Welke wijn past goed bij een voorgerecht?
Bij voorgerechten als salades, wit vlees of vis wordt er vaak gekozen voor een witte, droge wijn, zo Lees meer
Seizoensgebonden risotto recepten
Jet Martens
2025-09-18 15:49:00
Count answers
: 37
Risotto is een heerlijk smakelijk gerecht, het kost alleen even wat tijd en vooral veel roeren. Deze variant met groene seizoensgroenten en krokant broodkruim erbovenop is verrassend. Begin met maken van het krokante broodkruim. Verhit hiervoor 3 el olijfolie in een koekenpan, pel en pers de teentjes knoflook en voeg deze toe aan de pan. Snijd daarna de rozemarijn fijn en voeg deze ook toe aan de pan en laat het mengsel ongeveer een minuut zodat de smaken goed in de olie trekken. Voeg vervolgens de risottorijst toe en bak het geheel zo’n 30 seconden aan. Blus af met de witte wijn en roer goed door op laag vuur. Zodra de wijn opgenomen is, voeg je wat van de bouillon toe tot de rijst net onder staat, en blijf roeren. Blijf de bouillon in gedeeltes toevoegen en blijf roeren, de risotto zal in zo’n 19 minuten beetgaar zijn. Maak ondertussen de peultjes en de sugarsnaps schoon en snijd ze eventueel in 2 of 3 stukken. Voeg na 15 minuten koken van de risotto de peultjes, sugarsnaps en spinazie toe aan de risotto en laat deze meegaren. Roer aan het einde van de kooktijd de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto en breng het geheel op smaak met zout en peper. Haal dan de pan van het vuur en laat de risotto een minuut afgedekt rusten in de pan. Verdeel de risotto over de borden, garneer met het krokante broodkruim en serveer direct.
Joy Martens
2025-09-13 06:28:53
Count answers
: 42
Vijf van mijn favoriete zomerse risottorecepten, die net even wat lichter of frisser zijn.
Bijvoorbeeld door de toevoeging van citroen of basilicum.
Citroenrisotto met groene asperges
Risotto alla Milanese
Tomatenrisotto met basilicum
Risotto met kipgehaktballetjes en dragon
Risotto met spinazie, paddenstoelen en burrata
Lees ook
Wat zijn de 5 basisstappen bij wijnproeven?
Om wijn te evalueren, komt het allemaal neer op de 5 s'en. SEE (ZIEN) SWIRL (WALSEN) SNIFF/SMELL Lees meer
Lily Yalçin
2025-09-05 14:50:10
Count answers
: 37
Wat voor risotto ik maak is bij mij best wel afhankelijk van het seizoen. Zo ga ik bijvoorbeeld in de zomer graag voor een wat frissere risotto met bijvoorbeeld groene groenten en citroen en in de herfst ga ik weer eerder voor een romige risotto met champignons of met een wat zwaardere kaas zoals gorgonzola.
Carlijn Wolters
2025-08-23 18:05:37
Count answers
: 28
Risotto is een veelzijdig gerecht dat je kunt aanpassen aan jouw smaak en seizoen.
Het is ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie, maar kan ook prima doordeweeks als snelle maaltijd.
Bovendien heb je slechts een paar basisingrediënten nodig: risottorijst, bouillon, groenten en een vleugje kaas.
Een van de bekendste risotto gerechten is misschien wel paddenstoelen risotto.
Maar er zijn nog veel meer lekkere recepten die je gemakkelijk zelf kunt maken.
Op zoek naar een lekker recept voor bij de borrel?
Maak dan deze risottoballetjes.
Risotto met spinazie en zongedroogde tomaat is ontzettend lekker.
Rode risotto met paprika en tomaat is ook het proberen waard.
Lees ook
Hoe kan ik mijn wijnproeverij leuker maken?
Kies een thema, dat geeft structuur aan je proeverij en, daarmee, rust aan je hoofd. Een land of reg Lees meer
Welk hapje past bij pinot grigio?
Een uitstekende combinatie met een goede Pinot Grigio is bijvoorbeeld gegrilde vis maar ook met blad Lees meer
Ivan Blom
2025-08-23 17:29:42
Count answers
: 34
Bloemkoolrisotto met gerookte zalm is heerlijk zacht van smaak.
Je kookt de bloemkoolroosjes eerst half gaar en dat kookvocht gebruik je dan als bouillon om de risotto mee te maken, handig toch?
De zoute gerookte zalm contrasteert goed en lente-ui zorgt voor fraîcheur.
Snelle citroenrisotto met spinazie en ricotta is een lekkere combinatie.
Gebruik speciale snelkook risotto rijst, die is in iets meer dan 10 minuutjes klaar, handig toch?
We maken een heerlijke frisse combinatie van gegrilde citroen, ricotta en spinazie.
Risotto met lengfilet en venkel is een match made in heaven.
Een heerlijk bordje comfort food met restaurantallures!
Verwen jezelf en je tafelgast(en) met deze topper van formaat.