Wat is de combinatie van wijn en kaas?
Kaas en wijn zijn twee heerlijke culinaire genoegens die elkaar perfect aanvullen. Samen vormen ze e Lees meer
Wat past bij kaas en wijn?
Mila van Henegouwen
2025-08-21 09:17:33
Count answers
: 22
Witte wijn is meestal lichter van smaak waardoor dit frisse smaken met zich meebrengt.
Een krachtige roquefort past goed bij een krachtige rode wijn.
Tanninerijke rode wijnen combineren beter met vette kazen, het vet zorgt ervoor dat de scherpe tannine wordt afgezwakt, waardoor de wijn qua smaak zachter wordt.
Door de tannine, past een Witte Wijn of een licht Rode Wijn met weinig tannine beter bij zoute kazen.
Een schimmelkaas is een uitstekende keuze om te combineren met rode wijn.
Een van de beste combinaties zijn de kazen en wijnen uit dezelfde regio.
Maja Spiegelmaker Spanjaard
2025-08-14 15:16:44
Count answers
: 29
Hier past bij kaas en wijn:
Een witte wijn past het beste bij een kaasschotel.
Kies voor niet te sterke of uitgesproken kazen.
Kies voor een rode wijn met weinig tannine, zoals Beaujolais en enkele pinot noir wijnen uit de Elzas.
Kies hier voor een frisse witte wijn met pittige zuren zoals bv. Sauvignon blanc of een goede Pinot noir uit de Elzas.
Kies hier voor een voller type witte wijn gemaakt van de Chardonnay of een elegante rode wijn met karakter zoals een Loirewijn gemaakt van de Pinot noir of Cabernet-franc, een Beaujolais of een Barbera uit Italië.
Een smaakvolle ietwat kruidige smakende wijn zoals bv. Gewürztraminer of Pinot gris uit de Elzas of een mooie krachtige rode wijn met frisheid in de smaak zoals St.Emilion, Pomerol of een mooie Italiaanse wijn zoals een Chianti classico riserva.
Zoete witte wijnen zoals Sauternes, Loupiac en Vendanges tardives uit de Elzas of een rode uit Maury of Banyuls en niet te vergeten een goed glas Port.
Kies hier voor rode of witte wijnen met een veelzijdig karakter zoals wijn gemaakt van de Chardonnay- of Pinot noirdruif die afhankelijk van het land van herkomst zeer goed kunnen passen bij de verschillende smaken van de kaas.
Lees ook
Welke wijnen combineren goed met kaas?
Als je een romige, lichte frisse kaas wilt serveren dan combineer je deze met een frisse levendige w Lees meer
Janne Prins
2025-08-01 03:02:59
Count answers
: 17
Wijn bij zachte kazen vraagt om frisse wijnen met voldoende zuren.
Een klassiek voorbeeld is geitenkaas met Sauvignon Blanc.
De Domaine Vieux Vauvert Vouvray Sec vormt met zijn verfijnde zuren en lichte mineraliteit een prachtige match met geitenkaas.
Witte wijnen met een lichte houttoets of soepele rode wijnen zijn een uitstekende keuze bij halfharde kazen.
De Viña Echeverría Unwooded Chardonnay biedt een frisse stijl die mooi aansluit bij de nootachtige tonen van Emmentaler.
De Bodega Staphyle Iris Malbec is een soepele keuze die niet te zwaar is en daardoor prettig combineert met mildere kazen.
Volle rode wijnen met rijping op eikenhout zijn ideaal bij harde, gerijpte kazen.
De Château Lyonnat is een uitstekende keuze bij oude kazen.
Een mooie combinatie ontstaat met lichtzoete of aromatische witte wijnen bij blauwe kazen.
De Domaine Vieux Vauvert Vouvray Sec kan verrassend goed bij blauwe kaas passen.
Een krachtige wijn zoals de Venta del Puerto Nº12 kan een spannende combinatie zijn met blauwe kaas.
Teun Cornelisse
2025-08-01 01:13:27
Count answers
: 18
Rode wijn staat bekend om zijn volle smaak en tannines, en past daarom goed bij stevige kazen zoals cheddar, goudse kaas en blauwe kaas.
Bij Merlot kun je het beste kiezen voor kazen die de fruitige en zachte smaak van de wijn complementeren zonder deze te overheersen, zoals brie, camembert, Goudse kaas, Edam, jonge geitenkaas, blauwe kazen.
Bij Cabernet Sauvignon passen kazen met een stevige smaak en textuur, zoals cheddar, manchego, blauwe kazen, oude Goudse kaas, Parmezaanse kaas en Gruyère.
Over het algemeen geldt dat zachtere kazen de voorkeur hebben bij Pinot Noir, omdat ze de zachte smaken van de wijn niet overheersen maar juist aanvullen, zoals heerlijke brie, camembert, Gruyère, Comté of Havarti.
