Welke producten zijn seizoensgebonden?

Lente: Asperges, spinazie, bieten, radijsjes, paksoi, venkel, artisjokken, peren, zoete aardbeien, rabarber en appels. Zomer: Tomaat, komkommer, courgette, paprika, aubergine, snijbonen, mais, sperziebonen, watermeloen, perzik, bosbessen, kersen en frambozen. Herfst: Pompoen, pastinaak, paddenstoelen, knolspruitjes, rode kool, druiven, vijgen, granaatappel, bramen. Winter: Boerenkool, broccoli, erwten, wortels, snijbiet, bloemkool, prei, witlof, ui, mandarijnen, sinaasappelen, stoofperen.

Groenten van de lente zijn onder andere Asperge, Komkommer, Pompoen, Postelein, Prei, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Rode kool, Romatomaat, Schorseneren, Tomaat, Tuinboon, Ui, Veldsla, Winterpeen, Witlof, Witte kool en Wortelen. Fruit van de lente zijn onder andere Abrikozen, Citroen, Granaatappel, Kersen, Limoen, Meloen, Nectarine, Perzik, Rode bessen en Sinaasappel. Groenten van de zomer zijn onder andere Andijvie, Bloemkool, Bospeen, Bosui, Broccoli, Doperwt, IJsbergsla, Komkommer, Koolrabi, Kropsla, Peultjes, Rucola, Savooie/groene kool, Sperzieboon, Spinazie, Spitskool, Suikermaïs, Tomaat, Tuinboon, Ui, Veldsla, Venkelknol, Winterpeen, Witlof, Witte kool. Fruit van de zomer zijn onder andere Aardbei, Bes, Braam, Framboos, Kers. Groenten van de herfst zijn onder andere Aardpeer, Andijvie, Bosui, Bloemkool, Boerenkool, Broccoli, Chinese Kool, IJsbergsla, Knolselderij, Koolraap, Kropsla, Pastinaak, Peultjes, Pompoen, Postelein, Prei, Raapjes, Raapstelen, Rabarber, Radicchio/Radijs, Rammenas, Rettich, Rode biet, Rode kool, Rucola, Savooiekool/groene kool, Schorseneren, Snijboon, Spitskool, Spruitjes, Tomaat, Ui, Veldsla, Venkelknol, Winterpeen, Witlof, Witte kool, Wortelen. Fruit van de herfst zijn onder andere Appels, Bramen, Mandarijnen, Nectarine, Peer, Perzik, Pruimen, Sinaasappelen, Stoofperen. Groenten van de winter zijn onder andere Aardpeer, Andijvie, Bietjes, Bleekselderij, Boerenkool, Groene selderij, Knolselderij, Koolraap, Koolrabi, Palmkool, Paddenstoelen, Pastinaak, Pompoen, Prei, Raapstelen, Rammenas, Rode kool, Savooiekool, Schorseneren, Spitskool, Spruitjes, Uien, Veldsla, Winterpeen, Winterpostelein, Witlof, Witte kool, Wortelen, Zuurkool. Fruit van de winter zijn onder andere Appels, Mandarijnen, Peren, Pompelmoes, Sinaasappelen, Stoofperen.

