Hoe presenteer je een gerecht?

Dek de tafel netjes. Kies mooie borden. Kies het juiste bord bij het juiste gerecht. Speel met texturen. Oneven aantallen werken het best op je bord. Speel met hoogtes. Probeer eens een langwerpig bord, en maak verschillende porties naast elkaar. Werk met kleur. Maak gebruik van stekertjes.

Allereerst speelt kleur een belangrijke rol in hoe we onze maaltijden waarderen. De kleuren van je gerecht kunnen het er vers, aantrekkelijk en smakelijk uit laten zien. Probeer verschillende kleuren in je gerecht te verwerken. Deze diversiteit aan kleuren zal de aantrekkelijkheid van je gerecht vergroten en het een visueel boeiend palet geven. Serveer je een gerecht dat van nature niet erg kleurrijk is, dan kun je dit natuurlijk aankleden met garnering. Overweeg om je voedsel te rangschikken in verschillende patronen of vormen. Je kunt bijvoorbeeld je groenten rondom het vlees of de vis leggen, of je sauzen in mooie lijnen trekken. Een andere tip is om te spelen met gelaagdheid en hoogte in je gerecht. Door verschillende lagen of niveaus te creëren, geef je je gerecht diepte en dimensie. Je zou bijvoorbeeld vlees op een bedje van groenten kunnen leggen, of een toren van garnituren bovenop je hoofdingrediënt kunnen bouwen. Vergeet de finishing touches niet. Denk aan garnituren zoals verse kruiden.

Less is more en.ga niet te ver met garneringen, want die kunnen afleiden van de essentie van je gerecht. Maak meerdere kleine gerechten, die zijn makkelijker te presenteren en hebben minder ingrediënten nodig. Gebruik kleuren met veel contrast, die ontstaan vaak vanzelf door de natuurlijke ingrediënten. Gebruik kwalitatief servies, zoals simpele borden en schalen, die dienen als canvas voor je gerecht. Werk de hoogte in om perspectief te bieden en focus op je gerecht te leggen, gebruik daarvoor eventueel een ringmaat om ingrediënten te stapelen.

Kookinspiratie is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Geen volle borden is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Voeg garnering toe is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Herkenbare ingrediënten is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Neutraal servies is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Een mooie tafel is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Tips om je Eten te presenteren is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Koken is al een kunst op zich, maar het er vervolgens ook mooi uit laten zien is iets heel anders is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Je eigenen gezellige bistro, maar dan thuis is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". En daarvoor kan ik je wel wat tips geven is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Of iets lekker is wordt bepaald door de smaak, de geur en de textuur is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Maar ook door hoe het er uitziet als jij met je mooie dienblad de keuken uit komt lopen is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Gek genoeg is de presentatie één van de dingen die bepalen hoe mensen later zullen denken over je kookkunsten is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". En toch is hoe je het eten opdient belangrijk is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Voor die mensen heb ik vandaag een lijstje gemaakt over het mooi opdienen van al dat lekkers: zo presenteer je je eten als een professional! is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Veel meeste mensen die eetman bezoeken zijn enthousiaste thuiskoks is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Dat is ook nog eens beter voor het zogenaamde ‘mondgevoel’ is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Tenzij je over heel veel geld en kastruimte beschikt is de kans groot dat je niet voor elk gerecht ander bijkleurend servies hebt is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". De tips die ik bij het maken van een mooie food foto kan toepassen, gelden voor een deel ook voor de presentatie van eten in het algemeen is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Leg als het kan de inhoud van verschillende pannen ongemengd op het bord is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Is het iets kleins, neem dan juist een klein bord is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Dan moet dat eten er op de foto natuurlijk wel goed uitzien is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Maar ook al tijdens het bereiden, kan je de ingrediënten wat minder klein snijden is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Wie meer trek heeft krijgt gewoon een tweede portie is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Heel druk servies, met bijzondere prints of kleuren helpen daar niet bij is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Dat zal in de meeste gevallen het eten het mooist tot zijn recht laten komen is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Hier gaat het om de details van hoe je het eten presenteert, of extra toevoegingen is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Als je ineens veel eten opdient, kies je voor een wat groter bord is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Het is fijn als de losse delen en ingrediënten nog herkenbaar zijn is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Alles in de blender? Dat ziet er niet uit! is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Het belangrijkste op het bord is het eten, daar moet de aandacht naartoe gaan is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Een overdreven vol bord ziet er meestal minder smakelijk uit dan een normaal gevuld bord is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Koop dus mooi, licht servies in wit of gebroken wit is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Voor food foto’s geldt: het belangrijkste op het bord is het eten, daar moet de aandacht naartoe gaan is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Niemand houdt van te weinig eten, maar een overdreven vol bord ziet er meestal minder smakelijk uit dan een normaal gevuld bord is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Serveer de koffie met een koekje is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Je kan het bord er ook mooi mee maken is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Die lekkere walnoten voor de salade, of de saus voor je gerecht, zijn niet alleen voor de smaak is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Zo presenteer je je eten als een professional is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Mensen die van koken houden, regelmatig een nieuw recept uitproberen en daar dan familie of vrienden blij mee maken is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Verdeel de ingrediënten en de garnering zo over het bord, dat het er goed uitziet is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Grote blogs en reclamemakers hebben daar zelfs aparte mensen voor: de food stylist is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Serveer de soep met wat vers gesneden peterselie is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Hieronder staat wat ik dan de meest belangrijke vind is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Maar ook door hoe het er uitziet als jij met je mooie dienblad de keuken uit komt lopen is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Zorg voor een mooi gedekte tafel, een tafelkleed, zacht licht, mooie glazen, relaxte muziek, een mooi dienblad, je snapt wat ik bedoel is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Gek genoeg is de presentatie één van de dingen die bepalen hoe mensen later zullen denken over je kookkunsten is niet relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Het is fijn als de losse delen en ingrediënten nog herkenbaar zijn is relevant voor de vraag "Hoe presenteer je een gerecht?". Een mooie tafel, Neutraal servies, Herkenbare ingrediënten, Voeg garnering toe, Geen volle borden, De tips die ik bij het maken van een mooie food foto kan toepassen, gelden voor een deel ook voor de presentatie van eten in het algemeen, Voor die mensen heb ik vandaag een lijstje gemaakt over het mooi opdienen van al dat lekkers: zo presenteer je je eten als een professional!, En toch is hoe je het eten opdient belangrijk, Zorg voor een mooi gedekte tafel, een tafelkleed, zacht licht, mooie glazen, relaxte muziek, een mooi dienblad, je snapt wat ik bedoel, Leg als het kan de inhoud van verschillende pannen ongemengd op het bord, Het belangrijkste op het bord is het eten, daar moet de aandacht naartoe gaan, Is het iets kleins, neem dan juist een klein bord, Als je ineens veel eten opdient, kies je voor een wat groter bord, Die lekkere walnoten voor de salade, of de saus voor je gerecht, zijn niet alleen voor de smaak, Verdeel de ingrediënten en de garnering zo over het bord, dat het er goed uitziet, Je kan het bord er ook mooi mee maken, Serveer de soep met wat vers gesneden peterselie, Serveer de koffie met een koekje, Niemand houdt van te weinig eten, maar een overdreven vol bord ziet er meestal minder smakelijk uit dan een normaal gevuld bord, Koop dus mooi, licht servies in wit of gebroken wit, Tenzij je over heel veel geld en kastruimte beschikt is de kans groot dat je niet voor elk gerecht ander bijkleurend servies hebt, Heel druk servies, met bijzondere prints of kleuren helpen daar niet bij, Dat zal in de meeste gevallen het eten het mooist tot zijn recht laten komen, Maar ook al tijdens het bereiden, kan je de ingrediënten wat minder klein snijden, Hier gaat het om de details van hoe je het eten presenteert, of extra toevoegingen, Alles in de blender? Dat ziet er niet uit!, Een overdreven vol bord ziet er meestal minder smakelijk uit dan een normaal gevuld bord, Wie meer trek heeft krijgt gewoon een tweede portie