Bij Malbec passen over het algemeen kazen met een stevige smaak en textuur die de volle, fruitige en kruidige kenmerken van de wijn kunnen evenaren, zoals Manchego, Goudse kaas, cheddar, blauwe kaas en/of Comté.
Witte wijn is vaak fris en fruitig, en past daarom goed bij zachtere kazen zoals brie, camembert en geitenkaas.
Bij Chardonnay passen doorgaans kazen met een romige textuur en een milde tot middelsterke smaak, zoals brie, camembert, Gruyère, Harvati of geitenkaas.
Aangezien Sauvignon Blanc een frisse en heldere wijn is, past hier over het algemeen kaas bij met een even frisse en levendige smaak die de citrus- en kruidachtige tonen van de wijn aanvult, zoals geitenkaas, feta, Goudse kaas, Asiago of Manchego.
Mousserende wijn, zoals champagne of prosecco, is ook een goede keuze voor bij kaas, en past goed bij zachte kazen zoals brie, maar ook bij pittige kazen zoals manchego.
Rosé is vaak licht en fruitig, en past daarom goed bij milde kazen zoals mozzarella, feta en jonge kaas.
Zoete wijn en dessertwijn zijn ook een goede keuze voor bij kaas, en past goed bij blauwe kazen zoals gorgonzola, maar ook bij harde kazen zoals parmezaan.
Bij kaasfondue passen verschillende soorten wijn, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en de kaassoorten die je gebruikt in de fondue, zoals Droge witte wijn, Riesling, Pinot Noir of Bubbels.
Lees ook
Welk eten past bij wijn en kaas?
Voor een succesvolle combinatie tussen kaas en wijn moet je ook rekening houden met de verschillen i Lees meer
Waarom witte wijn bij kaas?
Witte wijnen hebben doorgaans een hogere zuurgraad, wat helpt om de rijkdom en vettigheid van kaas t Lees meer
Niels Koçak
2025-07-31 23:28:01
Count answers
: 16
Een rode wijn past bij een stevige, nootachtige kaas.
Cider past bij romige blauwe kaas met een tikkeltje zurige en nootachtige bite.
Een frisse, droge witte wijn past bij verse kaas zoals feta, geitenkaas, mozzarella, ricotta en burrata.
Een rijke witte wijn past bij zachte kazen zoals brie, camembert, Neufchâtel, Baron Bigod en Tunworth.
Een witte wijn met een matige body past bij halfharde kazen zoals comté, gruyère, romige cheddar, jonge Goudse en fontina.
Een volle witte wijn past bij harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Goudse, cheddar, manchego, beaufort, cantal, emmentaler en pecorino.
Een wijn die iets zoeter is maar nog wel pit heeft past bij blauwe kazen zoals stilton, gorgonzola, fourme d’ambert, bleu d’auvergne, cabrales en roquefort.
Een rijke, geurige wijn past bij kazen met gewassen korst, zoals taleggio, Époisses, Pont l’Évêque, reblochon, Munster en Vacherin Mont d’Or.
Jinthe van de Biesenbos
2025-07-31 22:13:18
Count answers
: 37
Brie en Chardonnay.
Gorgonzola en Port.
Parmezaanse kaas en Chianti.
Geitenkaas en Sauvignon Blanc.
Cheddar en Merlot.
Lees ook
Welke witte wijn past goed bij kaas?
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas. Pinot Gris past bij munst Lees meer
Wat is de beste wijn om te drinken bij kaas?
Het eerste waar je rekening mee houdt is de zuurgraad en het vet gehalte van de kaas. Bijvoorbeeld: Lees meer
Anna Huisman
2025-07-31 21:50:55
Count answers
: 32
Maak je kaasplankje af met lekkere chutneys of compote, stukjes brood en stukjes roggebrood.
Om je kaasplank compleet te maken met bijpassende wijnen hebben we nog even de beste / klassieke combinaties voor je op een rij gezet.
Per persoon eet je gemiddeld zo’n 100 tot 125 gram kaas bij de borrel.
Gebruik per kaassoort een ander mes.
Leg je een echte stevige roodschimmelkaas op de plank? Ga dan voor een aromatische gewurztraminer, zoals de prijswinnende Adam Gewurztraminer Réserve.
Bij een gecombineerde kaasplank is de witte Elzasser gewurztraminer altijd een goede keuze!
