Wat past bij kaas en wijn?
Wijn en kaas combineren Kaasfondue Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele Lees meer
Welke wijnen combineren goed met kaas?
Hannah Ramlal
2025-09-05 17:52:53
Count answers
: 17
Rode wijn past goed bij stevige kazen zoals cheddar, goudse kaas en blauwe kaas.
Bij Merlot kun je het beste kiezen voor kazen die de fruitige en zachte smaak van de wijn complementeren zonder deze te overheersen, zoals brie, camembert, Goudse kaas, Edam, jonge geitenkaas, blauwe kazen.
Bij Cabernet Sauvignon passen kazen met een stevige smaak en textuur, zoals cheddar, manchego, blauwe kazen, oude Goudse kaas, Parmezaanse kaas en Gruyère.
Bij Pinot Noir hebben zachtere kazen de voorkeur, zoals brie, camembert, Gruyère, Comté of Havarti.
Bij Malbec passen over het algemeen kazen met een stevige smaak en textuur die de volle, fruitige en kruidige kenmerken van de wijn kunnen evenaren, zoals Manchego, Goudse kaas, cheddar, blauwe kaas en/of Comté.
Bij Chardonnay passen doorgaans kazen met een romige textuur en een milde tot middelsterke smaak, zoals brie, camembert, Gruyère, Harvati of geitenkaas.
Bij Sauvignon Blanc past kaas bij met een even frisse en levendige smaak die de citrus- en kruidachtige tonen van de wijn aanvult, zoals geitenkaas, feta, Goudse kaas, Asiago of Manchego.
Mousserende wijn past goed bij zachte kazen zoals brie, maar ook bij pittige kazen zoals manchego.
Rosé is vaak licht en fruitig, en past daarom goed bij milde kazen zoals mozzarella, feta en jonge kaas.
Zoete wijn en dessertwijn zijn ook een goede keuze voor bij kaas, zoals blauwe kazen zoals gorgonzola, maar ook bij harde kazen zoals parmezaan.
Bij kaasfondue passen verschillende soorten wijn, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en de kaassoorten die je gebruikt in de fondue, zoals Droge witte wijn, Riesling, Pinot Noir, of Bubbels.
Dina de Leeuw
2025-08-29 11:50:12
Count answers
: 15
Zachte kazen vragen om frisse wijnen met voldoende zuren. Een klassiek voorbeeld is geitenkaas met Sauvignon Blanc. Bij halfharde kazen zijn witte wijnen met een lichte houttoets of soepele rode wijnen een uitstekende keuze. Harde kazen vragen om wijnen met meer body en kracht. Blauwe kazen hebben een uitgesproken ziltig en pittig karakter en vragen om een wijn die de kracht kan balanceren met zoetigheid of rijpe fruitaroma’s. Een mooie combinatie ontstaat met lichtzoete of aromatische witte wijnen.
Lees ook
Wat is de combinatie van wijn en kaas?
Kaas en wijn zijn twee heerlijke culinaire genoegens die elkaar perfect aanvullen. Samen vormen ze e Lees meer
Boaz Ramcharan
2025-08-18 00:36:21
Count answers
: 24
Brie is een zachte en romige Franse kaas met een fluweelzachte textuur en een subtiele, boterachtige smaak. Deze delicatesse gaat perfect samen met een lichte wijn, zoals een Chardonnay of een verfijnde Champagne. Camembert wordt het best begeleid door een elegante witte Bourgogne of een verfrissende Sauvignon Blanc. Gouda, een van 's werelds meest populaire harde kazen, biedt een milde, nootachtige smaak. Combineer het met een medium tot volle rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel voor een heerlijke smaakcombinatie. Parmezaanse kaas is bekend om zijn intense, zoute smaak en nootachtige aroma's. Geniet van deze kaas met een krachtige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon om zijn karakter te evenaren. Roquefort is een Franse blauwe kaas met een pittige en scherpe smaak. Om zijn zoutigheid te verzachten, kies je voor een zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een PX Sherry. Gorgonzola, een Italiaanse blauwe kaas, biedt een romige textuur met een pittige nasmaak. Combineer het met een krachtige rode wijn zoals een Zinfandel voor een geweldige smaakervaring. Chèvre, een zachte geitenkaas, heeft een frisse en licht zure smaak. Een minerale witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc benadrukt de frisheid van deze kaas. Valençay is een Franse geitenkaas met een herkenbare piramidevorm en een aardse smaak. Begeleid het met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir voor een uitgebalanceerde combinatie. Cambozola combineert de smaken van Camembert en Gorgonzola in één kaas. Kies voor een complexe witte wijn zoals een Chardonnay met tonen van noten en fruit om deze kaas te complimenteren. Stilton is een Engelse blauwe kaas met een intense smaak. Verzacht de smaak met een zoete, rijke dessertwijn zoals een Port of een Late Harvest Riesling.
