Waarom mag je soep niet laten koken?
Soep of bouillon bestaat voor het grootste deel uit water. Dus met met deksel loopt het verdampte wa Lees meer
Waarom mag er tijdens het trekken van een bouillon nooit een deksel op de pan?
Quinty Badal
2025-09-09 07:33:07
Count answers
: 29
Vraag kan je heel simpel geantwoorden. Wat is verdampen. Het overgaan van fase, van vloeistoffen die hun kookpunt hebben bereikt. Soep of bouillon bestaat voor het grootste deel uit water. Dus met met deksel loopt het verdampte water weer in de pan, en zonder deksel verdampt het, en concentreer je je vloeistof. Dus in principe meer smaak. Er zullen echter ook wel wat etherische olieen e.d. verdampen maar dat is minimaal.
weet niet of het minimaal is.
lijkt me dat elke geur die verdwijnt, dat die weg is.
als hij in de pot blijft, evt met deksel, zou het misschien wel eens zo kunnen zijn dat er meer smaak van overblijft.
Kwa sterkte, zul je wel goed moeten opletten.
misschien wat minder vocht gebruiken.
ik zeg ook zomaar wat nu..he...maar..dat begrijp je hopelijk wel.
Marit van Luyssel
2025-08-30 14:45:53
Count answers
: 38
Het afschuimen gebeurt natuurlijk zónder deksel dan de bouillon laten trekken mét de deksel op de pan.
Het inkoken gebeurt weer zónder deksel.
Het afkoelen van de soep ook zonder deksel en zo snel mogelijk.
Lees ook
Hoe lang kan je soep laten koken?
De duur van het kookproces van soep wordt niet expliciet vermeld in de tekst. Echter, het gaat in de Lees meer
Nadine van den Velde
2025-08-30 13:59:08
Count answers
: 36
Laat de bouillon ongeveer acht uur trekken en dek hem tijdens het trekken niet af.
Dit omdat hij anders gaat koken en troebel wordt en je bouillon troebel wordt.
Atlijd even controlesschuimen wat er drijft op je bouillon die je altijd zonder deksel laat trekken.
Let goed op dat de bouillon niet gaat koken.
Als hij kookt, wordt hij troebel of ondoorzichtig.
Dina van der Laan
2025-08-30 14:12:45
Count answers
: 36
Een bouillon mag nooit hard koken – hou ’m tegen de kook aan en doe geen deksel op de pan. Dan kan de bouillon ‘blind’ of troebel worden.
Lees ook
Hoelang moet soep inkoken?
Aspergeschillen kook je ongeveer 20 tot 30 minuten om een smaakvolle bouillon voor soep te maken. Ze Lees meer
Hoe lang moet broccoli koken voor soep?
Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken. Lees meer