Wat is een lekkere combinatie?

De tip om paprikachips te dopen in de Turkse yoghurt is zo’n voorbeeld, wat een lekkere smaakcombinatie. En pindakaas met aardbeienjam is niet voor niks een klassieker: de pindakaas wordt dankzij de jam wat zoeter en iets minder plakkerig, beter kan het niet. Een gebakken ei op een boterham met chocoladepasta. Geprobeerd toen ik klein was, en ik vind het nog steeds verrukkelijk. Pindakaas en aardbeienjam op een tortilla. Boterhammetje pindakaas, en dan cheetos erboven verkruimelen. Ontdekt toen ik puber was, maar ik vind het nog steeds lekker. Sojasaus smaakt heel goed bij eieren, ik weet niet of dat raar is.

Eend & cranberry Cranberry wordt vaak gegeten tijdens de feestdagen. Een combinatie die misschien minder bekend maar net zo lekker is, is knolselderij met sinaasappel. Truffel heeft vetten nodig om zich aan te binden om extra goed de smaak af te geven, en een eidooier leent zich daar perfect voor. Chili denk je misschien eerder aan een pittige chili con carne of die fles loeihete Sriracha, maar wist je dat chili ook heel goed samen gaat met zoete ingrediënten? Maak deze langzaam geroosterde lamsschouder met een korst van ansjovis, wedden dat niemand doorheeft dat het ansjovis is maar wel mega zit te smullen? Salie combineert goed met zoete smaken, vandaar dat salie en varkensvlees hand in hand gaan. Misschien wel de meest klassieke combinatie aller tijden is salie en pompoen.

Een lekkere combinatie is pindakaas en augurk, waarbij de azijnachtige, zure smaak van augurk bijzonder goed samengaat met de rijke, volle, notige smaak van pindakaas. Een andere combinatie is avocado en koffie, waarbij avocado zacht en romig is, terwijl koffie kruidig en vol van smaak is. Ook chips op je brood is een goede combinatie, waarbij het een heerlijke crunch toevoegt aan de zachte sneetjes brood. Daarnaast is vanilleijs met sojasaus een lekkere combinatie, waarbij de romigheid van de vanille het scherpe van het zout verzacht. Verder is tosti’s met appelmoes een lekkere combinatie, waarbij appelmoes en hartige snacks goede vrienden zijn. Brie met jam is ook een goede combinatie, waarbij scherpe, romige kaas heel goed samen gaat met zoet en fruitig. Tot slot is bacon en banaan een lekkere combinatie, waarbij het een ultieme samensmelting is van zoet en hartig, het allerlekkerst is om deze twee ingrediënten te combineren op een pannenkoek of wafel.

Hüttenkäse is een hele magere vorm van kaas, boordevol eiwit. Je kunt er perfect mee combineren, omdat het een hele neutrale smaak heeft. Denk bijvoorbeeld eens aan: Hüttenkäse met avocado Hüttenkäse met kipfilet of andere magere vleeswaren Hüttenkäse met hummus, mijn favoriete combinatie van de laatste tijd is met pompoenhummus Hüttenkase met ei Hüttenkase met een beetje halvajam (of appelstroop of honing) en eventueel wat amandelen of andere noten (halvajam bevat (fruit)suiker, maar is van de zoete belegsoorten het minst suikerrijk) Pindakaas met sambal Pindakaas met komkommer Pindakaas met banaan Pindakaas met cacaonibs Pindakaas met halvajam Kipfilet met augurk Ham met sandwichspread Rosbief met een beetje pesto en tomaat Kalkoenfilet met 20+ smeerkaas Gerookte ham met hüttenkäse en tomaat en/of augurk Fricandeau met mosterd en komkommer Gerookte ham met appelstroop (lijkt misschien apart, maar is echt heerlijk!) Zalm met hüttenkäse Tonijn met hummus Zalm met philadelphia light en rucola Tonijn met appel of druiven! Je kunt het wat smeuïger maken met bijvoorbeeld kwark of sandwichspread. Ik maak er graag een salade van. Zalm, tonijn of andere vissoorten met avocado Ei met gebakken champignons Gekookt ei met rookvlees of gerookte ham Gekookt ei met avocado Gekookt ei met sandwichspread (klinkt raar, maar ik vind het heerlijk!) Ei met allerlei soorten hummus (Gebakken) ei met een laagje tomatenpuree en ui die je even hebt meegebakken Bij heel veel van de combinaties hierboven, kun je extra groenten toevoegen. Dit geeft een extra bite, extra vezels en nog meer vitamines en mineralen. Ik voeg zelf heel graag tomaat, komkommer, rucola, paprika en sla toe. Maar denk ook eens aan kiemgroenten, wortel, ui of zelfs rode biet. Het belangrijkste is dat je durft te experimenteren! Wees niet bang om een keer een minder lekkere combinatie te maken. Door veel te proberen, kun je op hele lekkere ideeën komen.