Fenna van de Veen
2025-08-14 05:44:12
Count answers
: 24
Voor een succesvolle combinatie tussen kaas en wijn moet je ook rekening houden met de verschillen in textuur en smaak.
Verse en zachte kazen van koe-, schapen- of geitenmelk kies hier voor een frisse whitewijn met pittige zuren zoals bv.Sauvignon blanc of een goede Pinot noir uit de Elzas.
Harde en belegen kazen kies hier voor een voller type whitewijn gemaakt van de Chardonnay of een elegante rode wijn met karakter zoals een Loirewijn gemaakt van de Pinot noir of Cabernet-franc, een Beaujolais of een Barbera uit Italië.
Kazen met gewassen korst een smaakvolle ietwat kruidige smakende wijn zoals bv. Gewürztraminer of Pinot gris uit de Elzas of een mooie krachtige rode wijn met frisheid in de smaak zoals St.Emilion, Pomerol of een mooie Italiaanse wijn zoals een Chianti classico riserva.
Blauwgeaderde kazen zoete whitewijnen zoals Sauternes, Loupiac en Vendanges tardives uit de Elzas of een rode uit Maury of Banyuls en niet te vergeten een goed glas Port.
Gevarieerde kaasschotels kies hier voor rode of whitewijnen met een veelzijdig karakter zoals wijn gemaakt van de Chardonnay- of Pinot noirdruif die afhankelijk van het land van herkomst zeer goed kunnen passen bij de verschillende smaken van de kaas.
Om de juiste combinatie tussen kaas en wijn te vinden kan je ook voor kazen en wijnen van hetzelfde land en hetzelfde karakter gaan.
Zo zal een Munsterkaas goed samengaan met een Gewürztraminer, een Reblochon met een wijn uit de Savoie en een geitenkaas met een wijn uit de Sancerre.
Lees ook
Welk eten past bij wijn en kaas?
Voor een succesvolle combinatie tussen kaas en wijn moet je ook rekening houden met de verschillen i Lees meer
Waarom witte wijn bij kaas?
Witte wijnen hebben doorgaans een hogere zuurgraad, wat helpt om de rijkdom en vettigheid van kaas t Lees meer
Nikki Kuipers
2025-08-03 03:57:56
Count answers
: 30
Combineer wijnen met kazen van dezelfde intensiteit.
Een goede stelregel is dat wijnen met een alcoholpercentage van meer dan 14 procent intenser van smaak zijn en beter bij krachtige kazen passen.
Wijnen onder de 12 procent zijn minder intens en serveer je het beste bij mildere kazen.
Als je onzeker bent over welke kaas bij welke wijn past, kun je ervan uitgaan dat een rode wijn bij een stevige, nootachtige kaas een veilige gok is.
Zulke kaas heeft genoeg vet om de tannine in de rode wijn te compenseren.
Je kunt ook cider bij je kaas drinken.
De intensiteit van de cider moet dan wel overeenkomen met de intensiteit van de kaas.
Verse kaas zoals feta, geitenkaas, mozzarella, ricotta en burrata gaan goed samen met een frisse, droge witte wijn – zoals jonge chardonnay, sauvignon blanc, pinot gris, chablis, sancerre, pinot noir en gamay – droge rosé en mousserende wijn.