Seizoensgroenten en -fruit zijn producten die in een bepaald seizoen, in eigen land worden geteeld. Omdat de groeiomstandigheden afhankelijk zijn van het seizoen, kun je sommige groenten en fruit alleen in specifieke periodes van het jaar kopen. Zo zijn asperges typisch voor de lente, terwijl aardbeien vooral in de zomer in de winkel liggen. Er zijn ook groenten en fruitsoorten, zoals kolen en appels, die minder gevoelig zijn voor seizoenswisselingen en het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Lente (maart, april, mei) In de lente geniet je van groenten en fruit die perfect passen bij de opkomende zon. Asperges, ook wel bekend als het 'witte goud', zijn dé seizoensgroente in deze maanden. Daarnaast zijn rabarber en kersen typische lentefavorieten. Deze producten zorgen voor frisse, lichte maaltijden. Zomer (juni, juli, augustus) De zomer staat bol van het zoete fruit. Denk aan sappige aardbeien, frambozen, bramen en bosbessen. Deze vruchten zijn fris, vol van smaak en perfect voor zomerse gerechten. Ook courgette en tomaat zijn typische zomergroenten die heerlijk tot hun recht komen. Herfst (september, oktober, november) In de herfst keren we weer naar binnen en is het tijd voor stevige, warmere gerechten. Pompoenen zijn dan in overvloed verkrijgbaar, in alle soorten en maten. Ook knolselderij en spitskool zijn echte herfstgroenten, perfect voor stoofpotten en ovenschotels. Winter (december, januari, februari) De winter vraagt om robuuste gerechten, met wintergroenten als boerenkool, spruitjes en verschillende soorten kool. Deze typisch Nederlandse groenten zijn heerlijk in stamppotten en stoofgerechten.

Seizoensgebonden eten is niet alleen erg lekker, maar ook goedkoper en verser. Sperziebonen in januari, spruitjes in juni en aardbeien in december. Groenten en fruit waren toen echt seizoensgebonden. Vis-, wild- en groentenkalender Volg de seizoenen voor vis, wild, groente en fruit met de productkalender! Seizoensproducten worden op een natuurlijke manier gekweekt of gevangen, wat zorgt voor een hogere kwaliteit en een puurdere smaak. Bovendien ondersteun je met seizoensgebonden keuzes duurzame visserij, verantwoord wildbeheer en lokale boeren, waardoor je bijdraagt aan een gezonder ecosysteem en een bewuste manier van eten. De productkalender omvat onder andere de volgende seizoensgebonden producten: Alfonsio Amber­jack Ansjovis vers Arctic Char / Ridder­vis En andere vissoorten Alikruiken Amandes Beerkreeft En andere schelpdieren Damhert Edelhert Andere wildsoorten Fazant, ­haan Fazant, hen En andere gevogelte Bloemkool Boerenkool En andere koolsoorten Andijvie En andere bladgroenten Doperwt Haricot verts En andere peulvruchten Aubergine En andere vruchten Aardpeer Bieten En andere wortelgroenten Asperge En andere stengelgroenten Hopscheuten En andere scheuten Basilicum Bieslook En andere kruiden Bosui Knoflook En andere uien Eigenheimer En andere aardappelsoorten Bovist En andere paddestoelen Bianchetti truffel Herfst truffel En andere truffelsoorten Codium En andere zeewieren Lamsoor En andere zeealg Appel En andere boomvruchten Aalbes En andere bosaardbeien Abrikoos En andere stenenvruchten Bergamot En andere citrusvruchten Ananas En andere exotische vruchten

