Hoe presenteer je een gerecht?
Dek de tafel altijd voor een maaltijd en dek de tafel netjes, dit geeft je hele diner of maaltijd ‘c Lees meer
Welke kooktechnieken?
Joey Persijn
2025-09-11 09:53:13
Count answers
: 30
Groenten worden vaak in esthetische blokjes of reepjes gesneden, bekend als het juliënne of brunoise snijden.
Voor het koken altijd uw groenten goed wassen onder stromend water.
Koken is de traditionele manier om groenten te bereiden, maar het kan ook worden gegrild, geroosterd of gewokt om de smaak te behouden en de voedingsstoffen intact te houden.
Blancheren is een korte versie van koken waarbij u de groenten een minuutje in kokend water legt en het daarna onmiddellijk met koud water spoelt.
Het juiste bakproces begint met het op de juiste temperatuur laten komen van je vlees of vis, gevolgd door het droogdeppen, kruiden, bakken en ten slotte laten rusten.
Tijs van Leeuwen
2025-08-31 09:01:10
Count answers
: 36
Je kan vlees bakken, braden of grillen, maar ook stomen, smoren en stoven.
Een mooie kooktechniek is slow cooking.
Kom je in recepten meer termen tegen die je niet kent, zoals sauteren, flamberen, larderen en trancheren?
Lees ook
Hoe bedenken chefs nieuwe gerechten?
Ik heb dus letterlijk een “to cook” lijstje (en ook een “to bake” versie). Op de lijst staan niet a Lees meer
Dave Schipper
2025-08-21 10:43:15
Count answers
: 33
Gezonde bereidingstechnieken zijn koken, stomen en bereiden in de oven.
Ook kun je bakken, braden en frituren met gezonde vetten.
Koken in een klein laagje water, zodat het niet droogkookt, is voldoende.
Pasta, rijst en eieren kun je laten nagaren, door het vuur uitzetten 2 minuten nadat het water begint te koken.
Koken op half of laag gas levert een energiebesparing op van 45 tot 80%.
Eten verhitten in de magnetron gaat sneller dan op een pit en kost het minste energie.
Verhit warm eten dus door en door; vooral vlees, kip, eieren, vis en schaal- en schelpdieren.
Yusuf Wouters van Eijndhoven
2025-08-21 09:31:34
Count answers
: 34
Trancheren, pocheren en glaceren…
Met onze woordenlijst weet je precies waar we het over hebben.
Ook hebben we heel wat handige instructievideo’s voor je klaarstaan, waarin we kooktechnieken stap voor stap uitleggen.
Lees ook
Wat is de traditionele volgorde van gerechten in een menu?
Het meest eenvoudige menu bestaat uit drie gangen en geserveerd in de volgorde: voorgerecht, hoofdge Lees meer
Hoe creëer je je eigen gerecht?
Hoe ontstaat een eigen recept? Ik denk dat het op twee manieren kan. 1. Je past een bestaand recept Lees meer
Senna Yavuz
2025-08-21 06:29:57
Count answers
: 39
Elke maaltijd begint met het snijden van de ingrediënten.
De techniek van het vasthouden van het mes en het te snijden product is ook belangrijk.
Professoren in de keuken houden het mes stevig vast met hun duim en wijsvinger, terwijl ze het product vasthouden alsof ze een klauw maken, waardoor ze nauwkeurige en veilige sneden kunnen maken.
Door de punt van het mes op het snijblok te plaatsen en in een cirkelvormige beweging naar beneden te snijden, kunt u de gewenste dikte van elke plak bepalen.
Groenten worden vaak in esthetische blokjes of reepjes gesneden, bekend als het juliënne of brunoise snijden.
Het oefenen van deze technieken stelt u in staat om uw maaltijden een professionele uitstraling te geven en draagt bij aan een evenwichtige bereiding.
Koken is de traditionele manier om groenten te bereiden, maar het kan ook worden gegrild, geroosterd of gewokt om de smaak te behouden en de voedingsstoffen intact te houden.
Pro Tip: Blancheren is een korte versie van koken waarbij u de groenten een minuutje in kokend water legt en het daarna onmiddellijk met koud water spoelt.
Naast het snijden en voorbereiden van groenten, is het bakken van vlees en vis een andere skill die elke thuiskok moet beheersen.
Het juiste bakproces begint met het op de juiste temperatuur laten komen van je vlees of vis, gevolgd door het droogdeppen, kruiden, bakken en ten slotte laten rusten.
Slim koken betekent dat je, waar mogelijk, voedselverspilling vermijdt door te koken met wat je al in de kast en koelkast hebt.
Daarom biedt Kookuniversiteit inzichten en praktische handleidingen om je naar keukensucces te leiden.
Julian van Bentheim
2025-08-15 05:44:44
Count answers
: 33
Trancheren, pocheren en glaceren….
Weet jij wat deze kooktermen betekenen?
Met onze woordenlijst weet je precies waar we het over hebben.
Ook hebben we heel wat handige instructievideo’s voor je klaarstaan, waarin we kooktechnieken stap voor stap uitleggen.
Kooktermen en kooktechnieken
Meer kooktips
Lees ook
Hoe presenteer je het beste?
Bij het geven van een presentatie draait het niet alleen om de inhoud, maar ook om hóe je die inhoud Lees meer
Wat is de juiste manier om gekoelde en warme gerechten te presenteren?
Bij onverpakt bederfelijk voedsel geldt het volgende: Plak een sticker op het product met daarop de Lees meer
Boaz Ramcharan
2025-08-04 21:49:10
Count answers
: 28
Met vlees kan je heel veel kanten op. Je kan vlees bakken, braden of grillen, maar ook stomen, smoren en stoven. Een mooie kooktechniek is slow cooking. Daarbij neem je de tijd om écht lekker eten te maken. Rustig koken, uitgebreid eten en vooral: genieten. Kom je in recepten meer termen tegen die je nicht kent, zoals sauteren, flamberen, larderen en trancheren?
Jill Hulshouts
2025-07-27 18:38:29
Count answers
: 33
Er zijn veel manieren om eten te bereiden, zoals bakken, koken, stomen of grillen. Gezonde bereidingstechnieken zijn koken, stomen en bereiden in de oven. Ook kun je bakken, braden en frituren met gezonde vetten. Koken in een klein laagje water, zodat het niet droogkookt, is voldoende. Gebruik regelmatig de magnetron: eten verhitten in de magnetron gaat sneller dan op een pit en kost het minste energie.
Lees ook
Waar moet je op letten bij het samenstellen van de maaltijden?
Bij het samenstellen van de maaltijden moet je rekening houden met de gelegenheid van het etentje. A Lees meer
Waar bestaat een 6-gangen menu uit?
6 gangen arrangement: Ontvangst met een glas Cava, amuses en zuurdesembrood. Bij elke gang een pass Lees meer