Zachte kazen zoals brie, camembert, Neufchâtel, Baron Bigod en Tunworth zijn rijk en boterig, wat goed samengaat met rijke witte wijnen en fruitige rode wijnen met weinig tannine.
Bubbels zijn ook fantastisch bij zachte kazen omdat het koolzuur mooi tegenwicht biedt aan de rijke smaak van de kaas.
Halfharde kazen zoals comté, gruyère, romige cheddar, jonge Goudse en fontina hebben meestal een stevige textuur en een krachtige smaak.
Ze gaan goed samen met een witte wijn met een matige body of met een fruitige rode.
Harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Goudse, cheddar, manchego, beaufort, cantal, emmentaler en pecorino zijn krachtige, lang gerijpte kazen, en gaan dus goed samen met volle witte wijnen en tanninerijke rode.
Blauwe kazen zoals stilton, gorgonzola, fourme d’ambert, bleu d’auvergne, cabrales en roquefort gaan goed samen met wijnen die iets zoeter zijn maar nog wel pit hebben.
Kazen met gewassen korst, zoals taleggio, Époisses, Pont l’Évêque, reblochon, Munster en Vacherin Mont d’Or zijn krachtige stinkers.
Daarom kun je ze het beste combineren met wijnen die de smaak aanvullen in plaats van tegenwicht bieden.
Catharina Jonker
2025-08-03 01:00:33
Count answers
: 34
Gerijpte Port en Blauwe Stilton is een gewaagde combinatie voor de echte avonturiers die op zoek zijn naar iets gedurfd en heerlijk. Zoete, gerijpte Port gecombineerd met de complexiteit van een scherpe en zoute Blauwe Stilton zorgt voor een harmonie die elke fijnproever zal doen watertanden. Er gaat niets boven een goed uitgebalanceerde, fruitige Pinot Noir om de subtiele nootachtige smaken in een middelvaste kaas zoals Gruyère naar voren te brengen. De hoge zuurgraad en aangenaam prikkelende bubbels van de Champagne snijden perfect door de rijke romigheid van de Brie. De frisse, zure vrucht van een Moscato d’Asti reinigt je mond van de zwaardere, romige smaken van de Gorgonzola. De Spaanse connectie tussen Tempranillo en Idiazabal is er een die je zeker moet proberen. De citrus- en mineraaltonen in een Franse Sauvignon Blanc halen de prachtige nootachtige en kruidige smaken naar boven die in geitenkaas te vinden zijn. Een oude Cheddar, bekend om zijn rijke, robuuste karakter, en een Cabernet Sauvignon, beroemd om zijn diepe, volle body en droge tannines, vormen een duo dat elke wijn- en kaasliefhebber zal verrassen. De heldere, rode vrucht die je in een Provence Rosé vindt is een delicate schoonheid die perfect wordt aangevuld door de zachte, romige smaak van Havarti. De hoge zuurgraad en steenvrucht smaken van een Riesling bieden een uitstekende balans voor de gladde en boterachtige smaken van Raclette. De harde, gerijpte textuur van een Pecorino past geweldig bij de knallende tannines van een Chianti Classico. De zoute smaken van zowel de Vermentino wijn als de Fiore Sardo kaas versterken elkaar op een bijzondere manier.
Lees ook
Welke witte wijn past goed bij kaas?
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas. Pinot Gris past bij munst Lees meer
Wat is de beste wijn om te drinken bij kaas?
Het eerste waar je rekening mee houdt is de zuurgraad en het vet gehalte van de kaas. Bijvoorbeeld: Lees meer
Chris Groenestein
2025-07-20 14:27:56
Count answers
: 28
Zo is een zachte geitenkaas een perfecte combinatie met een Sauvignon Blanc.
Een rode wijn van de Pinot Noir, Cabernet Franc, Barbera of Syrah heerlijk bij pittige kazen.
Een witte wijn is heerlijk bij een zachte kaassoort van koemelk.
