Wat is de geschiedenis van de veggieburger?
De geschiedenis van de veggieburger wordt niet beschreven in de tekst. Wel wordt beschreven hoe Beyo Lees meer
Waarom lijken vleesvervangers op vlees?
Esmee van der Heijden
2025-08-18 16:11:35
Count answers
: 21
Eigenlijk is het helemaal niet zo dat vleesvervangers op vlees lijken.
Want vlees lijkt namelijk niet op een dier.
Ik bedoel, als je nou eens goed naar nuggets kijkt, zie jij daar dan een kip in?
Nee toch?
En een burger lijkt ook niet op een koe.
En gehaktballetjes lijken niet op een varken, enzovoorts.
Vlees is een soort vorm die wij gebruiken als eten.
Iets wat herkenbaar is en zin in eten oproept.
Dat is bij veganisten niet anders dan bij vlees eters.
Waarschijnlijk als vlees niet meer in een bruikbare vorm gemaakt wordt, maar alleen nog maar lijkt op het dier dat het was, dan zouden meer mensen het laten liggen, want sommige mensen kunnen het juist alleen maar eten als ze de connectie dier-vlees niet maken.
En weet je wat het allerfijnste is aan vleesvervangers?
Je kunt de smaak ervaren die je gewend bent, de textuur die je gewend bent en de vorm die je gewend bent!
Dus eigenlijk zijn er alleen maar voordelen met voorop dat er geen dierenleed bijkomt kijken, beter is voor het mileu en beter voor medemens.
Felix van der Zijl
2025-08-08 12:47:32
Count answers
: 27
Vleesvervangers hebben over het algemeen een gezonder voedingsprofiel in vergelijking met hun dierlijke tegenhangers.
Ze bevatten minder verzadigd vet, minder calorieën, meer voedingsvezels en een gelijkwaardige hoeveelheid eiwitten.
Ze blinken echter uit in andere gezondheidsaspecten.
Diverse productcategorieën zoals plantaardige burgers, gehakt en (rook)worst overtroffen de criteria van het Voedingscentrum voor vleesvervangers ten opzichte van hun dierlijke equivalenten.
Desondanks zijn er veel vleesvervangers die volledig voldoen aan de criteria van de Schijf van Vijf.
Vleesvervangers zijn vaak verrijkt met belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12.
Lees ook
Wat zijn enkele leuke weetjes over vegetarische burgers?
De burgers op basis van kikkererwten zijn super lekker. Naast de kikkererwten zitten deze burgers no Lees meer
Anne Peeters
2025-08-08 07:34:34
Count answers
: 18
Volgens Jaap Korteweg, directeur van de Vegetarische Slager, proberen de vegetarische producten zoveel mogelijk op vlees te laten lijken doordat "mensen zoveel van vlees houden".
"We proberen de smaak en structuur van vlees dan ook zoveel mogelijk te kopiëren", legt hij uit.
Volgens marketing manager Mark van Noorloos is het historisch zo gegroeid dat vegetarische producten 'vleesnamen' hebben, omdat consumenten vleesvervangers kochten die veel leken op vlees.
Ook nu zijn het vooral beginnende vegetariërs die producten kopen die het meest op vlees lijken.
Ze willen iets met de bite, smaak en beleving van vlees, maar zonder het dierenleed.
Luuk Janssen
2025-07-31 16:56:15
Count answers
: 28
Mensen houden over het algemeen van vlees. Dus als ze iets anders willen, willen ze iets dat daar het meest op lijkt.
Volgens voedingsdeskundige Guido Camps van de Wageningen Universiteit is de reden daarvoor terug te voeren op een bekend gezegde: 'Wat de boer niet kent, dat eet hij niet.' Als een product niet herkenbaar is, verkoopt het volgens Camps een stuk minder.
Je kunt het ook een gestampte eiwitbrok noemen maar dat slaat waarschijnlijk niet zo aan bij de consument. Als het op vlees lijkt, weten mensen wat ze kopen en hebben ze een idee hoe het gaat smaken.
