Hoe gebruik je Franse kaas?
De kazen op een kaasplankje eet je van mild naar pittig. Het ideale kaasplankje bestaat uit kazen v Lees meer
Is brie hetzelfde als camembert?
Catharina Jonker
2025-09-30 22:21:08
Count answers
: 40
12. Wat is het verschil tussen brie en camembert? Camembert komt uit een ander gebied (Normandië) en wordt ook anders gemaakt. Camembert verschilt qua textuur (veel steviger en met gaten) en de smaak (‘aardsere’ en nootachtige smaak dan een brie).
14. Brie is een witschimmelkaas ofwel een fromage à pâte blanc, net als camembert, neuf-chatel of brillat-savarin.
10. Vanwege de grootte van een ‘wiel’ hele kaas, wordt brie eigenlijk altijd in taartpunten verkocht. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld de kleinere camembert, die je in zijn geheel kunt kopen.
11. Er is echter nog een derde briesoort: de brie Coulommiers. Die heeft ongeveer hetzelfde formaat als een camembert en deze brie wordt wél in zijn geheel, dus als ronde kaas verkocht. Je ziet Coulommiers ook veel in de supermarkt (rauwmelks of niet), Deze kaas is bijna net zo pittig als de brie de Melun en gaat richting camembert (qua geur overigens ook, jawel, beiden zijn echte stinkkazen…!)
Gijs van de Wal
2025-09-20 12:00:47
Count answers
: 41
Brie de Meaux en Camembert de Normandië zijn twee van de meest bekende Franse kazen die veel van elkaar weg hebben en toch heel verschillend zijn. Het grote verschil in de bereiding is dat de brie van halfvolle melk word gemaakt en de camembert van volle melk. Toch maakt het de een niet veel vetter dan de ander. De camembert wordt intensiever gefilterd waardoor veel vet wordt weggehaald. Bereiding van beide kazen is op voornoemde verschillen na hetzelfde.
Lees ook
Hoeveel verschillende soorten kaas zijn er in Frankrijk?
137 Franse kazen in het boek "Kaaskenner word je zo". De keuze aan Franse kaas varieert van bekende Lees meer
Tara van Ochten
2025-09-19 11:27:51
Count answers
: 26
Brie en camembert hebben dezelfde smaakpigmenten, maar andere formaten. Brie smelt beter, omdat het meer vocht bevat. Camembert smelt niet altijd even goed. Het probleem met camembert is dat het niet altijd rijp is wanneer je het koopt. Een rijpe camembert moet bijna vloeibaar zijn. De korst moet zacht en soepel zijn, en het binnenste krijgt dan een romige structuur. Een groene, harde camembert is niet goed. Je kunt camembert laten rijpen door hem los te hullen in de koelkast.
Jacob Westermann
2025-09-12 00:56:53
Count answers
: 31
Ze komen allebei uit Frankrijk, worden gemaakt van koemelk en zijn populair op zowel de borrelplank en in warme gerechten.
Maar als je goed kijkt en proeft dan ontdek je duidelijke verschillen.
Brie en camembert hebben een andere geschiedenis én identiteit.
Brie komt uit de streek Île-de-France, ten oosten van Parijs.
Camembert daarentegen is ontstaan in Normandië en is een relatief jonge kaas.
De keuze tussen brie of camembert is uiteindelijk een kwestie van smaak.
Hou je van mild en smeuïg?
Dan zit je goed met brie.
Liever een karaktervolle, rijpe kaas met een aardse smaak?
Dan is camembert jouw kaas.
Brie heeft een zachte, milde smaak met romige, boterachtige tonen.
Camembert daarentegen is uitgesprokener.
De smaak is aardser, sterker en wat paddestoelachtig.
Lees ook
Kun je de korst van Franse kaas eten?
Meestal is de korst eetbaar, maar niet altijd. Van plastic blijf je af. De plastic coating beschermt Lees meer
Hoe moet je kaas eten?
Kaas eten kan op verschillende manieren. 20+ en 30+ met minder zout: geraspt over de pasta, met wit Lees meer
Maryam Genefaas
2025-08-30 00:27:01
Count answers
: 35
Brie en camembert worden nog vaak door elkaar gehaald.
Logisch, want ze lijken ook best op elkaar: het zijn beiden kazen van koemelk en komen uit dezelfde streek.
Het verschil zit hem in de room.
Deze wordt namelijk wél bij de brie toegevoegd, maar niet bij de camembert.
Noortje Prins
2025-08-29 23:02:42
Count answers
: 25
Ze hebben veel met elkaar gemeen, maar wat zijn nu juist de verschillen tussen deze iconen.
Het grootste verschil tussen deze twee wereldberoemde kazen zit ‘m in het productieproces.
De wrongel wordt bij camembert met een andere techniek bewerkt.
In tegenstelling tot camembert wordt er aan brie nog extra room toegevoegd.
Bij brie zullen de lagen wrongel gelijkmatig in de kaasvormen worden geschept, zodat de wei er goed kan uitlopen.
De wrongel wordt gesneden en geperst om het gewenste resultaat te verkrijgen, waardoor de textuur van de kaas compacter uitdraait.
Klassiekers zoals brie of camembert zorgen voor een echte beleving en smaaksensatie.
Lees ook
Kun je korst van Franse kaas eten?
Een dikke korst is eetbaar, maar niet altijd lekker. Als de korst van een kaas gemaakt is van plast Lees meer
Welke kazen smelten goed?
Cheddar heeft een uitgesproken smaak en een fantastische kleur – die diepe oranje gloed maakt elke s Lees meer
Ruben von Heinrich d'Omóróvicza
2025-08-29 20:31:09
Count answers
: 34
Camembert en brie zijn twee van de – in Nederland – bekendste witschimmelkazen.
Beiden lijken veel op elkaar.
Zo zijn ze allebei gemaakt van koemelk, maar aan brie wordt nog room toegevoegd.
Hierdoor bevat brie een hoger vetgehalte dan camembert en is de smaak romiger.
Daarbij komen de twee kazen weliswaar uit Frankrijk, maar uit twee verschillende regio’s.
Berat van Baalen
2025-08-29 20:22:31
Count answers
: 38
Brie en Camembert zijn twee heerlijke kazen die veel gemeen hebben.
Hoewel Brie en Camembert een vergelijkbaar productieproces kennen, zijn er toch enkele subtiele verschillen met grote gevolgen.
Brie heeft een mildere smaak.
Camembert heeft een diepere, meer aardse en intense smaak en aroma.
Camembert is dus een veel recenter ontwikkelde kaas, en sommigen zeggen dat deze is gebaseerd op Brie.
Lees ook
Wat te doen met Franse kaas?
Zet in 3 stappen deze heerlijke Hartige taart met Franse kaas op tafel. Verhit 1 el olie in een wok Lees meer
Welke kaas is niet geschikt om te smelten?
Vetarme kazen en kazen die gemaakt worden op basis van schapenmelk smelten minder goed. Je kan deze Lees meer