De recepten zijn zoveel mogelijk op basis van seizoensgroenten. Dus geen aardbeien in de winter en geen boerenkool in de zomer. Want ’s winters komen aardbeien uit de kas en ’s zomers komt boerenkool uit de diepvries. De 144 vegan recepten zijn verdeeld over de seizoenen. Elk seizoen heeft zijn...Lees meer
Lokale producten gebruiken
Lokale producten zijn vaak verser en hebben meer smaak.
Bijkomend voordeel is dat er minder vervoer nodig is.
Dat scheelt broeikasgassen.
Restaurants die lokale producten kopen, ondersteunen zo de lokale economie.
Als u restaurants bezoekt, die lokale producten gebruiken, ondersteunt u lokale ketens.
Zo ontstaat meer vraag naar lokale producten.Lees meer
Vegan Franse gerechten
Er zijn veel lekkere veganistische gerechten in Frankrijk.
Veel Franse gerechten zijn vegan.
Frans eten kan ook vegan zijn.
Vegan eten kan uit Frankrijk komen.
Veel veganistische gerechten zijn uit Frankrijk.Lees meer
Biologische kruiden koken
Bio kruiden en specerijen zijn onmisbare ingrediënten in de keuken voor iedereen die graag lekker en gezond kookt.
Ze voegen smaak, geur en kleur toe aan je gerechten, en zijn bovendien ook nog eens goed voor je gezondheid.
Als u op zoek bent naar hoogwaardige en biologische kruiden en specerijen...Lees meer
Vegetarische bistro smaken
Uit eten bij Bellies.
Dat is een luxe restaurant waar je uitsluitend plantaardig kunt eten.
Het is geen probleem om veggie- of veganistische opties te vinden als je door Noorwegen reist.
Vooral grotere steden zoals Oslo, Trondheim, Stavanger en Kristiansand hebben veel restaurants en cafés om uit te kiezen.Lees meer
Duurzame vis alternatieven
Ben je net als ik vegetariër, maar wil je af en toe wel proeven van de zee.
Ga dan eens voor zeewier op je bord.
Zelf ben ik dol op deze plantaardige bron van eiwitten die bomvol omega 3 zit.
Daarnaast is er ook steeds meer keuze in het vega(n)...Lees meer
Seizoensgebonden salade ideeën
Deze zomerse salades zijn ideaal op warme dagen waarop je niet lang in de keuken wilt staan.
Ze zijn vaak binnen 30 minuten klaar, je hebt er geen oven voor nodig en je kunt ze makkelijk voorbereiden.
Handig voor een doordeweekse avond, als lunch of om mee te nemen naar...Lees meer
Lokale groenten recepten
Ontdek in deze tips en recepten welke lokale groenten, fruit en vissoorten nu op hun best zijn.
Smullen van seizoensproducten: de toppers van juni
Vind hier tips en recepten om zomerse gerechten te maken.
Vind hier tips en recepten om zomerse gerechten te maken.
Vind hier tips en recepten om...Lees meer
Vegan patisserie technieken
Met trial en error en veel doorzettingsvermogen bedenkt Daphne Giesberger, productontwikkelaar bij taartencafé Rose & Vanilla, nieuwe vegan taartjes.
Mark Potma van de Bijenkorf Bakkerij probeert continue vernieuwend te zijn.
Traditioneel bak je met tarwebloem, boter, eieren, melk en suiker.
Alternatieven worden steeds beter, vegan wordt gelijkwaardig.
Bij de Bijenkorf...Lees meer
Ecologische voedsel filosofie
Net als wijzelf, zijn planten wat ze eten. Als je planten slechte voeding geeft, produceren ze slechte voedingsproducten. Maar als je ze betere voeding geeft, produceren ze uiteraard gezondere en meer voedingsrijke producten voor ons. We moeten weer terug naar het eten van gezond biologisch voedsel om ons immuunsysteem te...Lees meer
Seizoensgebonden soep recepten
Gele gazpacho
Aspergesoep
Doperwtensoep met kervel
Paprika-venkelsoep
Groene gazpacho
Aardappel-lente-uisoep
Soep van geroosterde courgette met pecorinoLees meer
Biologische groenten bereiden
Biologische recepten
Naast leuk is het onderhouden van een moestuin ook harstikke handig.
Op deze manier heb je altijd heerlijke verse producten beschikbaar om de meest lekkere dingen mee te maken.
Deze gerechtje bijvoorbeeld: moestuinpizza, summer springrolls met kip, bloemen en homemade sweet chili, bietenfrietjes: gezonde patat van groente uit...Lees meer
Vegetarische burger inspiratie
1. Lekkere vegaburger op basis van linzen en champignons
2. Heerlijke vegaburger op basis van tofu
3. Vegetarische zwarte bonen burger
4. Lekkere vegaburger van kikkererwten en wortel
5. Doperwtenburger – lekkere vegaburger
6. Portobello vegaburgerLees meer
Duurzame keuken tips
TIP 1: Duurzame keukenapparaten uitzoeken
Bij het samenstellen van een duurzame keuken speelt het apparatuur de grootste rol.
Een recirculerende afzuigkap zuivert bijvoorbeeld de opgezogen lucht en verspreidt die weer in huis.
TIP 2: Maatwerk keukens zijn duurzamer
TIP 3: Keuken van duurzame materialen
TIP 4: Lokaal geproduceerde keukens zijn...Lees meer
Lokale kruiden gebruiken
Kruiden in de traditionele Nederlandse keuken Van oorsprong werden de kruiden die we gebruikten, vooral lokaal geteeld.
Bovendien waren veel van die kruiden seizoensgebonden.
In de traditionele Nederlandse keuken werd bijvoorbeeld veel dille, selderij en peterselie gebruikt.
Ook nu gebruiken we deze kruiden nog veel in traditionele gerechten, zoals de...Lees meer