De basis van fermenteren ligt dus bij een afgesloten pot, zout en een portie geduld.
Is het écht zo simpel?
Yes it is!
Dat is ook precies de reden waarom we het met z’n allen veel vaker zouden moeten doen.
Je kunt eindeloos variëren, denk aan kool, paprika, wortel, rode...Lees meer
Hoe kun je thuis dingen inmaken?
Het inmaken van groenten en fruit, ik ben ermee opgegroeid. Bijna het hele jaar door konden wij daarom eten uit de groenten tuin. Augurken koop je meestal in de supermarkt. Dat werd mijn nieuwe missie: augurken in het zuur maken. Ik was binnen een half uurtje klaar: recept lezen, azijn...Lees meer
Hoe worden groenten ingedeeld?
Groep A: groenten die veel stikstof gebruiken: aardappelen, bladgroenten, koolsoorten, augurken en komkommers, courgettes, knolselderij, prei, tomaten.
Groep B: wortelgewassen, zoals bieten, knolvenkel, peen en uien.
Groep C: peulvruchten, zoals erwten en bonen.Lees meer
Welke azijn voor inleggen?
Voor het inleggen van groenten kun je 250 ml azijn gebruiken. Breng het water, de azijn, het suiker en het zout zachtjes aan de kook. Wanneer de suiker is opgelost, laat je het geheel nog 5 minuten doorkoken. Giet over de groenten tot ze onderstaan en laat afkoelen.Lees meer
Is ingemaakte groente gezond?
Azijn helpt de pH-waarde in de maag te lagen. Hoe lager de pH-waarde in je maag, hoe beter je je eten kunt verteren. Azijn biedt een goed tegenwicht tegen het vele eten van producten zoals: suiker, frisdrank, graan, kaas, vlees. Deze producten maken de maag minder zuur en zorgen ervoor...Lees meer
Waarom is gastronomie zo belangrijk in Frankrijk?
Voor de gemiddelde Fransman is eten heel erg belangrijk en ze besteden er veel tijd en geld aan. De middagmaaltijd is de belangrijkste maaltijd van de dag en is meestal een warme maaltijd bestaande uit meerdere gangen. Zo serveert de schoolkantine altijd een driegangenmenu bestaande uit een voor-, hoofd-, en...Lees meer
Hoe heeft het Frans de wereld beïnvloed?
Talen zijn de deuren die toegang geven tot het leren kennen en begrijpen van andere culturen, en daarmee tot het leren reflecteren op de eigen taal en cultuur. Frankrijk is het op een na grootste land van Europa en behoort tot de vijf grootste economieën ter wereld. Als je dus,...Lees meer
Wat is de wereldhoofdstad van de gastronomie?
Parijs is één van de culinaire hoofdsteden van de wereld en staat bekend om zijn restaurants met Michelinsterren, topkoks en rijkdom aan eten.
Londen is een wereldwijde culinaire hoofdstad met bekroonde restaurants en veelgeprezen chefs.
Bangkok is de beste plek ter wereld om, je raad het al, authentiek Thais te...Lees meer
Waarom is biologische wijn beter?
Biologische wijn is meestal de beste weerspiegeling van zowel de druif als het terroir, de wijngaard en de omgeving waarin de druiven worden verbouwd. Het vermijden van manipulatie in zowel de wijngaard als de kelder leidt tot wijnen zonder opsmuk, die aantoonbaar 'echter' zijn en bovendien natuurlijker. Bovendien, het gezegde...Lees meer
Wat zijn de voordelen van biodynamische wijn?
Gezonde wijnen: Biologische wijnen bevatten minder residuen van pesticiden en andere chemische stoffen.
Gezonde leefomgeving: Biologische wijnbouw draagt bij aan een gezondere leefomgeving voor planten, dieren en mensen.
Gezonde bodem: Biologische wijnbouw is beter voor de kwaliteit van de bodem, waardoor water en voedingsstoffen beter worden vastgehouden.
Duidelijk is in...Lees meer
Wat is het verschil tussen biologische wijn en gewone wijn?
Biologische wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven. Deze groeien in een hiervoor gecertificeerde wijngaard. In een biologische wijngaard is het verboden om kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen te gebruiken. Om een wijn biologisch te mogen noemen, moet een wijn ook biologisch geproduceerd worden.
Een gewone wijn maakt bij het bereiden...Lees meer
Is biologische wijn vrij van pesticiden?
Er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest, pesticiden of chemische bestrijdingsmiddelen.
Technische hulpmiddelen zijn verboden, zoals scheidingstechnieken om de samenstelling van most of wijn te veranderen.
Ziektes worden bestreden op natuurlijke manieren.
Een wijnboer kiest bijvoorbeeld voor het aanplanten van kruiden die schadelijke insecten weren.
Of het sproeien met compostthee...Lees meer
Is biologische rode wijn beter dan gewone rode wijn?
Is biologische rode wijn beter dan gewone rode wijn?
Zijn biologische wijnen minder lekker dan gewone wijnen? Nee, dit hoeft zeker niet zo te zijn.
Biologische wijnen zijn vaak met veel vakmanschap gemaakt.
Biologische wijnen maken vraagt meer aandacht.
Het bewerken van de wijngaard moet voldoen aan strenge eisen.
De...Lees meer
Wat is de gezondste wijn om te drinken?
Wijn blijkt dus een mooie bron te zijn van resveratrol, wat een bijdrage kan leveren aan een gezonde leefstijl, maar welke soort wijn is nou het gezondst?
Wanneer je een gezonde wijn wilt kiezen, moet je zoeken naar een soort met een hoog gehalte aan polyfenolen, een groep plantaardige antioxidanten...Lees meer
Wat is het verschil tussen biologische en biodynamische wijn?
Biodynamische wijn wordt volgens de richtlijnen van stichting Demeter gemaakt.
Dit productieproces en teelt van de druiven verschilt van conventionele wijn.
Biodynamische wijnbouw gaat uit van dezelfde principes als biologische wijn.
Er worden dus geen chemicaliën, pesticiden of kunstmest gebruikt in de wijngaard.
Biodynamische wijnmakers gaat vervolgens nog een stukje...Lees meer