Waarom moet er citroensap bij eigengemaakte jam?
Aardbeien hebben een laag pectine gehalte en dus voeg ik wat citroensap toe, want dat heeft een hoog Lees meer
Waarom moet je jam afschuimen?
Tim Zowran von Ranzow
2025-08-05 09:24:55
Count answers
: 20
Schep het schuim af met een schuimspaan of lepel.
Het schuim kan irriterend zijn.
Schuim bevat lucht, waardoor de jam minder houdbaar is.
Bastiaan van Soest
2025-07-28 23:30:13
Count answers
: 25
Schuim eten is niet gevaarlijk, maar ook niet gezond, gezien alles wat erin zit. De zuurstofbellen in het schuim veroorzaken fermentatie, het eiwit activeert het bederf. Het schuim dat zich vormt op het oppervlak van de jam is niet zo gevaarlijk.
Lees ook
Waarom jam afschuimen?
Terwijl de jam kookt drijven de lichtste microdeeltjes naar de oppervlakte, combineren met elkaar en Lees meer
Daphne de Leeuw
2025-07-28 23:10:22
Count answers
: 33
Het schuim op confituur verwijdert u dus best met een schuimspaan om eventuele infecties te vermijden.
Want in deze belletjes zit zuurstof, de “fatal attraction” voor elke infectie.
Eronder roeren, is geen strak plan.
Het vanzelf laten verdwijnen eigenlijk ook niet, want dan koelt de confituur te fel af.
Wat u wel kan doen is uw confituur bereiden met een klontje boter erin.
Fabian Ünal
2025-07-28 22:35:53
Count answers
: 27
Het schuim dat zich vormt op de confituur is zeker niet ongezond of gevaarlijk, maar het bevat wel de onzuiverheden van het fruit en de suiker.
Als je de schuim in de pot laat, zal je confituur minder lang goed blijven.
Gebruik een schuimspaan en schep het schuim eruit.
Lees ook
Wat is het concept van jam?
Jams en confituren zijn er in allerlei smaken, maar het gaat altijd om een mengsel van pulp en/of mo Lees meer
Wat is gezonder, jam of fruitspread?
De potjes van Fiordifrutta zijn dus een zeer goede en vooral erg lekkere vervanging voor de potjes s Lees meer
Dylano Rouwenhorst
2025-07-28 22:22:38
Count answers
: 27
Je moet het eraf scheppen en zoveel mogelijk verwijderen voordat je het in de potten doet.
Voor zover ik weet, is het gewoon omdat het niet zo lekker smaakt of er niet zo mooi uitziet.
Kiki Koning
2025-07-28 18:21:04
Count answers
: 35
Het schuim moet worden afgeschept met een schuimspaan of lepel, pas op met hete spetters, deze stap wordt uitgevoerd zodra de vruchten koken en het vuur flink hoog is. Schep als de vorm goed is met een soeplepel de jam in de potten tot 1 cm onder de rand. Door het schuim af te scheppen, voorkom je een luchtige, schuimige textuur in je jam en behoud je een gladde, delicate consistentie.
Lees ook
Wat gebeurt er als ik geen citroensap in de jam doe?
Gebruik in dat geval kristalsuiker in plaats van geleisuiker en voeg minder of geen citroensap toe. Lees meer
Wat kan ik gebruiken in plaats van geleisuiker?
Chiazaad is namelijk een geweldige vervanger voor geleisuiker. Chiazaad neemt vocht op, waardoor het Lees meer
Amira Peters
2025-07-19 20:53:25
Count answers
: 23
Als u goed kijkt naar het schuim, ziet u belletjes zitten.
En laat net in deze belletjes zuurstof zitten; de “fatal attraction” voor elke infectie.
Het schuim op confituur verwijdert u dus best met een schuimspaan om eventuele infecties te vermijden.
Guusje Luitgardis van Neustrië
2025-07-19 15:14:36
Count answers
: 38
Het schuim dat zich vormt op de confituur is zeker niet ongezond of gevaarlijk, maar het bevat wel de onzuiverheden van het fruit en de suiker. Als je de schuim in de pot laat, zal je confituur minder lang goed blijven. Gebruik een schuimspaan en schep het schuim eruit. Laat de ingrediënten ongeveer 5 minuutjes doorkoken terwijl je het schuim uit de pot schept.
Lees ook
Waarom moet je cinfituurpoyten omdraaien?
Belangrijk is dat je bokalen met een schroefdeksel ondersteboven laat afkoelen. De overtollige lucht Lees meer
Waar staat jam voor?
Het woord jam wordt vooral in Nederland gebruikt en confituur vooral in België. Jam of confituur is Lees meer
Justin El Idrissi
2025-07-19 15:06:37
Count answers
: 26
Het schuim dat zich vormt op het oppervlak van de jam is niet zo gevaarlijk. Gezondheidsproblemen ontstaan niet als je een beetje eet. Maar dit zal de smaak en het uiterlijk van het dessert bederven. Schuim eten is niet gevaarlijk, maar ook niet gezond, gezien alles wat erin zit. Als het schuim voor de winter in de jampot blijft en gesloten is, zullen de volgende problemen optreden: - De smaak en het uiterlijk van zelfgemaakte jam gaan achteruit. - Het fruit wordt te gaar, omdat het schuim op het oppervlak van de pan bijdraagt aan een onjuiste warmte-uitwisseling; - De jam en suikerstroop zullen niet transparant zijn: eiwitverbindingen zullen naar de bodem zakken en oplossen in de zoete massa; - De houdbaarheid van het product wordt verkort. De zuurstofbellen in het schuim veroorzaken fermentatie, het eiwit activeert het bederf.