Boaz Duhme auf der Heide sive Heydahrens
2025-07-20 15:12:07
Count answers
: 28
Wijn en kaas combineren
Kaasfondue
Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, zoals Beaujolais
Belegen kaas
Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte
Oude kaas
Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte
Brokkelkaas
Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte of Vintage Port
Blauwaderkaas
Zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of dessertwijnen als Port en PX sherry
Brie
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling of rode wijn, zoals Merlot
Camembert
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of fruitige rode wijn
Cheddar
Stevige rode wijn, zoals Chianti, Shiraz, Bordeaux of Port
Geitenkaas
Witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc
Gruyere/Emmentaler
Volle rode wijn, zoals Bordeaux, Rhône of Barolo
Leerdammer
Lichte rode wijn, zoals Bourgogne of fris wit, zoals Pinot Gris
Manchego
Complexe Spaanse rode wijn of frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
Mozzarella
Frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio, Grillo, Pecorino of Catarratto
Parmezaanse kaas
Stevige rode wijn, zoals Chianti, Amarone of Barolo
Pittige kaas
Kruidige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz
Kaasplankje
Port
Net als dat er een enorm aanbod is aan wijn, is de keuze wanneer het gaat om kaas ook groot.
En net als dat we wijnen niet over één kam kunnen scheren, kunnen we dat ook niet bij kaas.
Het is namelijk zeker niet zo dat elke wijn bij kaas kan.
Soms kan het heel simpel zijn en past kaas uit een bepaalde streek perfect bij de wijn van de streek.
Denk bijvoorbeeld aan Chavignol.
Het geitenkaasje uit de Loire smaakt het beste bij Sancerre wijnen, zowel rood als wit.
En in de Elzas past het kaasje uit Munster perfect bij een glas Gewurztraminer.
Want vaak geldt ‘What goes together grows together’
De smaak
Twee factoren zijn belangrijk wanneer het gaat om het combineren van kaas en wijn, namelijk het mondgevoel en hoe rijk de smaak is.
Die twee moeten met elkaar overeenkomen.
Strak en fris, zoals een geitenkaasje is, past heel goed bij een strakke en frisse Sauvignon Blanc.
Vaak past witte wijn beter bij kaas omdat witte wijnen in veel variaties op de markt komen.
Van strak en fris tot vol en romig, net als bij kazen.
Toch zijn er ook mooie combinaties te maken met rode wijn.
Een glas mooie rode klassieke wijn past vaak bij droge en harde kazen.
Denk bijvoorbeeld aan de rode wijnen uit Bordeaux en Bourgogne.
Maar een licht gekoelde Dornfelder uit Duitsland kan ook heerlijk gecombineerd worden met een stuk camembert.
Port en kaas
Port heeft een hoog smaakgehalte en een mooi rond en filmend gevoel in de mond.
Het is juist door die hoge rijkdom wat smaak betreft dat een glas Port vaak heel goed past bij de uitgesproken smaak van veel kazen.
Lees ook
Wat leg je op een kaasplank?
Op een kaasplank leg je een variatie aan lekkers, waaronder kaas, vlees, dips, fruit, groenten, broo Lees meer
Welke kaas is lekker bij witte wijn?
Heerlijk in combinatie met witte wijn met een beetje restzoet, zoals een riesling spätlese. Een moo Lees meer
Koen Houdijk
2025-07-20 13:28:45
Count answers
: 16
Een sterke, scherpe en pikante smaak – daaraan herkennen we blauwaderkazen zoals gorgonzola en roquefort. Creëer een heerlijke smaaksensatie met een fruitige, zoete riesling of een portwijn. Een tip van onze vinoloog: probeer eens een goede Madeira met blue stilton dit geeft een super combinatie! Verse zachte kaas Roomkaas van geiten-, koe- of schapenmelk, zoals een manouri gaat uitstekend samen met onder andere een frisse, fruitige riesling, sauvignon blanc of pinot blanc. Ook een fruitige rosé kan voor een goede match zorgen, bijvoorbeeld met een brousse du rove. Tot slot gaan mousserende wijnen erg goed met verse zachte kazen, een glas goede sekt is een voorbeeld van een heerlijke combinatie met verse roomkaas! Welke wijnen maken middeloude goudse kaas, appenzeller, pecorino of gruyère compleet? Kies hiervoor een fruitige of droge rode wijn, zoals een merlot, chianti of rioja. Hiernaast zijn fruitige of fijn kruidige witte wijnen met restzoet een goede keuze voor sterke kaassoorten. Jonge goudse, emmentaler en edammer zijn voorbeelden van milde kaassoorten die goed combineren met een fluweelzachte rode wijn, zoals pinot Noir. De kazen vinden ook een perfecte match in droge silvaner of pinot gris. Munster of port salut zijn zeer sterk aanwezige kazen. Hierbij kan een halfdroge riesling met weinig zuren of een gewürztraminer van droog tot zoet goed worden geserveerd. Een pittige, romige smaak kenmerkt witte korstkazen, zoals camembert en brie. Heerlijk in combinatie met witte wijn met een beetje restzoet, zoals een riesling spätlese. Een mooie combinatie tussen een droge witte wijn is camembert met een chablis. Serveer geitenkaas, zoals chèvre frais, met een droge, witte wijn zoals sauvignon blanc of frisse riesling of een champagne. Dat is ultiem genieten! Een verrassend goede combinatie is verse geitenkaas met een provence rosé!
