Waar is de burger ontstaan?
Fem Rehorst
2025-07-15 16:11:39
Count answers
: 7
Het idee dat de hamburger uit Hamburg komt, is niet zo vergezocht.
In deze Duitse stad was in de 19e eeuw de 'Hamburg steak' een populair gerecht: een schotel van gehakt of fijngesneden rundvlees.
Toen Duitse immigranten naar de Verenigde Staten trokken, namen ze hun culinaire tradities mee, waaronder de voorliefde voor gehakt rundvleesgerechten.
Een Amerikaanse Evolutie
Eenmaal in Amerika, begon de Hamburg steak zich te ontwikkelen tot iets nieuws.
Door de uitvinding van de vleesmolen in de vroege 19e eeuw, kon gehaktvlees op grote schaal geproduceerd worden, wat leidde tot allerlei nieuwe creaties.
Het is echter onduidelijk wie de eerste was die een gehaktvleesbroodje op een broodje legde en het een 'hamburger' noemde.
De Wereldtentoonstelling van 1904: Een Doorbraakmoment
Een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van de hamburger is de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis.
Hier werd de hamburger gepresenteerd aan een breed publiek, wat leidde tot zijn groeiende populariteit in de Verenigde Staten.
Maar of dit de geboorteplaats is van de hamburger zoals we die nu kennen, blijft een onderwerp van debat.
Maar is dit werkelijk een feit, of berust het slechts op een fabel?
De Duitse Connectie
Het idee dat de hamburger uit Hamburg komt, is niet zo vergezocht.
In deze Duitse stad was in de 19e eeuw de 'Hamburg steak' een populair gerecht: een schotel van gehakt of fijngesneden rundvlees.
Toen Duitse immigranten naar de Verenigde Staten trokken, namen ze hun culinaire tradities mee, waaronder de voorliefde voor gehakt rundvleesgerechten.
Imke de Boer
2025-07-15 15:41:19
Count answers
: 4
De hamburger komt oorspronkelijk inderdaad uit Hamburg. Emigranten uit Hamburg brachten dit vleesgerecht mee naar Amerika, waar het oorspronkelijk de naam Hamburg(er) steak kreeg, dat werd verkort tot hamburger.
Giovanni van de Berg
2025-07-15 12:31:02
Count answers
: 1
De hamburger is eind 19 de eeuw ontstaan in de Verenigde staten maar heeft toch een gedeeltelijk Duitse oorsprong.
In de 19e eeuw kwamen veel Europese emigranten naar Amerika.
Veel van hen reisden via Hamburg en maakten daar kennis met de frikandel.
De Deense kok Louis Lassen, met zijn lunchkraam Louis' Lunch uit new haven Connecticut, zou in 1895 weleens de eerste kunnen zijn geweest die zo'n hamburger steak in een broodje opdiende.
Tijdens de Louisiana Purphase exposition in 1904 kreeg het broodje pas echt bekendheid doordat het daar op grote schaal verkocht werd aan een internationaal publiek.
Hier werd de naam hamburger ontstaan en werd het populair door heel de vs.
Nienke Steenbakkers
2025-07-15 12:27:45
Count answers
: 5
Volgens het Library of Congress diende de Deense kok Louis Lassen in zijn lunchkraam Louis' Lunch in New Haven in 1900 de eerste hamburger op.
Een andere hypothese luidt dat de hamburger zijn oorsprong wel degelijk zou hebben in de Duitse stad Hamburg.
In die stad kent men al sinds de tweede helft van de 19e eeuw een veel op de hamburger lijkend gerecht, het Rundstück warm.
Evi Demirel
2025-07-15 11:51:00
Count answers
: 1
De hamburger komt van oorsprong uit Rusland. Terug naar Rusland, strijders legden rundvlees onder het zadel van hun paard, zodat dit mals genoeg werd om dit rauw op te eten. Daar is de hamburger ontstaan. Later waren het de inwoners van de Duitse stad Hamburg die op het idee kwamen om het vlees te verwarmen, zo is de eerste hamburgersteak geboren.
Samuel El Idrissi
2025-07-15 10:29:58
Count answers
: 2
De oorsprong van de hamburger gaat terug tot het Mongoolse Rijk van de 13e eeuw, maar volgens veel Amerikanen begint de echte geschiedenis van de lekkernij in hun land. Het idee van het platgeslagen stuk vlees is naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van de Mongolen. Die stopten namelijk een stuk rundvlees tussen hun zadel en het paard, waardoor het vlees mals genoeg werd om rauw te kunnen eten. De Mongolen brachten tijdens hun Russische veroveringen het vleesgerecht mee, waardoor in Rusland de steak tartaar, de Russen noemden de Mongolen Tartaren, ontstond.
Vanuit Rusland waaide de steak tartaar rond 1600 over naar West-Europa. Hamburg was als belangrijke havenstad aan de Baltische Zee één van de eerste plaatsen waar het platte en rauw gegeten rundvlees populair werd. De bevolking van Hamburg besloot het vlees licht te bakken en deze manier van bereiding kwam buiten Hamburg bekend te staan als de steak ‘Hamburg stijl’, later werd deze naam versimpeld tot hamburger.
Lees ook
- Wat is de geschiedenis van de veggieburger?
- Wat zijn enkele leuke weetjes over vegetarische burgers?
- Is een vegetarische burger gezond?
- Waarom lijken vleesvervangers op vlees?
- Zijn veggieburgers eigenlijk gezond?
- Zit er vlees in een plantaardige burger?
- Waar worden vegetarische burgers van gemaakt?
- Waarom zijn vleesvervangers volgens de WHO ongezond?
- Wordt echt vlees vervangen door nepvlees?