Kombucha is een gefermenteerd drankje dat gemaakt is op basis van groene of zwarte thee, de kombuchazwam en suiker. Kombucha biedt niet alleen een unieke smaakervaring, maar ook een reeks gezondheidsvoordelen die het tot een uitstekende keuze maken voor de bewuste consument. Kombucha wordt ook wel gezien als een vervanger...Lees meer
Is gefermenteerd voedsel goed voor de darmen?
Gefermenteerde voeding bevatten veel meer verschillende microben, maar deze microben zijn lagere in aantallen aanwezig dan in probiotica.
De microben hebben de gefermenteerde voeding alvast wat verteerd en getransformeerd, waardoor het voor ons mensen wat makkelijker te verteren is.
Voor mensen met een prikkelbare darm of verteringsproblemen is dit een...Lees meer
Is fermentatie in de darmen goed?
Fermentatie in de darmen kan een positief effect hebben op de algehele gezondheid.
Fermentatie kan de darmgezondheid verbeteren door de groei van gunstige bacteriën te stimuleren.
Fermentatie kan ook helpen om voedingsstoffen beter op te nemen en de immuniteit te versterken.
Er zijn specifieke studies die aantonen dat bepaalde soorten...Lees meer
Zijn zelfgemaakte gefermenteerde dranken goed voor je?
Uit onderzoek komt steeds duidelijker naar voren dat gefermenteerd voedsel een positieve bijdrage kan leveren voor je gezondheid. Zo lijkt het een positief effect te hebben op je darmen. Gefermenteerd voedsel kan helpen om dat evenwicht te behouden of te herstellen. Sommige gefermenteerde producten zijn probiotisch, dat betekent dat ze...Lees meer
Is kefir gefermenteerd?
Kefir is een eeuwenoude gefermenteerde drank op basis van water of melksoorten.
De bacteriën en gisten in de kefirkorrels zullen de suikers in de melk omzetten in melkzuur, koolstofdioxide en andere verbindingen, wat resulteert in de kenmerkende textuur en smaak van kefir.
Na de fermentatie is de kefirdrank rijk aan...Lees meer
Hoe kan ik thuis gefermenteerd voedsel maken?
Het fermentatieproces van gekookte sojabonen zorgt ervoor dat tempé ontstaat.
Fermentatie kan zowel met als zonder zuurstof plaatsvinden.
Fermenteren verandert het voedsel.
Melkzuurbacteriën zijn onmisbaar bij de productie van yoghurt, kaas en snijworst.
De gist Saccharomyces cerevisiae zorgt bij de bereiding van brood, bier en wijn voor het omzetten van...Lees meer
Doe je rauw vlees in een slowcooker?
Alle ingrediënten kunnen in principe rauw de slowcooker in.
Voor vlees kan het soms wel lekkerder zijn om het eerst los in een pan aan te braden.
Dan krijgt het een betere smaak of een mooiere kleur.
Kip en kalkoen hebben meestal ‘maar’ 3 tot 4 uur nodig om te...Lees meer
Welke voedingsmiddelen maken je traag?
Grapefruits en sinaasappelen bevatten sappen die de maag kunnen irriteren. Ui, paprika en prei zijn lastig om te verteren. Pindakaas of chocoladepasta bevatten lactose en zijn daarom minder goed verteerbaar. Alcohol bevat veel suiker en is moeilijk te verteren. Vette vis zoals paling, zalm, makreel, haring en ansjovis zijn niet...Lees meer
Kan ik rauw vlees in een slowcooker doen?
Je kan het er echt in maken.
Zet je apparaat op een lage stand voor een uur of zeven en het vlees valt uit elkaar.
Doe alle ingrediënten bij elkaar in de slowcooker kom.
Ik bak het vlees dus meestal niet eerst aan, maar dit kan wel.Lees meer
Is een slowcooker de moeite waard?
Een slowcooker is een handig apparaat waarin je gerechten op lage temperatuur kunt laten garen. Misschien wel het grootste voordeel van een slowcooker: je kunt rustig iets anders gaan doen terwijl het apparaat het koken voor je doet. Mijn conclusie: als je de ruimte ervoor hebt in je keuken, zou...Lees meer
Wat zijn de voordelen van lokale honing?
Honing is bovendien erg goed voor je lichaam.
De wetenschap heeft intussen kunnen vaststellen dat het regelmatig eten van lokaal geteelde rauwe honing je de kracht geeft om je uithouding verder aan te sterken en om ook de pijn bij geforceerde spieren te helpen verlichten.
Intussen zijn er heel wat...Lees meer
Is lokale honing echt beter voor je?
Honing van de imker bevat meestal meer voedingsstoffen zoals enzymen, antioxidanten en pollen omdat het minder bewerkt is. Supermarkthoning kan sommige van deze voedingsstoffen missen door pasteurisatie en filtering. Echter, beide soorten honing bevatten suikers zoals fructose en glucose, en zijn een goede bron van energie. Als je op zoek...Lees meer
Wat doe je met versuikerde honing?
Gekristalliseerde honing kan gemakkelijk weer vloeibaar worden gemaakt door ze in handwarm water te zetten.
Ook kunt u de pot enkele dagen op de verwarming zetten, deze manier is natuurlijk wel minder controleerbaar.
Let op dat u de honing niet te warm maakt, vanaf ongeveer 45 graden Celsius zal de...Lees meer
Wat is een goede plantaardige boter?
Margarine, ook wel bekend als plantaardige boter, kennen we waarschijnlijk allemaal wel en is één van de bekendste boter vervangers. Margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën en bevat vaak minder verzadigd vet. Er bestaat zelfs een variant op margarine en dat is halvarine. Halvarine bevat nog minder vet dan margarine....Lees meer
Kun je plantaardige boter gebruiken in plaats van gewone boter?
Vervang de boter door avocado.
Vervang de boter door een notenpuree of pindakaas.
Vervang de boter door olie.
Vervang de boter door margarine.
Vervang de boter door appel of banaan.
Vervang de boter door rode linzen.
Vervang de boter door courgette.
Margarine, die je in een niet gehydrogeneerde versie moet...Lees meer