De seizoensgebonden groenten zijn onder andere: Andijvie: mei, juni, juli. Asperge: mei, juni. Bleekselderij: augustus, september, oktober. Bloemkool: mei, juni, juli, augustus. Boerenkool: december, januari, februari. Broccoli: maart, april, mei, juni. Komkommer: juni, juli, augustus, september. Prei: januari, februari, maart, april. Rabarber: april, mei, juni. Radijs: maart, april, mei, juni. Snijbonen: juli, augustus, september, oktober. Sperziebonen: juli, augustus, september. Spinazie: mei, juni, juli, augustus, september. Spruiten: december, januari, februari. Tomaten: mei, juni, juli, augustus, september. Tuinbonen: mei, juni, juli, augustus. Veldsla: mei, juni, juli, augustus, september. Witlof: december, januari, februari, maart. Maar ook de volgende producten die per maand zijn onderverdeeld: Januari: Aardappelen, Boerenkool, Knolselderij, Prei, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Spruiten, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen. Februari: Aardappelen, Boerenkool, Groene selderij, Knolselderij, Prei, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Spruiten, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen. Maart: Aardappelen, Bloemkool, Broccoli, Groene selderij, Koolraap, Knolselderij, Prei, Koolraap, Raapstelen, Radijs, Rode biet, Savooikool, Spinazie, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen. April: Aardappelen, Andijvie, Bloemkool, Broccoli, Groene selderij, Prei, Koolraap, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Rode biet, Uien, Wortelen. Mei: Aardappelen, Andijvie, Asperges, Bloemkool, Broccoli, Doperwten, Groene Selderij, Koolrabi, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Wortelen. Juni: Aardappelen, Andijvie, Asperges, Bloemkool, Broccoli, Doperwten, Groene selderij, Komkommer, Koolrabi, Rabarber, Radijs, Rode biet, Savooikool, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Venkel, Wortelen. Juli: Aardappelen, Andijvie, Artisjok, Aubergine, Bloemkool, Chinese kool, Courgette, Doperwten, Groene selderij, Komkommer, Paprika, Postelein, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Witte kool, Wortelen. Augustus: Aardappelen, Aubergine, Bleekselderij, Bloemkool, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Komkommer, Paprika, Postelein, Raapstelen, Rode biet, Savooikool, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Witte kool, Wortelen. September: Aardappelen, Artisjok, Aubergine, Bleekselderij, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Komkommer, Paprika, Koolraap, Raapstelen, Rode biet, Savooikool, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Uien, Veldsla,Venkel, Witte kool, Wortelen. Oktober: Aardappelen, Artisjok, Aubergine, Bleekselderij, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Paprika, Postelein, Raapstelen, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Snijbonen, Spitskool, Uien, Venkel, Witte kool, Wortelen. November: Aardappelen, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Postelein, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Uien, Venkel, Witte kool, Wortelen. December: Aardappelen, Boerenkool, Groene selderij, Knolselderij, Postelein, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Spruiten, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen.

Groente en fruit die worden geteeld in de volle grond, onder een plastic tunnel of in de onverwarmde kas hebben elk jaar een periode waarin ze klaar zijn om te oogsten. In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten. Gebruik de seizoensgroente en seizoensfruitkalender om iedere maand te zien welke producten in het seizoen zijn. Klimaatvriendelijk fruit uit het buitenland is: ananas, bananen, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen), druiven en kiwi. In de winter kun je beter geen vers zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, kopen. Ze worden vaak ingevlogen of komen uit verwarmde kassen. Je kunt ze wel het hele jaar uit de vriezer halen.

Seizoensgroenten en -fruit zijn producten die in specifieke maanden worden geoogst. Je ontdekt welke groenten en fruitsoorten in welke maand(en) in onze regio in volle grond of in niet-verwarmde serres worden geoogst. Zo smul je van asperges in de lentemaanden of eet je aardbeien enkel van april tot augustus.

In de lente verschijnen de eerste jonge groenten in de winkelrekken. Het is het seizoen van de zogenaamde primeurgroenten. Jonge asperges, worteltjes, spinazie en sla kleuren dan ons bord. De herfst is onder meer het seizoen van de verschillende soorten champignons die in allerhande bereidingen passen. Tijdens de zomer brengen extra zonlicht en hogere temperaturen een uitgebreid gamma groenten en fruit tot rijping. Het grote aanbod aan zomerklassiekers zoals broccoli, bloemkool, boontjes en aardbeien zijn in deze periode vaak gunstig geprijsd. Via dit systeem is de boer verzekerd van zijn afzet en van een goede prijs. De consument krijgt een vers biologisch en gevarieerd groenteassortiment. Dit systeem is ook een ideale manier om kennis te maken met minder gebruikelijke groenten die in de klassieke distributiesystemen vaak wat vergeten zijn (bijvoorbeeld rammenas, pastinaak, warmoes).