Waarom mag je soep niet laten koken?
Soep of bouillon bestaat voor het grootste deel uit water. Dus met met deksel loopt het verdampte wa Lees meer
Waarom mag er tijdens het trekken van een bouillon nooit een deksel op de pan?
Marit van Luyssel
2025-08-30 14:45:53
Count answers
: 23
Het afschuimen gebeurt natuurlijk zónder deksel dan de bouillon laten trekken mét de deksel op de pan.
Het inkoken gebeurt weer zónder deksel.
Het afkoelen van de soep ook zonder deksel en zo snel mogelijk.
Dina van der Laan
2025-08-30 14:12:45
Count answers
: 29
Een bouillon mag nooit hard koken – hou ’m tegen de kook aan en doe geen deksel op de pan. Dan kan de bouillon ‘blind’ of troebel worden.
Lees ook
Hoe lang kan je soep laten koken?
De duur van het kookproces van soep wordt niet expliciet vermeld in de tekst. Echter, het gaat in de Lees meer
Nadine van den Velde
2025-08-30 13:59:08
Count answers
: 32
Laat de bouillon ongeveer acht uur trekken en dek hem tijdens het trekken niet af.
Dit omdat hij anders gaat koken en troebel wordt en je bouillon troebel wordt.
Atlijd even controlesschuimen wat er drijft op je bouillon die je altijd zonder deksel laat trekken.
Let goed op dat de bouillon niet gaat koken.
Als hij kookt, wordt hij troebel of ondoorzichtig.