Duurzame groenten koken

Laat restjes of rijp fruit en groenten niet zomaar verloren gaan. Dat rijpe fruit? Ideaal voor het maken van heerlijke confituren of verfrissende smoothies. En die rijpe groenten? Ze vormen de perfecte basis voor een hartverwarmende soep of een smeuïge puree. Maak bijvoorbeeld pesto van het loof van radijzen of gebruik het groen van prei als vervanging voor ajuin in je gerechten. Appelschillen kunnen de basis vormen voor zelfgemaakte appelazijn, en de schillen van asperges zijn perfect voor een rijke aspergesoep.