Wat drink je bij dim sum?
Ecrin van Laon
2025-06-21 02:51:15
Count answers: 2
Dim sum kunnen perfect te combineren zijn met bier, wijn of thee volgens de Chinese traditie.
Nova Abdi
2025-06-21 02:37:09
Count answers: 3
Bij dim sum passen wijnen die de diverse smaken en texturen van de gerechtjes aanvullen zonder te overheersen. Een uitstekende keuze is een droge Riesling, met zijn frisse zuren en lichte zoetheid die goed samengaan met zowel hartige als pittige dim sum. Een lichte, fruitige Pinot Noir past goed bij vleesgerechten zoals gestoomde dumplings en bao buns. Voor witte wijnliefhebbers is een aromatische Gewürztraminer perfect, met zijn kruidige en bloemige tonen die de smaak van gerechten zoals siu mai en har gow versterken. Een mousserende wijn zoals een Brut Cava of Champagne biedt veelzijdigheid en een verfrissende sprankeling, ideaal voor de diverse dim sum selectie.
De Sebastian Erbeldinger Riesling is een perfecte match bij dim sum vanwege zijn verfrissende zuurgraad en lichte zoetheid. De levendige citrus- en groene appeltonen vullen de hartige smaken van de dim sum prachtig aan, terwijl de lichte mineraliteit van de wijn goed werkt met de delicate structuur van de dumplings. Bovendien zorgt de hint van zoetheid ervoor dat hij goed standhoudt tegen de zoute en umami-smaak van de sojasausdip.
Maud Texier
2025-06-20 23:37:33
Count answers: 3
Bij dim sum kan je echter ook voor een droge witte wijn kiezen, op voorwaarde dat je niet teveel zoetzure saus gebruikt. Suggesties: Riesling Kabinett of Spätlese, Italiaanse Soave, pinot bianco uit Alto Adige (Südtirol).
Britt Elsjan of Wipper
2025-06-20 23:27:26
Count answers: 1
Het zijn kleine, verfijnde warme en koude hapjes die traditioneel bij de thee geserveerd worden. Grofweg kun je stellen dat frisse, lichte wijnen goed gaan bij delicatere, gestoomde dim sum-hapjes, en vollere witte of lichte rode wijnen bij dim sum met vlees, lever en/of paddenstoelen. Bubbels of wijnen met frisse zuren werken goed bij gefrituurde hapjes, vanwege hun schonende effect. In voor avontuur? Probeer dan eens een Fino Sherry! Vermijd hoe dan ook heel zware, alcoholrijke wijnen.