Is brie hetzelfde als camembert?
Brie en camembert worden nog vaak door elkaar gehaald. Logisch, want ze lijken ook best op elkaar: Lees meer
Hoe gebruik je Franse kaas?
Iris Knuf
2025-09-15 12:17:21
Count answers
: 38
Selecteer 3 tot 5 kazen.
Gebruik bij voorkeur een houten plank, want daarop kun je de harde kazen makkelijker aansnijden.
Serveer om dezelfde reden altijd een mes zonder kartels bij de kaasplank.
De kazen zijn het lekkerst als ze op kamertemperatuur zijn.
Sommmige kaasjes mogen echt wat langer uit de koelkast.
Lepelkaasjes bijvoorbeeld mogen echt wel eventjes een avondje van te voren uit de koelkast.
Zet voor het diner de kaasplank klaar met daarover een vochtige doek.
Ryan de Roo
2025-09-09 15:57:22
Count answers
: 35
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Vet de quichevorm in met een ½ el olie en bekleed met het bladerdeeg.
Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de spinazie tot deze is geslonken.
Doe in een zeef en duw er met een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
Snijd de courgette in blokjes.
Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de courgette 4 min.
Hak de spinazie wat kleiner en meng met de courgette.
Klop de eieren, ricotta en tijm door elkaar.
Meng er de groenten en cashewnoten door en schenk in de quichevorm.
Snijd de Franse kaas in plakjes van een ½ cm dik en verdeel over de vulling.
Bak de quiche in 45 min. in het midden van de oven gaar.
Lees ook
Hoeveel verschillende soorten kaas zijn er in Frankrijk?
137 Franse kazen in het boek "Kaaskenner word je zo". De keuze aan Franse kaas varieert van bekende Lees meer
Maaike van den Pol
2025-08-29 22:10:26
Count answers
: 45
Bij Franse kaasplanken past bier die de kaas complimenteert.
Belangrijk hierbij te onthouden: hoe sterker de kaas smaakt, hoe straffer het bier moet zijn.
Haal je Franse kazen minimaal een half uur van tevoren uit de koeling voor optimale smaakbeleving.
Serveer ten minste drie verschillende soorten Franse kaas.
Hoe sterker de kaas: hoe straffer het bier.
Faye van den Broek
2025-08-29 21:52:45
Count answers
: 18
Fransen eten kaas ná het hoofdgerecht en vóór het toetje.
Heel soms willen de Fransen vrienden nog wel een stukje kaas aanbieden als aperitief, maar het gros van de kaasconsumptie in Frankrijk komt voor het zoete dessert.
De Fransen eten hun kazen van mild naar sterk, je start dus met kazen als een brie of Comté en je eindigt met de schimmelkaas zoals een Roquefort of een Bleu d'Auvergne.
Het korstje van de kaas eet je altijd, maar bij harde kazen is dat af te raden en bij sterkere kazen met schimmel of kruiden op de korst hangt het van je smaak af.
Bij zachte kazen moet je het korstje eten, anders word je kinderachtig gevonden door de Fransen.
Elke kaas heeft een officiële manier van snijden, waarbij eerlijk delen belangrijk is, en elke gast een deel met zowel de korst als het hart van de kaas krijgt.
Je eet kaas met brood en drinkt er vaak rode wijn bij, waarbij je zowel de wijn als het brood met mate gebruikt, omdat het om de kaas gaat.
Lees ook
Kun je de korst van Franse kaas eten?
Meestal is de korst eetbaar, maar niet altijd. Van plastic blijf je af. De plastic coating beschermt Lees meer
Hoe moet je kaas eten?
Kaas eten kan op verschillende manieren. 20+ en 30+ met minder zout: geraspt over de pasta, met wit Lees meer
Jordy Gerritsen
2025-08-29 21:40:17
Count answers
: 26
Camembert kun je heel eenvoudig met doosje en al grillen in de oven. Haal uiteraard eerst de plastic binnenverpakking van de camembert. Maak een kruisje in de bovenkorst en bedek met de honing en kruiden. Omwikkel het doosje zonder deksel eventueel met aluminiumfolie. Zet ruim 15 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Meng 2 soeplepels honing of ahornsiroop met een handje gedroogde cranberry’s en pecannoten. Leg de brie in een ovenschaal, verspreid het mengsel boven op de kaas en verwarm 10-15 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. Mont d’or of vacherin is al heerlijk gewoon koud, maar de kaas wordt ronduit goddelijk als je hem 25 minuten in de oven zet. Ook bij Mont d’or kan dat gewoon in het houten doosje waarin de kaas verkocht wordt. Wel eerst het plastic folie verwijderen en de deksel onderop schuiven.
Maud Visser
2025-08-29 18:35:09
Count answers
: 27
De kazen op een kaasplankje eet je van mild naar pittig.
Het ideale kaasplankje bestaat uit kazen van 3, 4 of 5 van de 5 hoofdcategorieën: witschimmelkazen , geiten- en schapenkazen , harde en halfharde kazen , blauwschimmels en roodflora- of gewassen korstkazen .
Gebruik in elk geval deze stelregel: minstens 1 milde, 1 halfpittige en 1 pittige kaas.
De oervorm van een kaasplankje is naast de kaas eenvoudig een stuk brood en een glaasje wijn, maar de laatste tijd wordt er steeds meer met kaas gecombineerd.
Ook noten smaken verrassend goed met kaas.
De korstjes van zachte witte kazen als Camembert en Brie eet je gewoon op, want hier zit de meeste smaak aan.
Ook de gewassen korstkazen zoals Munster en de blauwaderkazen eet je het liefst gewoon helemaal op.
Datzelfde geldt ook voor de half-harde kazen met een wat dikkere korst, zoals de Tomme de Savoie.
Snij van elke kaas gewoon een of maximaal twee stukjes af en laat de rest staan voor de volgende gasten of de volgende dag.
Lees ook
Kun je korst van Franse kaas eten?
Een dikke korst is eetbaar, maar niet altijd lekker. Als de korst van een kaas gemaakt is van plast Lees meer
Welke kazen smelten goed?
Cheddar heeft een uitgesproken smaak en een fantastische kleur – die diepe oranje gloed maakt elke s Lees meer