Wordt echt vlees vervangen door nepvlees?
Jay Blom
2025-07-15 16:18:08
Count answers
: 5
Vlees bevat veel en hoogwaardige voedingsstoffen. Zo heeft het een hoog gehalte aan goed verteerbaar eiwit, met daarin essentiële aminozuren. Het was reeds bekend dat bij het vervangen van vlees door plantaardige alternatieven, de consumptie van plantaardig eiwit 20 tot 30% hoger moet zijn. Vlees en vleesvervangers niet één op één kunnen worden uitgewisseld. Ook als er rekening wordt gehouden met het verschil in eiwitgehalte is er nog veel wat we niet weten. De voedingswaarde van vlees is niet makkelijk te doorgronden, we moeten dus voorzichtig zijn met het één op één vervangen van vlees met vleesvervangers.
Lees ook
- Wat is de geschiedenis van de veggieburger?
- Wat zijn enkele leuke weetjes over vegetarische burgers?
- Is een vegetarische burger gezond?
- Waarom lijken vleesvervangers op vlees?
- Zijn veggieburgers eigenlijk gezond?
- Waar is de burger ontstaan?
- Zit er vlees in een plantaardige burger?
- Waar worden vegetarische burgers van gemaakt?
- Waarom zijn vleesvervangers volgens de WHO ongezond?