Welke snacks bij wijn?

Ga voor kleine hapjes, het is niet de bedoeling dat alle gasten na één hapje al genoeg hebben. Kies bijvoorbeeld voor bruschetta, mini quiche, stokbrood met smeersels en kaasjes, bitterballen, nachos… Alles is mogelijk! Wissel jouw zelfgemaakte creaties af met kant-en-klare hapjes als toastjes, olijven, fruit of vleeswaren. Oók gewoon heel erg lekker. Nog meer inspiratie nodig? Hier vind je de lekkerste hartige snacks!

Een klassiek kaasplankje is altijd een hit bij wijnproeverijen. Kies een variëteit aan kazen, zoals brie, cheddar en gorgonzola, die goed passen bij zowel rode als witte wijnen. Charcuterie: Een selectie van fijne vleeswaren zoals prosciutto, salami en chorizo is een smakelijke aanvulling op elke wijn. De zoute, hartige smaken combineren perfect met de complexiteit van de wijnen. Vers fruit zoals druiven, appels en peren biedt een verfrissend contrast met de wijnen. Ze kunnen ook dienen als een smakelijke "palate cleanser" tussen verschillende wijnen. Bruschetta: Toastjes met tomaten, basilicum en olijfolie zijn een fantastische keuze voor een wijnproeverij. De lichte, frisse smaken zullen de smaakpapillen doen ontwaken en de smaak van de wijnen versterken. Chocolade kan een uitstekende keuze zijn voor de liefhebbers van zoetigheid. Probeer een assortiment donkere chocolade met verschillende cacaopercentages om te combineren met de rijke, volle smaken van rode wijnen. Kleine, smaakvolle hapjes zoals mini-quiches, geitenkaas op toast en gerookte zalm op blini's voegen een vleugje elegantie toe aan je wijnproeverij. Ze zijn ook geweldig om te combineren met mousserende wijnen. Voor een mediterrane twist kun je een selectie van tapas serveren. Denk aan olijven, gemarineerde artisjokken, gegrilde groenten, Spaanse tortilla, gehaktballetjes in tomatensaus, of gevulde pepers. Deze kleine hapjes zijn perfect om te combineren met verschillende soorten wijnen en bieden een gevarieerde en uitnodigende presentatie.

Snacks bij witte wijnen Lichte, frisse wijnen: voorbeelden van lichte en frisse witte wijnen zijn Sauvignon Blanc en Pinot Grigio. Bij deze lichte wijnen passen ook lichte snacks. Voorbeelden zijn crackers, olijven of hummus. Volle, ronde wijnen: Chardonnay is een goed voorbeeld van een volle en ronde witte wijn. Bij dit type wijn passen wat stevigere snacks dan bij de lichte witte wijnen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan geroosterde noten, kaasplankjes of quiches. Snacks bij rode wijnen Lichte rode wijnen: voorbeelden van lichte rode wijnen zijn Pinot Noir en Beaujolais. Hierbij passen lichte snacks zoals toastjes met tapenades of lichte smeersels. Volle rode wijnen: bij deze wijnsoort kun je denken aan Cabernet Sauvignon of Merlot. Hierbij passen snacks als droge worst of de wat pittigere kaassoorten. Mooie oude kazen of schimmelkazen bijvoorbeeld. Snacks bij zoete wijnen Bij zoete wijnen passen logischerwijs zoete snacks. Dit type wijn is bijvoorbeeld heerlijk om te serveren bij gebak, fruit of chocolade. Dessertwijnen behoren uiteraard tot deze categorie wijnen. Dessertwijnen gaan bijvoorbeeld weer ontzettend goed samen met een mooi kaasplankje.

Begin met een mix van snacks die alle vijf smaken raken: zoet, hartig, pittig, bitter en umami. Een borrelplank is de ideale basis. Serveer daarom een deel van de hapjes tegelijkertijd. Serveer tijdens je wijnproeverij bij een aantal wijnen (of allemaal) een bijpassend hapje, en experimenteer met je smaakzintuigen.

Bij de borrel past een mooi glas wijn met natuurlijk net zulke lekkere hapjes. Wijn en borrelhapjes combineren Paté Zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of een dessertwijn als Port en PX sherry Rauwe ham Rode wijn, zoals Sangiovese, Beaujolais of Cabernet Franc. Of een witte Rioja of Godello Tapas Rode wijn, zoals Rioja Crianza of een Tempranillo uit een ander gebied Een populair borrelgerecht is de charcuterie. Een schaal of mooie houten plank met allerlei soorten rauwe ham, salami en andere vleeswaren. Een rode wijn past goed bij de verschillende vleeswaren. Wanneer vlees met rode wijn wordt gecombineerd, worden de tannines in de wijn door de eiwitten in het vlees verzacht. Witte wijn kan ook, vooral bij rauwe ham. Dan past een witte Rioja bijvoorbeeld ook erg goed, net als een Godello of natuurlijk een glas Sherry. Wanneer er ook chorizo op de borrelplank ligt, dan is een volle rode wijn de beste keuze. Een Spaanse rode wijn voor bij deze Spaanse worst is een erg goede combinatie. Er bestaan verschillende soorten olijven en bij elke soort past weer een andere wijn. Zo zijn zwarte olijven hartiger van smaak dan groene olijven, die zijn wat zuriger. Een mooie Italiaanse Sangiovese smaakt heerlijk bij een schaaltje zwarte olijven, net als een rode wijn uit het zuiden van Frankrijk of een kruidige wijn uit de Rhône. Bij groene olijven past een wijn met een licht zuurtje en dus kan een Sangiovese daar ook goed bij. Een mooie rode wijn, bijvoorbeeld een Franse wijn, Spaanse wijn, Italiaanse wijn of Portugese wijn past heel goed bij paté, maar er zijn ook mooie combinaties te vinden in de zoete hoek. Een zoete witte wijn zoals een Sauternes, Moscato of een glas Port of Pedro Ximinéz.