Eerste indrukken zijn belangrijk. Denk aan symmetrie, ronde vormen en patronen. De plakjes vlees liggen in een rondje op het bord. Maar stel dat de plakjes vlees heel mooi dakpansgewijs in een ring worden gelegd en vervolgens richting het midden helemaal gesloten worden. De carpaccio ziet er nu perfect uit. Alleen al omdat je kan zien dat er tijd en aandacht aan is besteed, het aantrekkelijke is nu nog meer voelbaar geworden. Een ander voorbeeld is de presentatie in de vorm van een bloem. Stel je hebt medaillons van kalfsvlees, lam of een varkenshaasje. Als je per persoon drie kleine medaillons serveert in plaats van een grote, dan kan je de bordpresentatie in drieën verdelen. Leg bijvoorbeeld drie halve witlofstronkjes of lepels doperwtjes, of haricots verts tussen de medaillons om zo een mooie natuurlijk vorm van een bloem te creëren. Beetje aardappelpuree in het midden, of een mooie rösti of rijsttimbaal.

Dek de tafel altijd voor een maaltijd en dek de tafel netjes, dit geeft je hele diner of maaltijd ‘cachet‘ en zorgt er ook voor dat je gerechten mooier uitkomen. Bij de opmaak van je recept kun je ook spelen met tegenstellingen van de textuur, zo werkt op een gladde textuur mooi met een grovere textuur. Ook de aantallen op een bord werken goed, een oneven aantal oogt beter en daardoor smaakt het natuurlijk ook veel lekkerder. Het stapelen van een gerecht door er hoogtes in te brengen maakt het gerecht ook meteen interessant. Zoals eerder gezegd werkt de vorm van het bord ook mee. De kleuren van een gerecht kunnen ook een aantrekkingskracht geven, door te werken met contrasterende kleuren kan een ietwat saai ogend gerecht ineens heel levendig worden.

De sleutel tot succes: -Het juiste bord -Less is more -Veel contrasten in kleur -Hoogte op het bord -Verschillende texturen Om het gerecht extra dimensie te geven, is het investeren in de nodige tools aan te raden. Denk daarbij een serveerplateau of amuselepels. Snijd daarnaast het vlees mooi diagonaal met een vleesmes, zodat het fantastisch oogt op het bord. Garneer het met geglaceerde worteltjes, een bakje frietjes voor erbij en een overheerlijke saus. Zorg voor veel kleur op het bord. Denk daarbij aan garnering zoals fruit, takjes munt of bijvoorbeeld ijsversieringen als extra toevoeging. Gebruik ronde borden voor vlees, vierkante borden voor het dessert en emaille borden voor het voorgerecht.