Welke voedingsmiddelen zijn het meest milieuvriendelijk?

Niet te veel vlees eten, bijvoorbeeld een biefstuk in plaats van bonen, helpt om de invloed van jouw voeding op het milieu te verminderen. Meer plantaardig eten en drinken volgens de Schijf van Vijf draagt hier ook aan bij. Duurzamer groente en fruit kiezen, zoals soorten die het klimaat minder belasten, is ook een optie. Vooral eten uit de Schijf van Vijf, met aanbevolen porties, vooral van zuivel, kaas en vis, en minder snoep, snacks, frisdrank en alcohol, kan helpen. Ook het kiezen voor topkeurmerken en het minder weggooien van eten en drinken zijn goede opties.

Zeewier is het velletje dat om de sushi heen is gerold. Wakame is zeewier dat je bij de sushi krijgt geserveerd. Adzukibonen worden voornamelijk in Azië genuttigd in een puree, of in zoete desserts. Zwarte bonen zijn veel proteïne en ideaal voor in een curry of stoofpot. Tuinbonen hebben een relatief kleine milieu-impact. Aardbonen hebben een hoge voedingswaarde. Ogenbonen zijn cowpeas in het Engels. Linzen zijn gekiemde bruine bonen. Marama bonen kun je de olie van gebruiken, of er een plantaardige melk van maken. Mungbonen zijn lekker in noedels, of een curry. Sojabonen zijn een goede bron van proteïne. Nopal is een cactussoort, hier eet je de bloem en de bladeren van. Amarant is een graansoort. Boekweit is een graansoort. Vingergierst is een graansoort, ideaal om meel van te maken. Fonio is door gezondheidsnet.nl zelfs bestempeld als de nieuwe quinoa. Khorasantarwe heeft een hoge voedingswaarde. Quinoa heeft een relatief kleine milieu-impact. Spelt is een graansoort. Teff is een graanssoort. Wilde rijst is een graan- en dus geen rijstsoort. Bloemen van de pompoen zijn een goede bron van voedingsstoffen. Okra is een groentesoort. Oranje tomaten zijn rijk aan vitamine C. De bladeren van de biet hebben een hoge voedingswaarde. Raapstelen zijn een oer-Hollandse groente en klaar voor zijn comeback. Boerenkool heeft een relatief kleine milieu-impact. Moringa poeder van de moringabladeren bevat veel voedingsstoffen. Paksoi is een Aziatische groente. De bladeren van de pompoen zijn een goede bron van voedingsstoffen. Rode kool is rijk aan vitamine C. Spinazie heeft een hoge voedingswaarde. Waterkers is een bladgroente. Fluweelpootje is een paddestoelensoort. Eikhaas is een paddestoelensoort. Oranjegroene melkzwam is een paddestoelensoort. Lijnzaad heeft een hoge voedingswaarde. Hennepzaden zijn een goede bron van omega 3. Sesamzaad is rijk aan calcium. Walnoten zijn een goede bron van omega 3. Schorseneren zijn een vergeten groente die hartstikke gezond is. Wortelpeterselie heeft een relatief kleine milieu-impact. Witte rammenas is een knol uit Azië. Alfalfa heeft een hoge voedingswaarde. Gekiemde bruine bonen zijn een goede bron van voedingsstoffen. Gekiemde kikkererwten zijn een Aziatische peulvrucht. De knol van de lotusplant is een goede bron van voedingsstoffen. Wateryam is die gezond én prachtig paars is. Yamboon is een tropische wortel. Zoete aardappelen zijn een goede bron van voedingsstoffen.