Wat is gezonder, verse of gedroogde kruiden?
Rik de Bruin
2025-07-24 22:48:15
Count answers
: 0
Is de een gezonder dan de ander? Het verschil tussen verse en gedroogde kruiden is minimaal. Gedroogde kruiden worden namelijk vaak gedroogd door middel van vriesdrogen. De voedingswaarden van gedroogde kruiden blijven vrijwel helemaal behouden. Na het vriesdrogen bevatten ze iets minder gezonde stoffen dan verse kruiden, maar dit verschil is zo minimaal dat het voor je gezondheid maar weinig uitmaakt.
Senna Yavuz
2025-07-24 20:47:50
Count answers
: 2
Wat is het verschil? Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan de verse variant.
Zijn verse kruiden dan altijd beter? Nee.
Dit is afhankelijk van het kruid dat je gebruikt.
Welke kruiden kunnen beter vers gebruikt worden? Basilicum, bieslook, peterselie, munt en dille.
Deze kruiden bevatten veel 'vluchtige' smaakbestanddelen die tijdens het drogingsproces nagenoeg verdwijnen.
Kruiden als oregano en chili kunnen zonder problemen gedroogd in jouw kruidenkast staan.
Ze verliezen weinig smaak tijdens het drogen.
Dit geldt ook voor tijm, rozemarijn en salie.
Het verschil wordt nóg kleiner wanneer de kruiden al worden toegevoegd tijdens de bereiding van het gerecht (het liefst 20 minuten in het kookvocht).
Zo hebben de kruiden langer de tijd om smaak af te geven.
Maryam Hussein
2025-07-24 20:31:19
Count answers
: 4
Je zou verwachten dat vers automatisch gezonder zijn.
Toch lijkt het verschil minimaal.
Gedroogde kruiden ondergaan vaak een proces dat vriesdrogen heet.
Dit betekent dat deze zo worden geconserveerd dat er z’n 98 procent water uit wordt gehaald.
Wat over blijft wordt vermalen tot poeder of korrels, kan niet bederven en de smaak, kleur, textuur en voedingswaarde blijven voor een groot deel intact.
In gedroogde kruiden zitten dus ietsje minder gezonde stoffen dan in de verse varianten, maar het verschil is echt minimaal.
Voor je gezondheid maakt het dus weinig uit.
Mohammed Boer
2025-07-24 18:54:31
Count answers
: 9
Bovendien hebben verse kruiden vaak een hogere voedingswaarde doordat ze hun essentiële oliën en vitamines beter behouden. Gedroogde kruiden zijn echter niet per se inferieur aan hun verse tegenhangers. Zij hebben hun eigen unieke voordelen. Deze kruiden zijn geconcentreerder doordat tijdens het droogproces het water is verdampt. Dit gebeurd niet bij verse kruiden.