Wat is de regel voor het combineren van dessertwijn?
Lisanne van Maaren
2025-08-03 08:53:39
Count answers
: 1
Wijnen voor na de maaltijd kunnen zowel stil als droog zijn en versterkt of zelfs sprankelend.
De regel voor dit type koppeling is over het algemeen die van concordantie: desserts moeten worden gecombineerd met wijnen met dezelfde hoeveelheid zoetheid in het dessert,
terwijl voor fruitige of gearomatiseerde desserts het goed is om een aromatische wijn te combineren.
Aan de andere kant geven droge gebakjes en sappige vette desserts de voorkeur aan de combinatie tegenstelling: de bubbels, in de demi-sec of zoete soorten, zijn bij uitstek de beste keuze om het gehemelte te ontvetten en te reinigen, het dessert in balans te brengen en te verfraaien.