Denk bijvoorbeeld aan een Port Salut, Brie of Camembert.
Ga dan wel voor een licht volle en 'kruidige' wijn, zoals een Viognier uit de Rhône of een Pinot Grigio uit Italië.
Ook een Riesling doet het goed.
Deze heeft vaak een klein zoetje dat juist weer hand in hand gaat met de scherpere smaak van de kaas.
Bij deze kazen kan een Brut Champagne trouwens ook goed door.
Een strakke Sauvignon Blanc, droge Riesling of Spaanse Albarinho kunnen goed met een wat hardere kaas van koemelk.
Kruidenkazen zijn gemaakt voor rosé wijnen.
Denk dat bijvoorbeeld aan kazen met tuinkruiden en knoflook.
Wat ons betreft is schimmelkaas en port een gouden combinatie.
De wat 'pittige' smaak van een stuk blauwschimmelkaas matcht perfect bij het volzoete van de port.
Onze voorkeur gaat uit naar een Lang gerijpte Vintageport.
Het ziltige en het mierzoete is namelijk een spannende combi!
Kort samengevat: pittige kazen matchen erg goed met een Port.
Een Chardonnay uit de nieuwe wereld smaakt heerlijk bij een geiten- of schapenmelkkaas.
De Chardonnay benadrukt de romige volle smaak nog eens goed.
Ook doet een Chardonnay het goed met een zachte kaassoort van koemelk.
Kies dan wel voor een Chardonnay uit de Bourgogne.
Brie en Chardonnay
Goudse kaas en Merlot
Witte Cheddar en Sauvignon Blanc
Blauwe schimmelkaas en Riesling
Ricotta en Pinot Gris
Mozzarella en Sauvignon Blanc
Mila van Henegouwen
2025-07-20 13:21:59
Count answers
: 22
Kaasfondue Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, zoals Beaujolais.
Belegen kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte.
Oude kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte.
Brokkelkaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte of Vintage Port.
Blauwaderkaas Zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of dessertwijnen als Port en PX sherry.
Brie Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling of rode wijn, zoals Merlot.
Camembert Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of fruitige rode wijn.
Cheddar Stevige rode wijn, zoals Chianti, Shiraz, Bordeaux of Port
Geitenkaas Witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc.
Gruyere/Emmentaler Volle rode wijn, zoals Bordeaux, Rhône of Barolo.
Leerdammer Lichte rode wijn, zoals Bourgogne of fris wit, zoals Pinot Gris.
Manchego Complexe Spaanse rode wijn of frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
Mozzarella Frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio, Grillo, Pecorino of Catarratto.
Parmezaanse kaas Stevige rode wijn, zoals Chianti, Amarone of Barolo.
Pittige kaas Kruidige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz
Kaasplankje Port
Een glas mooie rode klassieke wijn past vaak bij droge en harde kazen.
Denk bijvoorbeeld aan de rode wijnen uit Bordeaux en Bourgogne.
Maar een licht gekoelde Dornfelder uit Duitsland kan ook heerlijk gecombineerd worden met een stuk camembert.
Port heeft een hoog smaakgehalte en een mooi rond en filmend gevoel in de mond.
Het is juist door die hoge rijkdom wat smaak betreft dat een glas Port vaak heel goed past bij de uitgesproken smaak van veel kazen.
Strak en fris, zoals een geitenkaasje is, past heel goed bij een strakke en frisse Sauvignon Blanc.
Vaak past witte wijn beter bij kaas omdat witte wijnen in veel variaties op de markt komen.
Van strak en fris tot vol en romig, net als bij kazen.
Toch zijn er ook mooie combinaties te maken met rode wijn.
Soms kan het heel simpel zijn en past kaas uit een bepaalde streek perfect bij de wijn van de streek.
Denk bijvoorbeeld aan Chavignol.
Het geitenkaasje uit de Loire smaakt het beste bij Sancerre wijnen, zowel rood als wit.
En in de Elzas past het kaasje uit Munster perfect bij een glas Gewurztraminer.
