Welk eten past bij wijn en kaas?

Amélie van Haspengouw
2025-07-20 15:06:42
Count answers
: 1
Het evenwicht zoeken in de wijn en spijs combinatie is de sleutel.
Zo dendert een zware saus, zoals bijvoorbeeld een peper- of blauwe kaassaus, met gemak over een lichte wijn heen.
Zo worden volle wijnen vaak wat vetter, worden tanninerijke wijnen harder en verliezen lichte wijnen soms wat van hun smaak.
Een tanninerijke rode wijn, zoals we die vaak in Bordeaux vinden, kan het pikante in een gerecht vaak ook wel aan.
Zorg er dan voor dat de wijn altijd zoeter is dan het gerecht.
Wijnen die zoet zijn en mogelijk passen bij uw nagerecht zijn een Riesling Kabinett, een Moscato of juist een zoete dessertwijn als Pedro Ximinéz, Sauternes of Monbazillac.

Tyler Jacquot
2025-07-20 12:38:31
Count answers
: 0
Voor een succesvolle combinatie tussen kaas en wijn moet je ook rekening houden met de verschillen in textuur en smaak. Zorg dat je een goede harmonie vindt tussen deze onderdelen. Verse en zachte kazen van koe-, schapen- of geitenmelk kies hier voor een frisse witte wijn met pittige zuren zoals bv.Sauvignon blanc of een goede Pinot noir uit de Elzas. Harde en belegen kazen kies hier voor een voller type witte wijn gemaakt van de Chardonnay of een elegante rode wijn met karakter zoals een Loirewijn gemaakt van de Pinot noir of Cabernet-franc, een Beaujolais of een Barbera uit Italië. Kazen met gewassen korst een smaakvolle ietwat kruidige smakende wijn zoals bv. Gewürztraminer of Pinot gris uit de Elzas of een mooie krachtige rode wijn met frisheid in de smaak zoals St.Emilion, Pomerol of een mooie Italiaanse wijn zoals een Chianti classico riserva. Blauwgeaderde kazen zoete witte wijnen zoals Sauternes, Loupiac en Vendanges tardives uit de Elzas of een rode uit Maury of Banyuls en niet te vergeten een goed glas Port. Gevarieerde kaasschotels kies hier voor rode of witte wijnen met een veelzijdig karakter zoals wijn gemaakt van de Chardonnay- of Pinot noirdruif die afhankelijk van het land van herkomst zeer goed kunnen passen bij de verschillende smaken van de kaas.
Lees ook
- Wat past bij kaas en wijn?
- Wat is de combinatie van wijn en kaas?
- Welke wijnen combineren goed met kaas?
- Waarom witte wijn bij kaas?
- Welke witte wijn past goed bij kaas?
- Wat is de beste wijn om te drinken bij kaas?
- Wat leg je op een kaasplank?
- Welke kaas is lekker bij witte wijn?
- Wat te serveren bij een kaasplankje?