Mensen vinden gezondheid, duurzaamheid en dierenwelzijn heel belangrijk. Maar uiteindelijk is het simpel: mensen willen lekker eten. En de mens vindt de smaak van vlees blijkbaar heel aantrekkelijk.
Onderzoeker Camps wijt dat aan de typische umami-smaak van vlees. Mensen hebben een sterke voorkeur voor de smaak van eiwit. En eiwitrijke producten smaken umami.
Ook helpt het volgens de Wageningse onderzoeker, als producten op vlees lijken, om mensen over de streep te krijgen om vegetarisch te eten.
Een deel van Nederland vindt vlees het hoofdonderdeel van de maaltijd. Alleen maar groente eten vinden ze konijnengedrag. Dus vegetarische producten die op vlees lijken kunnen ook die groep helpen.
Volgens Van Noorloos is vegetarisch eten ook een proces. Als mensen flexitariër worden, wenden ze zich vaak tot producten die op vlees lijken. Dan hoeven ze ook niet meteen op zoek naar nieuwe recepten. Dat is dus makkelijker.
Het zou heel raar zijn om een vleesvervanger ineens een heel andere smaak te geven.
Lees ook
Is een vegetarische burger gezond?
Veel vegetarische burgers zijn misschien niet erg gezond, maar over het algemeen zijn ze gezonder da Lees meer
Zijn veggieburgers eigenlijk gezond?
De meeste veggieburgers zijn ultrabewerkt, bezitten weinig vezels en missen de nodige voedingsstoffe Lees meer
Philip Levesque
2025-07-28 16:30:50
Count answers
: 21
Vega(n) vleesvervangers zijn een goed alternatief voor vleeseters die een dagje vegetarisch of veganistisch willen eten. De reden dat de benamingen zoveel lijken op de originele producten, is ook om het makkelijker te maken voor mensen die eens een vega(n) product willen eten. Door het verschil zo klein te maken, is het aantrekkelijker om het product eens te proberen. De woorden ‘stukjes’ en ‘blokjes’ spreken nou niet echt tot de verbeelding. Je hebt geen idee waar het naar smaakt of bij welk gerecht het past. Door een naam te gebruiken die iedereen kent, is het duidelijk wat ermee wordt bedoeld.
Het is eigenlijk niet zo dat vleesvervangers op vlees lijken, want vlees lijkt helemaal niet op een dier. Vlees is dus een soort vorm die wij gebruiken om te eten. Het is herkenbaar en mensen krijgen er trek in.
Lucas Arens
2025-07-15 11:37:27
Count answers
: 24
Burger communiceert nu eenmaal beter dan 'sojaschijf'.
De consument weet door die naam precies wat het is, en waarvoor hij het moet gebruiken.
Dat het naast de aardappelen en de groente hoort.
Uit onderzoek blijkt dat, zodra iets een vleesnaam heeft, we er allemaal associaties bij maken.
Dat het sappig is en dat we weten hoe we het moeten klaarmaken.
Als het anders gaat heten, wordt het ineens een onbekend product en vinden consumenten het veel lastiger om te weten wat ze ermee moeten moeten.
Als we het niet kaas, maar een 'plantaardige plak' moeten noemen, vinden mensen dat lastig.
De prijs is natuurlijk een interessant aspect.
Als jij je gerookte bietjes een vleesproduct noemt – een 'bietsteak' – dan kun je daar 5 euro voor vragen.
Zoveel kost het in ieder geval bij de Albert Heijn.
Als je even verderop kijkt bij de bietjes, dan kost dat volgens mij 40 cent…
Lees ook
Waar is de burger ontstaan?
De oorsprong van de hamburger gaat terug tot het Mongoolse Rijk van de 13e eeuw, maar volgens veel A Lees meer
Zit er vlees in een plantaardige burger?
De basis van de vleesvervanger is soja, een eiwitrijke en vezelrijke boon. 70 procent van de burger Lees meer