Kaas eten kan op verschillende manieren.
20+ en 30+ met minder zout: geraspt over de pasta, met witlof en ham op een puree van aardappels met mosterd, geraspt in een hartige spinazietaart, op een snee noten-rozijnenbrood.
Zachte geitenkaas: in een aardappeltortilla met courgette en tomaat, in een dubbelgeklapte pannenkoek met...Lees meer
Kun je korst van Franse kaas eten?
Een dikke korst is eetbaar, maar niet altijd lekker.
Als de korst van een kaas gemaakt is van plastic, dan kun je die beter niet eten.
De korst van zachte kazen zoals brie en camembert kan je opeten.
De korst van harde kazen is perfect eetbaar, maar niet per se...Lees meer
Is vinaigrette hetzelfde als azijn?
Een vinaigrette is de naam van een Frans recept voor dressing op basis van olie én azijn.
Elke vinaigrette is dus een dressing, maar niet elke dressing is een vinaigrette.
De term vinaigrette wordt doorgaans gebruikt voor alle dressings op basis van olie en azijn.Lees meer
Hoe weet je of een vinaigrette niet meer goed is?
Als je vinaigrette te lang gaat bewaren, dat er een dikke laag olie op komt staan.Lees meer
Kan vinaigrette slecht worden?
Een vinaigrette kan afgedekt een week in de koelkast bewaren.Lees meer
Is azijn hetzelfde als vinaigrette?
Een vinaigrette is een soort dressing, op basis van olie en azijn. Dressings zijn de overkoepelende term.Lees meer
Hoe verbeter je de smaak van een vinaigrette?
Vinaigrette die enkel bestaat uit azijn en olie is natuurlijk wel een beetje saai.
Daarom kun je de mosterd vervangen door yoghurt bijvoorbeeld.
Nog een tip: als je geen azijn in huis hebt, kun je in de plaats daarvan limoen- of citroensap gebruiken voor een heerlijk frisse toets.
Vinaigrette met...Lees meer
Welke vis past bij wijn?
Bereid je bijvoorbeeld kabeljauw? Kies dan voor een pinot grigio of een gavi. Tonijn is een voedzame en stevige vis die gegrild goed te combineren is met een mooie rode wijn, zoals een merlot uit Chili of een pinot noir. Bij een gegrilde zwaardvis of zeeduivel kies je voor een...Lees meer
Is pinot noir of cabernet sauvignon beter bij zalm?
Door de stevige structuur van zalm kan een rode wijn zoals een Pinot Noir ook prima.
Als je de voorkeur geeft aan rode wijn, biedt een Pinot Noir een opwindende en smaakvolle combinatie die de zalm en de wijn naar nieuwe hoogtes tilt.
Er wordt geen vergelijking gemaakt met cabernet...Lees meer
Past Riesling bij zalm?
Een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of Riesling is een uitstekende keuze.
Om de smaken volledig tot zijn recht te laten komen, kunt u het best kiezen voor een Riesling.Lees meer
Wat is het verschil tussen een banketbakker en een patissier?
Een banketbakker is gespecialiseerd in banketproducten: van het bedenken van het concept tot de productie en de verkoop.
Met banketproducten bedoelen we alle bekende lekkernijen: gebak, chocolade, taarten, koekjes, cake en zelfs marsepein.
Het grote verschil tussen deze beroepen is dat een patissier meer gespecialiseerd is in het exclusievere segment...Lees meer
Waarom mag er tijdens het trekken van een bouillon nooit een deksel op de pan?
Een bouillon mag nooit hard koken – hou ’m tegen de kook aan en doe geen deksel op de pan. Dan kan de bouillon ‘blind’ of troebel worden.Lees meer
Wat zijn de basisprincipes van compote?
In principe zijn alle soorten zoetzure appels te gebruiken voor appelcompote, maar de ene soort is gewoon beter dan de andere.
Ik heb ontdekt dat u een onweerstaanbare compote kunt maken door een combinatie van moes- en handappels te gebruiken.
Als de appel niet al te zoet is en niet...Lees meer
Kun je cranberries te lang koken?
Je kunt de cranberry's niet te lang koken, want ze moeten een gelei-achtige substantie worden.
Blijf roeren tot de bessen zijn open geknapt en het een soort geleiachtige substantie is geworden.
Dit duurt ongeveer 10 minuten.Lees meer
Kun je zelfgemaakte compote invriezen?
Appelmoes kun je namelijk heel makkelijk invriezen en (afhankelijk van je vriezer) tot wel 3 maanden bewaren.
Gebruik het liefst geen of zo min mogelijk suiker in de appelmoes: hoe meer suiker, hoe langer het duur voor de appelmoes bevroren is.
Laat de appelmoes goed afkoelen voor het de vriezer...Lees meer