Alcohol verdampt bij 78,4°.
Je zou dus kunnen denken dat alle alcohol eruit is als je het even bij deze temperatuur laat staan.
Het kan echter erg lang duren voordat alle alcohol uit een gerecht is.
Zelfs na urenlange bereiding blijft er een beetje alcohol aanwezig in het gerecht.
Er...Lees meer
Hoe snel verdwijnt alcohol bij koken?
Alcohol verdampt vanaf een temperatuur van bijna 80 graden, terwijl water pas echt verdampt als het kookt bij 100 graden. Na een kwartier koken is slechts iets meer dan een derde van de alcohol verdwenen. Het duurt gemiddeld tot 2 uur voor 90% van de alcohol verdampt. Na het flamberen...Lees meer
Eet je eerst kaas of eerst wijn?
Eerst hartig en daarna zoet.
Neem je een boterham, dan neem je eerst vlees, worst of kaas en als tweede of laatste jam/hagelslag.
Dus afsluiten met zoet.
De volgorde is eerst hartig en als laatste zoet.Lees meer
Kan ik alcohol uit wijn koken?
Uit onderzoek is gebleken dat er vrijwel altijd een bepaald alcoholpercentage in het eten achterblijft. Factoren zoals de afmeting van de pan, soort alcoholische drank of temperatuur tijdens het koken blijken geen invloed te hebben op de snelheid waarmee alcohol verdampt. Wel is uit onderzoek gebleken dat alcohol minder snel...Lees meer
Met welke wijn koken?
Gebruik alleen een wijn die je ook zou drinken.
Is je wijn bijvoorbeeld verkurkt en daarom niet lekker om te drinken? Dan is deze wijn ook niet lekker in je eten.
Ook kun je beter geen goedkope wijnen gebruiken die je ook niet zou drinken.
Heb je nog wijn over...Lees meer
Kan een drankje een voorgerecht zijn?
Je kunt de gazpacho serveren als amuse of als voorgerecht.
Voor een amuse (in een amuse glaasje) zou ik gaan voor ongeveer 10 – 15 ml en voor een voorgerecht zo’n 20-30 ml (per persoon).
Maar je kunt dit helemaal naar smaak doen.
Minder gek op de sterke smaak van...Lees meer
Wat is de beste kookwijn?
Over het algemeen kom je met witte wijn uit op drogere, frisse wijnen zoals sauvignon blanc of pinot grigio. Maar ook een chardonnay zonder eikenhout of een gewürztraminer kan heel lekker zijn. Met rode wijn is het vooral belangrijk dat je een gemiddeld stevige wijn hebt met niet te veel...Lees meer
Waarom seizoensgebonden eten?
Seizoensgroenten eten heeft voordelen voor je gezondheid, het milieu en de lokale economie.
Groenten die groeien in ideale omstandigheden en vers geoogt worden zijn altijd veel lekkerder.
Omdat seizoensgroenten vaker in de volle grond groeien en blootgesteld worden aan het zonlicht dat zij nodig hebben bevatten ze ook meer voedingswaarde....Lees meer
Hoe lang duurt een wijnproeverij?
De proeverij duurt ongeveer 2 uur en kost € 17,50 per persoon.Lees meer
Kan je na een wijnproeverij rijden?
Kan ik auto rijden na de wijnproeverij?
Dat is volledig afhankelijk van hoe u de proeverij benut.
Om een optimale ervaring te hebben is uitspugen aan te raden en pas op tegen het einde van de proeverij pas door te slikken.
Indien u niet slikt heeft u niet meer dan...Lees meer
Hoe kan ik een wijnproeverij thuis organiseren?
Organiseer zelf een wijnproeverij met één van onze “doe-het-zelf” proefpakketten en maak er een avond van om niet te vergeten.
In elk proefpakket vind je:
Het Welkom aan Tafel stappenplan
Uitgebreide info over alle wijnen
Leuke wijn weetjes
Het Wijnaromawiel
Proefformulieren voor iedereen
Een kelnersmes van Welkom aan Tafel
Let...Lees meer
Mag ik een spijkerbroek dragen naar een wijnproeverij?
De meeste jeans zijn niet ideaal voor een diner. Spijkerstof is vaak wat harder en dat kan gaan irriteren. Een pantalon, (lange) rok of lange jurk zijn betere opties.Lees meer
Kan ik de wijn drinken tijdens een wijnproeverij?
Het beste is om dit niet te netjes te willen doen, want juist dan gaat het vaak mis.
Fris en fit blijf je door de wijn niet op te drinken, maar uit te spugen in de daarvoor bestemde spitons.
Stiekem komt er bij het proeven ook wat alcohol in je...Lees meer
Vegan patisserie recepten
Voor het bereiden van deze taart kies ik hoogwaardige plantaardige producten zonder onnodige toevoegingen.
Ik breng het taartje goed op smaak en decoreer het met een gave discodip.
Ingrediënten
Vegan cake basis
200 g bloem
200 g suiker
1 theelepel baking soda
1/2 theelepel zout
100 ml vloeibare plantaardige boter...Lees meer
Seizoensgebonden salade maken
Neem sla als basis, maar probeer ook eens granen zoals couscous, quinoa of bulgur voor een meer vullend exemplaar.
De dressing maakt het helemaal af.
Een klassieke dressing maak je van 1 el azijn en 3 el olijfolie en wat smaakmaker.
Gebruik een dressing, maar voeg ook wat crunch toe...Lees meer