Er zijn veel trucjes om een dessert veganistisch te maken.
Zo kan je dierlijk eiwit vervangen worden door aquafaba.
Koemelk kan worden vervangen voor amandel- of kokosmelk en roomboter voor een plantaardige variant als margarine.Lees meer
Seizoensgebonden stoofpot recepten
Stoofvlees is een van onze favorieten in de winter.
Aan deze stoofpot heb je nog geen 10 minuten werk, en daarna kan je lekker achterover leunen terwijl het vlees lekker doorsuddert.
Wil je bijvoorbeeld, tijdens de feestdagen zoals Sinterklaas dit gerecht maken?
voeg dan eens kruidnoten toe.
Ik gebruik zelf...Lees meer
Biologische producten koken
Ik wil dat mensen straks denken: ik ga eens een bio avocado of bio kip pakken, want dat kan ik ook lekker en makkelijk klaarmaken en is nog beter voor mezelf en de wereld.
Waarom koop je dan niet twee zakken chips minder per week en in plaats daarvan biologische...Lees meer
Vegetarische Franse klassiekers
Dit zijn verschillende vegetarische Franse klassiekers zoals quiche, ratatouille of vega coq au vin.
De quiche is een klassiek Frans gerecht dat meestal wordt geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Ratatouille is een vegetarisch gerecht uit de Provence-streek in Frankrijk, gemaakt met diverse groenten zoals aubergine, courgette, rode paprika, ui,...Lees meer
Duurzame voedselbronnen kiezen
1. Eet minder dierlijke, meer plantaardige eiwitten.
2. Eet volgens de Schijf van Vijf.
3. Verspil minder voedsel
4. Eet geen ingevlogen groente en fruit
5. Let op (top)keurmerken.Lees meer
Seizoensgebonden risotto recepten
Risotto is een veelzijdig gerecht dat je kunt aanpassen aan jouw smaak en seizoen.
Het is ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie, maar kan ook prima doordeweeks als snelle maaltijd.
Bovendien heb je slechts een paar basisingrediënten nodig: risottorijst, bouillon, groenten en een vleugje kaas.
Een van...Lees meer
Lokale boeren samenwerking
Lokale boeren samenwerking _: Bij Boeren & Buren leggen de producten in Nederland gemiddeld 40 km af tot op je bord.
Vind in elke Buurderij unieke producten uit eigen streek.
Ontdek de producten uit mijn streek.Lees meer
Vegan voorgerechten ideeën
1. Vegan steak tartare van tomaat
2. Romige Kerstsoep met boerenkool en kokosmelk
3. Bietencarpaccio met dadels en hazelnoten
4. Norirolletjes met knapperige groente en edamamecrème
5. Tartaar van gele biet, appel en gedroogde vijgenLees meer
Ecologische kook technieken
1. Kook met seizoensgebonden en lokale ingrediënten
2. Minimaliseer voedselverspilling
3. Gebruik energiezuinige kooktechnieken
4. Kies voor duurzame keukenapparatuur
5. Eet minder vlees en meer plantaardigLees meer
Seizoensgebonden groenten grillen
Heel veel groenten zijn ideaal om te grillen op bijvoorbeeld een BBQ of te roosteren in de oven of in een pan.
Mijn favoriete groenten hiervoor?
Courgette, aubergine, groene asperges, paprika, koolrabi, rode biet en venkel.
In de winter ga ik vervolgens los met pompoen, pastinaak, knolselderij, aardpeer en winterbiet....Lees meer
Biologische sauzen maken
Kies voor een volle biologische mayonaise of maak je mayonaise zelf. Doe de mayonaise in een kommetje en voeg de yoghurt, kokosbloesemsuiker en knoflook toe. Voeg vervolgens peper en zout, bieslook en peterselie toe en je knoflooksaus is klaar!Lees meer
Vegetarische quiche recepten
Maar zelf eten we ook graag vegetarische quiche recepten met veel kaas en groenten.
Zelf quiche maken is echt heel makkelijk.
Je kan de bodem eventueel even blindbakken, dan weet je zeker dat hij gaar is.
Wat ook helpt, is een beetje paneermeel op de bodem strooien, dan wordt hij...Lees meer
Duurzame voedsel bereiding
Met een paar simpele handelingen kook je energiezuinig, ben je milieubewust bezig en bespaar je geld.
Denk aan een deksel op de pan, het vuur iets lager zetten en koken in een dun laagje water.
Verhit eten niet langer dan nodig is, en kook in weinig water met een deksel...Lees meer
Lokale honing gebruiken
Door het gebruik van honing uit je eigen regio kun je het lichaam geleidelijk laten wennen aan de plaatselijke pollen, wat allergische reacties mogelijk kan verminderen.
Onze honing altijd uit de directe omgeving van Breda komt.
Dit maakt onze honing niet alleen puur en lokaal, maar ook ideaal voor mensen...Lees meer
Vegan soep inspiratie
Voor het recept van deze vegan Oosterse groentesoep zijn we geïnspireerd tijdens een reis naar Vietnam. Met dit makkelijke recept zet je binnen no-time een gezonde vegan paprika-tomatensoep op tafel. Vegan pompoensoep hebben we al heel wat keren gemaakt. Van Oosterse groentesoep tot een lekkere snelle tomatensoep, wij zijn er...Lees meer