De vissoorten met de minste broeikasgasemissies zijn haring en wild gevangen zalm.
Tilapia, meerval, pangasius, forel of tonijn uit een blik hebben een veel hogere score: deze is hoger dan varkensvlees, maar lager dan rundvlees.
Wat betreft landgebruik scoren alle soorten beter dan varkens- en rundvlees.
De meeste vis komt...Lees meer
Wat is een goede visvervanger?
Je hebt de gezondheidseffecten van vis nodig, dus kan je EPA en DHA vetzuren binnenkrijgen via een plantaardig supplement, zoals een visolie- of algenoliecapsule.
EPA en DHA kun je ook binnenkrijgen uit het vetzuur ALA, dat vooral in lijnzaad(olie), koolzaadolie, sojaolie, walnoten en plantaardige margarines zit.
Ook bestaan er producten...Lees meer
Wat is duurzame visserij?
Binnen de visserijsector betekent duurzaamheid; rekening houden met mens, planeet en opbrengst. Concreet betekent dit dat de visserij voortdurend wordt uitgedaagd om, in de gehele keten, zo duurzaam mogelijk te werk te gaan. Dit heeft invloed op gebruikte vangsttechnieken, maaswijdte van de netten, onderzoek en quotering van de soorten. De...Lees meer
Welke vis kun je nog verantwoord eten?
Roodbaars, wijting en koolvis zijn overheerlijke én duurzame witvis.
Mooie, minder bekende witvissen uit onze eigen Noordzee zijn op dit moment bijvoorbeeld heek, lom, leng en zeeduivel.
Schelvis en zeewolf zijn daar voorbeelden van.
Heek of zeewolf kunnen worden gebruikt in plaats van heek in de linzensalade.
Koolvis wordt al...Lees meer
Welke voedingsmiddelen zijn het meest milieuvriendelijk?
Niet te veel vlees eten, bijvoorbeeld een biefstuk in plaats van bonen, helpt om de invloed van jouw voeding op het milieu te verminderen. Meer plantaardig eten en drinken volgens de Schijf van Vijf draagt hier ook aan bij. Duurzamer groente en fruit kiezen, zoals soorten die het klimaat minder...Lees meer
Wat is een goede vervanger voor vis?
Dan kun je de vette vis beter vervangen door een supplement, zoals een visoliecapsule.
Neem jij liever geen visoliecapsule dan kun je deze ook vervangen door een omega 3 supplement op basis van krill of algen.
Een supplement op algen of krill basis is dus een goed alternatief voor een...Lees meer
Hoe duurzaam vis eten?
Vis eten in plaats van vlees omdat het minder het milieu belast of gezonder is.
Kies dan wel voor duurzaam gevangen vis.
Over het algemeen geldt dat het voor het milieu beter is om vis te eten in plaats van vlees, maar let wel op: wereldwijd wordt nog maar zo’n...Lees meer
Hoe maak je echte bloemen eetbaar?
De gehele bloem of de los geplukte bloemblaadjes gebruik ik als versiering voor over de salade, de bloemblaadjes voor in de pesto en over andere gerechten en toetjes of taart.
Gehele bloem mooi als versiering op de salade of op een gerecht.
Smaak is licht zurig. Kan toegevoegd worden aan...Lees meer
Wat zijn de beste recepten met bloemenvoeding?
Bloemen ijsblokjes Pluk diverse verschillende kleuren eetbare bloemen uit je eigen tuin.
Bloemenboter Breng de roomboter op kamertemperatuur, verwijder de blaadjes van de bloemen en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Wilde kruidenboter met bloemen Bereiding hetzelfde als de bloemenboter.
Bloemige salade Eigenlijk zijn de mooie bloemen heerlijk op iedere...Lees meer
Hoe lang kun je eetbare bloemen bewaren?
Eetbare bloemen bewaar je het beste koel en niet te lang.
Zoals alle bloemen zullen ook eetbare bloemen verwelken.
Het beste kun je ze in een bakje leggen, met een stukje keukenpapier op de bodem.
Zo blijven ze makkelijk 1-2 dagen goed in de koelkast.
In de regel zul je...Lees meer
Hoe bereid je bloemen voor op eetwaren?
Bloemen moet je zeker nooit lang koken of flink wassen.
Zijn je bloemen vuil, dan dep je ze beter voorzichtig droog of verwijder je onzuiverheden met een pincet.
Bij grote bloemen is het soms een goed idee om de meeldraden en stampers te verwijderen.
Na het plukken kun je ze...Lees meer
Zijn bloemen gezond om te eten?
Eetbare bloemen zijn een bron van voedingsstoffen die je welzijn kunnen bevorderen. Eetbare bloemen zitten boordevol antioxidanten. Eetbare bloemen bevatten ook unieke verbindingen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Rozenblaadjes helpen je immuunsysteem en bevorderen de bloedsomloop. Viooltjes beschermen je lichaam tegen vrije radicalen en laten je huid stralen. Courgettebloemen zijn rijk...Lees meer
Hoe gebruik je zelfgemaakte bloemenvoeding?
Laat een aantal bananenschillen 48 uur trekken in een pot met water, verwijder de schillen en verdun het extract met vers water in een verhouding van 1 deel bananenwater op 5 delen vers water.
Spoel de eierschalen af, maal ze fijn en meng ze in de aarde rondom de planten....Lees meer
Kan ik mijn eten eten als er een insect in zit?
Veel insecten kun je gewoon eten. Gezondheidsrisico's kleven er in ieder geval niet aan, aldus Meerburg. 'Er zitten gewoon wat extra proteïnen in je eten. Helemaal gratis en voor niks', grapt hij. 'Het zijn gewoon eiwitten hè. Hoe flauw dat ook klinkt, het gebeurt gewoon dat er insecten in ons...Lees meer
Is het veilig om pasta met insecten erin te eten?
Insecten die je in Nederland kunt kopen zijn veilig om te eten. Bedrijven die insecten kweken moeten aan veiligheidseisen voldoen en het bedrijf moet geregistreerd zijn bij de NVWA. Wat vooral belangrijk is om te weten is dat je insecten beter niet onverhit kunt eten. Net als gewoon vlees is...Lees meer