' smaakbestanddelen die...Lees meer
Is biologisch echt beter voor je gezondheid?
Maar is het ook gezonder voor mensen. Steeds meer onderzoeken lijken daarop te wijzen. Kies je biologisch, dan krijg je vaak hogere concentraties vitamine C en omega-3-vetten binnen. In biologische granen, fruit en groenten zitten bovendien tot wel 40 procent meer antioxidanten. Ook zijn er aanwijzingen dat biologisch eten leidt...Lees meer
Is biologisch eten onzin?
Als we kijken naar de vraag of biologisch eten onzin is, is het antwoord niet eenduidig. Zo is er het onderzoek van KOALA waaruit bleek dat de kinderen van vrouwen die alleen biologische zuivelproducten tot zich namen, een 36 procent kleinere kans hadden op eczeem in de eerste twee jaar...Lees meer
Wat is er zo goed aan biologisch?
Er zijn verschillende voordelen aan biologische producten. Uit een systematisch literatuuronderzoek en meta-analyses blijkt dat biologisch geteelde gewassen hogere antioxidante waarden en lagere cadmiumconcentraties hebben en minder pesticide-residuen bevatten. Bovendien is er een lager aantal pesticide-residuen in biologische producten aangetroffen, met name in fruit en groenten. De pesticidenconcentratie in gangbare...Lees meer
Hoe kan ik wijnen proeven?
Om wijnen optimaal te kunnen proeven, bouw je de intensiteit op.
1. Mousserende wijnen doen het altijd goed om mee te beginnen.
2. Ga dan verder met frisse lichte witte wijnen, bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc, Portugese Arinto, Duitse Silvaner of een Sardijnse Vermentino.
3. Door hierna krachtige witte wijnen te...Lees meer
In welke volgorde moet ik wijnen proeven?
U moet in smaakintensiteit van laag naar hoog gaan. De lichte wijnen eerst en dan bouwt u dit op in smaakkracht. Het is altijd fantastisch om te starten met een mousserende wijn of champagne. Een veelgehoorde regel is dat wit voor rood gaat en in termen van intensiteit is dit...Lees meer
Wat zijn de 5 S'en van wijnproeven?
Stap 1 van wijnproeven: Voorbereiding
Stap 2 van wijnproeven: Observatie
Stap 3 van wijnproeven: Aromatische Evaluatie
Stap 4 wijnproeven: Proeven
Stap 5 van wijnproeven: AfdronkLees meer
Waarom proeven mensen wijn?
Wijn proeven gaat om het ontdekken van uw voorkeuren. Een beter begrip van wijn kan en zal uw genot ervan absoluut verhogen. De essentie van wijn ligt voornamelijk in haar kleur, geur en smaak. Het is de verscheidenheid van deze kenmerken die wijnconsumenten al eeuwenlang fascineert, terwijl wijnmakers voortdurend op...Lees meer
Wat is een wijnproeverij?
Een wijnproeverij is een gelegenheid om slokjes van wijnen te proeven. Een aantal keren per jaar organiseren wij een grootse wijnproeverij op de Kasteelhoeve. U proeft verschillende soorten wijnen uit verschillende landen. Uitleg over de herkomst, wijn-spijscombinaties en verder alles wat u maar weten wilt. Hoe leuk is het om...Lees meer
Welke hapjes bij wijnproeverij?
Begin met een mix van snacks die alle vijf smaken raken: zoet, hartig, pittig, bitter en umami. Een borrelplank is de ideale basis. Serveer daarom een deel van de hapjes tegelijkertijd. Serveer tijdens je wijnproeverij bij een aantal wijnen (of allemaal) een bijpassend hapje, en experimenteer met je smaakzintuigen.Lees meer
Wat bepaalt de smaak van wijn?
De smaak van de gistcellen verschilt per druifsoort. Hierdoor smaakt iedere wijn weer anders na het gistproces.
Ook het rijpen van wijn heeft invloed op de smaak. Tijdens het rijpen van de wijn veranderen de aroma’s.
Wanneer wijn wordt gerijpt in houten vaten verandert de smaak. Rode wijnen worden zachter...Lees meer
Hebben biologische wijnen sulfiet?
Wijn bevat altijd sulfiet.
Het kan wel zijn dat geen sulfiet is toegevoegd aan de wijn.
Wijn zonder sulfiet is echter onmogelijk.
Zonder toevoeging ontstaat tijdens de gisting op natuurlijke wijze al 5-20 mg/liter en bij spontane gisting tot wel 30 mg/liter.
In de biologische wijnbouw is het gebruik van...Lees meer
Wat is het verhaal achter Coq au Vin?
Coq au vin is een Frans stoofgerecht dat balletjeskip met rode wijn, champignons, ui, knoflook en spek combineert. Het gerecht werd geïntroduceerd aan de auteur in een café als onderdeel van een borrel. Hij was meteen verkocht door de combinatie van zachte kip en de volle smaak van de saus....Lees meer
Hoe kan ik mijn coq au vin dikker maken?
Maak de saus af door alles met een schuimspaan uit de saus te scheppen en de saus een paar minuten in te laten koken op hoog vuur tot deze wat dikker is geworden.
Zet het vuur laag en voeg dan de koude boter in vlokjes toe, roer door en breng...Lees meer