Kan ik wijn drinken bij het dessert?

Een licht mousserende wijn is een verfrissende én feestelijke afsluiter bij wat frissere desserts zoals cheesecake, een ijsbombe of geitenkaas. Een zoete (stille) dessertwijn is lekker bij rijkere recepten. Een zoete rode dessertwijn is een aanrader bij bijvoorbeeld chocolademousse of een romig recept met donker bessenfruit of kersen of bij Roquefort.

Het dessert is misschien wel de moeilijkste gang om een wijn bij te vinden, of juist de makkelijkste, want zoveel past daar niet bij. Elk type dessert vraagt ook weer om een andere wijn. Zoet hoort bij zoet is het devies, maar met een gewone zoete wijn gaat de wijn het meestal niet redden bij dit soort zware desserts. Een versterkte wijn, zoals een glas Vintage Port of PX sherry, is dan beter. Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Maar een Sauternes past ook erg goed bij een pudding dessert of cheesecake. Fruit als dessert is heerlijk fris en daar mag dan ook wel een wijn tegenover staan met wat frisse flair en een zoetje. Een Moscato d’Asti en een Sauternes zijn geweldige partners bij fruitdesserts.

Kiest u voor een droge wijn, dan kan dit voor een metaalachtige smaak zorgen. Kiest u bij het eten van een dessert met fruit daarom voor een lichte zoete wijn, dit is altijd goed. Een bubbelwijn, zoals Champagne is ook altijd een goede keuze bij een dessert dat vers fruit bevat. Een mousserende wijn voegt namelijk frisheid en een klein zuurtje toe aan het toetje, zodat het vaak nét lekkerder is. Bij een romig dessert adviseren wij u te kiezen voor een zoete witte wijn. Met name de Muscat wijn doet het daarbij erg goed. Chocolade bevat, zoals u weet, erg veel aroma’s. Het is daarom ook erg lastig om hier een bijpassende wijn voor te vinden. Wat we in ieder geval weten is dat pure chocolade erg goed gaat met een port.

Voor een subtiele en elegante combinatie met fruitige desserts, kies een heerlijke zoete rode mousserende wijn als de Brachetto uit Piemonte. Laat je smaakpapillen betoveren door de diversiteit van Italiaanse wijnen en ontdek de magie van het combineren van deze heerlijkheden met verrukkelijke desserts. De Italiaanse wijngaarden hebben voor elk dessert de perfecte metgezel. Ontdek de kunst van het paren en maak van jouw dessertmoment een onvergetelijke ervaring.

Waar men vroeger vaak aan een port of sherry dacht, hebben de dessertwijnen de laatste jaren hun intreden gedaan. Dessertwijnen zijn vaak erg zoet en tillen het nagerecht naar een hoger niveau. Wijn bij zoete desserts Kies bij een zoet dessert een wijn die minstens zo zoet is als het gerecht. Doet u dat niet, kan een wijn al snel zuur uitvallen. Heeft u een dessert met citroen, ga dan voor een Prosecco. Onze aanbeveling voor een dessert met veel fruit: mousserende wijn. Onze aanbeveling voor een dessert met veel room: wijnen van de Muscat. Onze aanbeveling voor een dessert met chocolade: Ruby Port.

Niet iedereen houdt van zoete dessertwijnen, en dat is helemaal prima. Er zijn genoeg andere wijnen die fantastisch passen bij een lekker toetje. Hier een paar heerlijke combinaties voor je om te proberen. 1. Shiraz met chocolade Chocolade en wijn is altijd een uitdaging, maar Shiraz doet het verrassend goed! Deze wijn is vol en krachtig, met smaken van donkere bessen en een beetje peper. Perfect voor een chocoladetaart of een pure chocolademousse. De intense smaak van Shiraz kan goed op tegen de rijke chocolade. 2. Pinot noir met frambozenpavlova Heb je een licht en fris dessert zoals frambozenpavlova? Probeer dan een elegante Pinot noir. Deze wijn is fruitig en licht, en gaat mooi samen met de zuurtjes van de frambozen. 3. Chardonnay met appeltaart Bij een appeltaart denk je misschien snel aan iets zoets, maar een boterige, houtgerijpte Chardonnay kan ook geweldig zijn. De rijke, romige structuur van de wijn vult de smaken van de appeltaart mooi aan, zonder dat het te zoet wordt. Vooral als er een vleugje kaneel in het spel is, wordt het echt een feestje! 4. Champagne met aardbeien Champagne is natuurlijk altijd een goed idee! Bij een simpel dessert als aardbeien met slagroom kommt de bubbelende frisheid van de champagne echt tot zijn recht. De lichte zuren en fruitige tonen maken het feestelijk én lekker. Vooral als de aardbeien nog wat zurig zijn, is dit een perfecte balans. 5. Sauvignon blanc met citroentaart Als je een fan bent van frisse, citrusachtige desserts zoals citroentaart, dan is sauvignon Blanc jouw go-to wijn. Deze droge, knisperende wijn heeft tonen van limoen, groene appel en soms zelfs een vleugje kruisbessen. De zuren in de wijn matchen perfect met de frisse citroen, waardoor de smaken elkaar mooi aanvullen zonder te overheersen. Dus, als je geen fan bent van zoete dessertwijn, hoef je echt niet in te leveren op smaak!