Is moleculaire gastronomie veilig om te eten?
Als deze principes geborgd zijn, dan is de moleculaire keuken absoluut niet onveiliger dan de tradit Lees meer
Wat zijn moleculaire biologische technieken?
Casper van Loon
2025-10-05 19:29:26
Count answers
: 29
Moleculair biologische technieken onderzoeken en analyseren DNA, RNA en eiwitten om vraagstukken in de medische wetenschap, levensmiddelenindustrie en landbouwwetenschap op te lossen.
Om processen op het moleculaire niveau te bestuderen, worden vele verschillende technieken gebruikt die uit bijvoorbeeld de natuurkunde en scheikunde komen.
De steeds verder gaande ontwikkeling van moleculairbiologische technieken leidt tot steeds meer toepassingen binnen biomedische laboratoria.
Toepassingsgebieden zijn onder andere de recombinant DNA-technologie en de moleculaire diagnostiek.
Om steeds beter inzicht te verkrijgen in bovenstaande problematiek zijn geavanceerde moleculaire technieken nodig zoals Next-Generation-Sequencing, Fluorescente-in-situ-Hybridisatie, RNA-Seq(uencing) en clonaliteitsanalyse.
Olivier Esajas
2025-10-05 18:58:43
Count answers
: 32
Moleculaire biologische technieken zijn onder andere:
Kloneren, fluorescente labels aan eiwitten hangen, DNA amplificatie, PCR, gebruik van restrictie enzymen, nuclease, gel elektroforese.
Kloneren is het vermenigvuldigen van genetisch identieke dieren, planten, cellen, bacteriën etc.
DNA amplificatie is het verdubbelen van DNA door een bacterie een stukje DNA te laten kopiëren.
PCR wordt gebruikt voor kleinere stukjes DNA, terwijl een bacterie handiger is voor grote stukken DNA.
Restrictie enzymen knippen tussen de fosfaatgroep en deoxyribose, wat resulteert in een 5' einde met een fosfaatgroep.
Gel elektroforese scheidt DNA-fragmenten op basis van grootte, waarbij kleine fragmenten het snelst lopen.
SYBRsafe wordt gebruikt om DNA zichtbaar te maken tijdens gel elektroforese.
Lees ook
Wat is de moleculaire gastronomische kookmethode?
Deze stijl heeft nu ook veel aanhangers gevonden in de haute cuisine. Dit zijn koks die met gebruik Lees meer
Lars Öztürk
2025-10-05 18:00:39
Count answers
: 29
Om levensprocessen op moleculair niveau te kunnen bestuderen, worden uit de natuur- en scheikunde afkomstige technieken gebruikt.
Een lijst van voorbeelden:
moleculaire genetica
genetische technologie zoals transgene organismes en knock-outs,
sequencing
NMR (kernspinresonantie)
chromatografie
gelelektroforese
immunocytochemie
elektrofysiologie / fysiologie
elektronenmicroscopie
PCR (polymerasekettingreactie)
Met ieder van bovengenoemde technieken kunnen binnen de biologie onderzoeksvragen worden beantwoord over hoe organismen in elkaar zitten.
Nick Dogan
2025-10-05 17:08:06
Count answers
: 23
Moleculaire methoden onderzoeken het genetisch materiaal – DNA en RNA – in het water.
Digital Droplet PCR (ddPCR) zijn geprioriteerde droplet PCR-methoden die beschikbaar worden gemaakt voor de kwantificatie van bepaalde micro-organismen die van invloed zijn op de microbiologische waterkwaliteit.
Next Generation Sequencing (NGS) is een methode om tegen lage kosten van enorme hoeveelheden DNA-fragmenten de samenstelling en volgorde van de DNA-bouwstenen (DNA-sequentie) te bepalen.
Met microbial profiling kunnen de samenstelling van bacteriële populaties worden geïdentificeerd.
De ontwikkeling van nieuwe detectiemethoden voor microbiologisch onderzoek gaan snel.
Lees ook
Welke chefs gebruiken moleculaire gastronomie?
Eén van de bekendste gerechten van Prof. This is de ‘chocolade chantilly’ op basis van de formule va Lees meer
Wat zijn de voordelen van moleculaire gastronomie?
Moleculair koken was in eerste instantie bedoeld om de voedselveiligheid te vergroten en conserverin Lees meer
Sylvie van den Berg
2025-10-05 16:54:28
Count answers
: 34
Moleculaire biologische technieken zijn dure, gevoelige en expertise gebonden testen.
De testen worden uitgevoerd binnen het MDNA of Moleculair Diagnostisch Netwerk Antwerpen waar de technische platforms voor deze technieken in opgenomen zijn.
Het labo pathologie ZAS maakt zelf gebruik van de zilver in situ hybridisatie of SISH techniek om een al of niet overmatige expressie van een gen te detecteren.
Bijvoorbeeld wordt zo de expressie van het HER2 gen bepaald wat een voorspellende waarde heeft voor de respons op behandeling met Herceptine(c) bij patiënten met borstkanker.