Hoe gebruik je Franse kaas?
De kazen op een kaasplankje eet je van mild naar pittig. Het ideale kaasplankje bestaat uit kazen v Lees meer
Is brie hetzelfde als camembert?
Noortje Prins
2025-08-29 23:02:42
Count answers
: 22
Ze hebben veel met elkaar gemeen, maar wat zijn nu juist de verschillen tussen deze iconen.
Het grootste verschil tussen deze twee wereldberoemde kazen zit ‘m in het productieproces.
De wrongel wordt bij camembert met een andere techniek bewerkt.
In tegenstelling tot camembert wordt er aan brie nog extra room toegevoegd.
Bij brie zullen de lagen wrongel gelijkmatig in de kaasvormen worden geschept, zodat de wei er goed kan uitlopen.
De wrongel wordt gesneden en geperst om het gewenste resultaat te verkrijgen, waardoor de textuur van de kaas compacter uitdraait.
Klassiekers zoals brie of camembert zorgen voor een echte beleving en smaaksensatie.
Ruben von Heinrich d'Omóróvicza
2025-08-29 20:31:09
Count answers
: 25
Camembert en brie zijn twee van de – in Nederland – bekendste witschimmelkazen.
Beiden lijken veel op elkaar.
Zo zijn ze allebei gemaakt van koemelk, maar aan brie wordt nog room toegevoegd.
Hierdoor bevat brie een hoger vetgehalte dan camembert en is de smaak romiger.
Daarbij komen de twee kazen weliswaar uit Frankrijk, maar uit twee verschillende regio’s.
Lees ook
Hoeveel verschillende soorten kaas zijn er in Frankrijk?
Tel vanaf 300 tot 1200 variëteiten Dit verschil houdt verband met verschillende benaderingen, waarb Lees meer
Berat van Baalen
2025-08-29 20:22:31
Count answers
: 26
Brie en Camembert zijn twee heerlijke kazen die veel gemeen hebben.
Hoewel Brie en Camembert een vergelijkbaar productieproces kennen, zijn er toch enkele subtiele verschillen met grote gevolgen.
Brie heeft een mildere smaak.
Camembert heeft een diepere, meer aardse en intense smaak en aroma.
Camembert is dus een veel recenter ontwikkelde kaas, en sommigen zeggen dat deze is gebaseerd op Brie.