Want vaak geldt ‘What goes together grows together’
Twee factoren zijn belangrijk wanneer het gaat om het combineren van kaas en wijn, namelijk het mondgevoel en hoe rijk de smaak is.
Die twee moeten met elkaar overeenkomen.
Lees ook
Wat leg je op een kaasplank?
Op een kaasplank leg je een variatie aan lekkers, waaronder kaas, vlees, dips, fruit, groenten, broo Lees meer
Welke kaas is lekker bij witte wijn?
Heerlijk in combinatie met witte wijn met een beetje restzoet, zoals een riesling spätlese. Een moo Lees meer
Quinty Yüksel
2025-07-20 13:02:50
Count answers
: 18
Een sterke, scherpe en pikante smaak – daaraan herkennen we blauwaderkazen zoals gorgonzola en roquefort. Creëer een heerlijke smaaksensatie met een fruitige, zoete riesling of een portwijn. Een tip van onze vinoloog: probeer eens een goede Madeira met blue stilton dit geeft een super combinatie!
Roomkaas van geiten-, koe- of schapenmelk, zoals een manouri gaat uitstekend samen met onder andere een frisse, fruitige riesling, sauvignon blanc of pinot blanc. Ook een fruitige rosé kan voor een goede match zorgen, bijvoorbeeld met een brousse du rove.
Welke wijnen maken middeloude goudse kaas, appenzeller, pecorino of gruyère compleet? Kies hiervoor een fruitige of droge rode wijn, zoals een merlot, chianti of rioja. Jonge goudse, emmentaler en edammer zijn voorbeelden van milde kaassoorten die goed combineren met een fluweelzachte rode wijn, zoals pinot Noir.
Munster of port salut zijn zeer sterk aanwezige kazen. Hierbij kan een halfdroge riesling met weinig zuren of een gewürztraminer van droog tot zoet goed worden geserveerd. Een pittige, romige smaak kenmerkt witte korstkazen, zoals camembert en brie. Heerlijk in combinatie met witte wijn met een beetje restzoet, zoals een riesling spätlese.
Serveer geitenkaas, zoals chèvre frais, met een droge, witte wijn zoals sauvignon blanc of frisse riesling of een champagne. Dat is ultiem genieten! Een verrassend goede combinatie is verse geitenkaas met een provence rosé!
Sam de Ruiter
2025-07-20 12:01:47
Count answers
: 43
Om je kaasplank compleet te maken met bijpassende wijnen hebben we nog even de beste / klassieke combinaties voor je op een rij gezet:
1. Rode korst kazen zoals chaumes, port salut en reblochon Neem een jonge, fruitige wijn uit de Franse Beaujolaisstreek.
Leg je een echte stevige roodschimmelkaas op de plank? Ga dan voor een aromatische gewurztraminer, zoals de prijswinnende Adam Gewurztraminer Réserve.
2. Witschimmelkazen zoals een Franse brie of camembert Combineer met een droge mousserende wijn, een chardonnay of een pinot noir uit de Bourgogne.
3. Geiten- en schapenkazen zoals chèvre, crementell en geitenbrie Kies een fris zure chenin blanc, sauvignon blanc of grüner veltliner.
4. Half harde tot harde kazen zoals manchego, cheddar en boerenkazen Wijnen van grenache druiven past heel goed bij Spaanse manchego.
Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre.
Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk.
Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.
5. Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken.
Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
Bij een gecombineerde kaasplank is de witte Elzasser gewurztraminer altijd een goede keuze!
Lees ook
Wat te serveren bij een kaasplankje?
Serveer bij een kaasplankje een stukje vijgenbrood of toastjes. Tip: eet tussendoor rode of witte d Lees meer
Dylan de Bruin
2025-07-20 11:53:44
Count answers
: 29
Als je een romige, lichte frisse kaas wilt serveren dan combineer je deze met een frisse levendige wijn. Als je van een harde kaas houdt dan combineer je deze met een stevige rode wijn.
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas.
