Koken kan op verschillende manieren.
Met koken wordt eten klaargemaakt in kokend water.
Geschikt voor alles wat je gaar wilt maken zoals aardappels, rijst, pasta en groenten.
Handige tips: Snijd aardappels en groenten zo min mogelijk, zo kunnen de vitaminen aan de binnenkant minder goed ontsnappen aan het kookwater.
Gebruik...Lees meer
Is rauwe groente beter dan gekookt?
Rauwe groenten bevatten meer voedingsstoffen dan gekookte groenten, da’s niet altijd waar. Tijdens de bereiding van groenten met water, zoals koken of blancheren, gaan wateroplosbare vitamines deels verloren. Rauwe groenten kunnen ook wat voedingsstoffen verliezen door blootstelling aan lucht en licht, bijvoorbeeld na het snijden of bij te lang bewaren....Lees meer
Kook je de broccoli kort, dan gebeurt er nog niet zoveel. Maar laat je het langer staan (een kwartier bijvoorbeeld) dan gaan de celwanden in de broccoli kapot. De groente wordt zacht in plaats van knapperig, en de aroma’s ontsnappen al tijdens het koken. De hap die je neemt, smaakt...Lees meer
Worden groenten in restaurants gewassen voordat ze worden gekookt?
Het schoonmaken van groenten is een belangrijk onderdeel van voedselbereiding. Groenten moeten voorzichtig met lauw water worden gewassen, aangezien heet water de groenten kan verkleuren of de smaak kan veranderen. Het is belangrijk om de groenten grondig te spoelen na het schoonmaken, zodat er geen resten vuil achterblijven.
Was de...Lees meer
Is het oké om groenten te eten zonder ze te koken?
Ja hoor, daar is geen enkel bezwaar tegen. Juist bij roerbakgroenten, wordt ervan uitgegaan dat je dat kort roerbakt, om het allemaal lekker stevig en knapperig te houden, en zijn die in principe nog half rauw als je ze opeet. En dus ook prima geschikt om rauw te eten. Eigenlijk...Lees meer
Zijn proefnotities van wijn echt?
Tja, dat is eigenlijk de vraag die je zou moeten stellen. Wat bepaalt de smaak van de wijn? Die vraag kreeg ik onlangs, samen met een stel vrienden, op een wijnproeverij. Of, zoals Leon Festinger zegt, “Rats and people come to love the things for which they have suffered.”
De...Lees meer
Kunnen mensen echt het verschil proeven in wijn?
In blindproeverijen blijken mensen vaak geen groot verschil te proeven tussen een dure en een goedkope wijn.
Maar zodra de prijs bekend is, wordt de duurdere variant als ‘beter’ ervaren.
Dit is het placebo-effect in actie: de verwachting dat een wijn van hoge kwaliteit is, beïnvloedt hoe we deze proeven....Lees meer
Waarom proef je wijn in een restaurant?
De essentie van wijn ligt voornamelijk in haar kleur, geur en smaak. Alle drie zijn belangrijke aspecten van het karakter van elke wijn, maar smaak wordt beschouwd als de belangrijkste, aangezien het zowel smaak als textuur omvat en het de karakteristieken van de wijn bepaalt. Maak na het kijken, ruiken...Lees meer
Word je dronken tijdens een wijnproeverij?
Stiekem komt er bij het proeven ook wat alcohol in je bloed, dus het tussendoor drinken van een glas water zorgt ervoor dat je fit blijft. Het beste is om dit niet te netjes te willen doen, want juist dan gaat het vaak mis. Fris en fit blijf je door...Lees meer
Hoe duur is 1 fles wijn?
Een wijnfles kost – zonder wijn erin – al iets meer dan € 2,50 om te produceren.
In een fles van € 4,50 zit dus voor ongeveer € 2,00 aan wijn.
In een fles van € 6,00 zit € 3,50 aan wijn.
Als je meer uitgeeft dan die € 2,50,...Lees meer
Wat zijn de 5 stappen om wijn te proeven?
Om wijn te evalueren, komt het allemaal neer op de 5 s'en. De 5 stappen zijn: SEE, waarbij het glas tegen een witte achtergrond moet worden gehouden om de kleur, diepte en intensiteit van de wijn te bekijken. SWIRL, waarbij de wijn van zuurstof wordt voorzien en "open wordt gemaakt"...Lees meer
Hoe maak ik mijn eigen siroop?
Kook de bladeren in water, hierdoor onttrek je smaak, kleur en geur. Dit kan je ook bij vruchten, kruiden, bloemen en zaden doen. Filter het extract dat overblijft, kook dit daarna nogmaals en meng met suiker. Giet de warme siroop in schone flessen die je luchtdicht kan afsluiten en klaar...Lees meer
Hoe lang is zelfgemaakte siroop houdbaar?
Hoe lang je zelfgemaakte limonade kunt bewaren hangt af van hoeveel suiker de limonade bevat. Als je limonade lang wilt bewaren het minimaal 62% suiker moet bevatten. Ook het toevoegen van citroenzuur zorgt ervoor dat je de limonade langer kunt bewaren.
Voor beide recepten geldt dat je de zelfgemaakt limonade...Lees meer
Wat is de verhouding van water tot suiker voor siroop?
Meng het water en de suiker in een pannetje en breng het al roerende aan de kook.
Het recept voor suikersiroop is als volgt
240 ml water
200 gram kristalsuiker.Lees meer