Waarom souffleert een soufflé?
Danique Molenaar
2025-08-07 19:42:16
Count answers
: 4
Het eiwit zorgt ervoor dat het geheel in volume toeneemt en zeer luchtig wordt. De soufflé krijgt zijn luchtigheid van opgeklopte eiwitten, die het geheel doen rijzen en de soufflé zijn kenmerkende textuur geven. De warmtegeleiding van de ATAG combi-stoomoven zorgt er ook voor dat de soufflés beter rijzen, omdat stoom warmte dertig keer beter geleidt dan lucht. De warmte komt daardoor beter rondom het hele soufflévormpje, waardoor de soufflé beter en gelijkmatiger rijst en heerlijk luchtig wordt. Hierdoor souffleert de soufflé mooi omhoog.
Tobias Koçak
2025-08-07 18:22:14
Count answers
: 1
De luchtbellen in het eiwit nemen in een gebakken soufflé door de warmte in omvang toe en daardoor rijst hij lekker boven de ovenschaal uit. Maar als hij eenmaal klaar is: zorg dan dat iedereen aan tafel zit, want als een soufflé de oven verlaat dan zakt hij wel snel in. Soufflé is het voltooid deelwoord van het Franse werkwoord souffler, wat "opblazen" of losjes "opblazen" betekent.
Melle Doesburg
2025-08-07 16:50:17
Count answers
: 5
Het eiwit zorgt ervoor dat het geheel in volume toeneemt en zeer luchtig wordt. Soufflé moet vlak voor het serveren worden klaargemaakt, aangezien het weer snel inzakt.