Niels van der Berg
2025-07-20 13:10:53
Count answers
: 26
Zoete, gerijpte Port gecombineerd met de complexiteit van een scherpe en zoute Blauwe Stilton zorgt voor een harmonie die elke fijnproever zal doen watertanden.
Er gaat niets boven een goed uitgebalanceerde, fruitige Pinot Noir om de subtiele nootachtige smaken in een middelvaste kaas zoals Gruyère naar voren te brengen.
Het fijne van het combineren van Champagne en Brie is de prachtige contrasten.
De frisse, zure vrucht van een Moscato d’Asti reinigt je mond van de zwaardere, romige smaken van de Gorgonzola.
De Spaanse connectie tussen Tempranillo en Idiazabal is er een die je zeker moet proberen.
De citrus- en mineraaltonen in een Franse Sauvignon Blanc halen de prachtige nootachtige en kruidige smaken naar boven die in geitenkaas te vinden zijn.
Een oude Cheddar, bekend om zijn rijke, robuuste karakter, en een Cabernet Sauvignon, beroemd om zijn diepe, volle body en droge tannines, vormen een duo dat elke wijn- en kaasliefhebber zal verrassen.
De heldere, rode vrucht die je in een Provence Rosé vindt is een delicate schoonheid die perfect wordt aangevuld door de zachte, romige smaak van Havarti.
De hoge zuurgraad en steenvrucht smaken van een Riesling bieden een uitstekende balans voor de gladde en boterachtige smaken van Raclette.
De harde, gerijpte textuur van een Pecorino past geweldig bij de knallende tannines van een Chianti Classico.
De zoute smaken van zowel de Vermentino wijn als de Fiore Sardo kaas versterken elkaar op een bijzondere manier.
Lees ook
Wat te serveren bij een kaasplankje?
Serveer bij een kaasplankje een stukje vijgenbrood of toastjes. Tip: eet tussendoor rode of witte d Lees meer
Jesse van Kuijc van Malsen
2025-07-20 12:09:06
Count answers
: 33
Bij een romige, lichte frisse kaas combineer je deze met een frisse levendige wijn.
Bij een harde kaas combineer je deze met een stevige rode wijn. Met bovenstaande combinaties is het leuk om een eigen wijn-kaas proeverij samen te stellen.
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas.
Pinot Noir past bij goudse kaas, feta, emmentaler en port salut.
Pinot Gris past bij munster kaas, geitenkaas, goudse kaas en edammer kaas.
Cabernet Sauvignon past bij blauwschimmel kaas, zachte rode korst kaas en camembert.
Grüner Veltliner past bij munster kaas, geitenkaas en blauw schimmel kazen.
Zinfandel past bij cheddar, schapen kaas, blauw schimmel kaas en feta.
Riesling past bij colby kaas, goudse kaas, brie en blauw schimmel kazen.
Merlot past bij gorgonzola, brie, camembert en cheddar kaas.
Champagne past bij beaufort, colby kaas en brie.
Een muscat de Beaumes de Venise past bij een pittige schimmelkaas.
Joshua Sital
2025-07-20 10:19:58
Count answers
: 31
Mousserende wijnen hebben een hoge zuurgraad en veel koolzuur. Dit geeft een heerlijk verfrissend effect bij romige, plakkerige kazen zoals Brie Münster Camembert Cremont Époisses de Bourgogne.
Een paar voorbeelden: Pinot Noir met Gruyère Pinot Grigio met Ricotta Maasdam met Chardonnay.
Het vetgehalte in de kaas gaat de hoge tannines in de wijn tegen.
Vaker wel dan niet, is het goed om mee te gaan met de lokale cuisine en wijnen en kazen uit dezelfde regio met elkaar te matchen.
Een paar geweldige voorbeelden hiervan zijn: Sauvignon Blanc met geitenkaas uit de Loire-vallei, Frankrijk Chardonnay met Époisses de Bourgogne uit Bourgogne, Frankrijk Garnacha met Manchego uit Spanje.
Zoetere wijnen zoals Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest-dessertwijnen en Port passen perfect bij stinkende, blauwader- en gewassen korst kazen.
Twee klassieke combinaties die je moet proberen als je van funky kazen houdt, zijn Port met Stilton en Sauternes met Roquefort.
Worden er meerdere wijnen geserveerd en weet je niet zeker welke kaas het beste past bij deze wijnen? Ga dan voor een stevige, nootachtige kaas.
Ga bijvoorbeeld voor: Vacherin Fribourg Gruyère Abbaye de Belloc Comté Extra Emmentaler.