Pinot Noir past bij goudse kaas, feta, emmentaler en port salut
Pinot Gris past bij munster kaas, geitenkaas, goudse kaas en edammer kaas
Cabernet Sauvignon past bij blauwschimmel kaas, zachte rode korst kaas en camembert
Grüner Veltliner past bij munster kaas, geitenkaas en blauw schimmel kazen
Zinfandel past bij cheddar, schapen kaas, blauw schimmel kaas en feta
Riesling past bij colby kaas (soort cheddar), goudse kaas, brie en blauw schimmel kazen
Merlot past bij gorgonzola, brie, camembert en cheddar kaas
Champagne past bij beaufort, colby kaas (soort cheddar), edammer kaas en brie
Denk bijvoorbeeld eens aan een muscat de Beaumes de Venise bij een pittige schimmelkaas.
Nick Dogan
2025-07-20 11:33:06
Count answers
: 20
Witschimmelkazen lijken makkelijk, maar zijn door hun spannende bitters vaak lastig voor rode wijn, vooral als de wijn stevige tannines bevat. Rijk en houtgerijpt wit gaat dan beter, het liefst uit een wat warmere streek. Zwoele Chardonnay is daarvan het bekendste voorbeeld. Maar ook zoete witte wijnen doen het heel goed bij witschimmelkaas. Voorbeelden: Camembert / Brie / Pierre Robert / Chaource / Brillat Savarin is lekker bij Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Zuid-Franse Chardonnay en Italiaanse houtgerijpte witte wijnen. Zoete wijn kan ook: Sauternes, Monbazillac, Jurancon of versterkte Muscat-wijn.
Roodflorakazen kunnen ook heel moeilijk doen, vooral rode wijn hebben het lastig. Hoe meer zuren en bitters de wijnen hebben des te minder lekker wordt de combinatie. Wij raden rode wijnen bij roodflorakazen dan ook af. Droge witte wijn kan soms, maar pas op voor hoge zuren. Veiliger is om je heil te zoeken bij zoet wit. Dat mag lichtzoet zijn zoals rijke Gewurztraminer of Riesling Auslese, of beschaafd zoet als Coteaux du Layon, Sauternes of Monbazillac.
Geitenkazen als Sainte Maure, Pouligny St. Pierre, Valencay, Chevrotin, Crottin de Chavignol en Picodon zijn echte klassiekers. Ze worden vaak gecombineerd met Sauvignon Blanc volgens het antieke en achterhaalde credo "if it grows together, it goes together". Maar deze combinatie werkt dan vaak wel weer goed. Rood kan dan werken, als het maar niet te heftig is qua alcohol en hout. Rode Bourgogne, Beaujolais of lichte Merlot kan dan een oplossing zijn. En beschaafd zoet is ook geen probleem bij geitenkaas.
Harde kazen zijn eigenlijk het makkelijkst te combineren met wijn. Ze doen het goed bij pittige rode wijnen: bitters, tannines of zuren zijn eigenlijk geen probleem. Daarnaast is zoet ook lekker en stevig wit doet gewoon mee. Harde kazen zijn samen met blauwe kazen de enige 2 soorten kaas die vaak goed gaan met Port. Goudse boerenkaas, Parmezaan, Grana Padano, Pecorino: heerlijk.
Blauwe kazen liggen bijna altijd op een kaasplankje. Blauwaderkaas als Stilton, Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne, Cambazola, Fourme d'Ambert en Shropshire Blue zijn duidelijk aanwezig. Vaak wordt er al snel naar de Port gegrepen en bij Stilton, Shropshire of Cambazola is dat een goed idee. Maar Port en Roquefort is gewoon niet lekker samen. Roquefort is dan weer fantastisch bij Sauternes of Monbazillac. Pas ook op met krachtige rode wijnen bij blauwaderkaas. De bitters en het hoge zoutgehalte maken harde wijnen harder. Zoek dan liever even naar een zwoele rode wijn met minder tannines en zuren: bijvoorbeeld uit Zuid-Spanje, Zuid-Italie of buiten Europa.