Hoe gebruik je Franse kaas?
De kazen op een kaasplankje eet je van mild naar pittig. Het ideale kaasplankje bestaat uit kazen v Lees meer
Kun je korst van Franse kaas eten?
Roan Manne
2025-08-30 02:02:54
Count answers
: 26
Kazen vallen onder te verdelen in verschillende categorieën.
Hieronder vallen onder meer Brie en Camembert en dit soort korsten kun je met een gerust hart eten.
Ook deze korsten kun je gewoon eten.
Geen grote verrassing, maar ook dit soort natuurkorstkazen kun je gewoon in hun geheel opeten.
Denk hierbij aan verse kazen als geitenkaas, feta, halloumi, mozzarella of burrata – al trappen we hier ongetwijfeld een open deur mee in.
Kazen met korsten die je niet kunt eten herken je aan een glimmende, wasachtige korst.
Gouda of Edammer zijn hiervan de bekendste soorten: eet de korsten dus nooit op.
Daarnaast zijn ook de harde korsten van parmezaanse kaas niet aan te raden om op te eten.
Wel kun je van deze korsten nog heel lekkere bouillon trekken.
Tobias Yildiz
2025-08-29 23:21:49
Count answers
: 17
Een dikke korst is eetbaar, maar niet altijd lekker.
Als de korst van een kaas gemaakt is van plastic, dan kun je die beter niet eten.
De korst van zachte kazen zoals brie en camembert kan je opeten.
De korst van harde kazen is perfect eetbaar, maar niet per se lekker.
De korst van blauwe schimmelkazen mag je zonder problemen opeten.
Lees ook
Is brie hetzelfde als camembert?
Ze hebben veel met elkaar gemeen, maar wat zijn nu juist de verschillen tussen deze iconen. Het gro Lees meer
Bryan Yüksel
2025-08-29 22:09:42
Count answers
: 27
Zachte kazen zoals Brie en Camembert hebben een korst die eetbaar is.
De enige reden om de korst niet op te eten, is wanneer ze zwarte schimmel bevat, te verhard is of een ammoniakgeur of -smaak afscheidt.
Laat je, voor het al dan niet opeten van de korst, leiden door je neus- en smaakpapillen.
Kazen met een “gewassen” korst zoals de roodbacteriekaas hebben een buitenlaag die gevormd is door een behandeling met zeezout of alcohol.
De enige reden om de korst niet op te eten is dat ze té zout smaakt.
Sommige kazen zoals de populaire Gouda en Edammer hebben een plasticachtige korst om te voorkomen dat de kaas tijdens het rijpingsproces uitdroogt.
De buitenlaag is behandeld met een schimmelwerend antibioticum.
Daarom wordt het afgeraden om de korst op te eten.
Het kaaskorstje gevormd net onder de buitenlaag kan je dan weer wel gewoon opeten.
Bij kazen zoals Chaumes, Wijnendale of de bekende Herve eet je beter niet te veel van de korst.
De roodsmeerbacterie is er vaak op aanwezig, en die kan darmproblemen veroorzaken.
Bij Franse kazen zoals Chaumes en Herve is het beter om niet te veel van de korst te eten.
Colin Kuiper
2025-08-29 21:55:29
Count answers
: 21
Nederlandse kazen hebben vaak een oranje coating die uit plastic bestaat.
Die plastic coating wordt toegevoegd om de kaas te beschermen tegen schimmels.
Het is niet de bedoeling om deze buitenste coating te eten.
De korst van de kaas - die direct onder deze coating zit - kun je wel zonder problemen eten.
Zachte witte kazen zoals brie en camembert hebben een korst die je prima kunt eten.
Kazen met een rode korst, de zogenoemde roodschimmelkazen, zoals Taleggio en Munster, hebben een korst die je in principe gewoon eten kunt.
Kazen met een natuurkorst waaronder de Italiaanse Parmigiano Reggiano en de Franse Comté hebben een korst die je eten kunt.
Het is niet gevaarlijk om de korst te eten, maar de meeste kaasboeren zullen het je niet aanraden.
Lees ook
Hoeveel verschillende soorten kaas zijn er in Frankrijk?
Tel vanaf 300 tot 1200 variëteiten Dit verschil houdt verband met verschillende benaderingen, waarb Lees meer
Kun je de korst van Franse kaas eten?
Meestal is de korst eetbaar, maar niet altijd. Van plastic blijf je af. De plastic coating beschermt Lees meer