Wat zijn de beste kazen ter wereld?

De 10 beste kazen ter wereld zijn gekozen door TasteAtlas. De beste kazen ter wereld volgens TasteAtlas zijn Parmigiano Reggiano, Graviera Naxou, Burrata en Mozzarella di Bufala, gevolgd door Saint-Félicien van France. In de Top 10 staan veel Italiaanse, Griekse en Portugese kazen, maar geen enkele andere Franse kaas. Gelukkig maken Reblochon, Comté en Beaufort, respectievelijk 13e, 14e en 16e, de teleurstelling goed en herstellen ze de reputatie van Frankrijk.

De Portugese kaas Queijo de Ovelha Amanteigado van Quinta do Pomar belandde op numero uno. Deze zachte, bijna vloeibare schapenkaas wordt gemaakt met rauwe schapenmelk en vegetarisch distelstremsel, en wordt normaal gesproken gegeten door de bovenkant eraf te snijden en de romige binnenkant eruit te lepelen. En al mag Portugal dan de hoofdprijs hebben gepakt, Italië blijft een sterke speler met maar liefst drie kazen in de top 14. Maar ook andere landen deden het goed: Zwitserland, Spanje en de Verenigde Staten wisten hoge ogen te gooien. En drie Italianen dus tussen de lekkerste kazen ter wereld: een rum-rokerige pecorino van F.lli Petrucci in Lazio, een gin infused blauwe kaas van La Casearia Carpenedo bij Treviso en een keramieken potje blauwe kaas met mascarpone en vermouth van Latteria Moro Sergio, tevens uit Veneto. Hieronder het volledige rijtje Gouden Kazen, een rondje om de wereld met voor ieder wat wils: Queijo de Ovelha Amanteigado, Portugal – Zachte, rauwmelkse schapenkaas met een boterachtige textuur en subtiele bloemige tonen. Tea Fondada, Zwitserland – Een romige Zwitserse kaas met theearoma’s, die zorgen voor een zachte, licht bittere smaak. Alpenhorn Mifroma, Zwitserland – Een Zwitserse Alpen-kaas met aardse en nootachtige smaken en een stevige, maar smeltende textuur. La Cava Barus García-Baquero, Spanje – Een Spaanse kaas met een uitgesproken romige textuur en licht pittige ondertonen, perfect voor een tapasplank. Bayley Hazen Blue, VS – Een Amerikaanse blauwe kaas met een rijke, kruidige smaak en romige textuur, waarin je tonen van chocola en hazelnoot proeft. Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, Italië – Deze kaas combineert de zoutige scherpte van pecorino met zoete tonen van rum en rokerige tabak. Blugins, Italië – Een innovatieve kaas met een frisse, botanische smaak dankzij de infusie met gin, die zorgt voor een lichte citrusachtige nasmaak. Affineur Walo Creamy Lion Cheese Thurgau, Zwitserland – Een Zwitserse kaas met een bijzonder romige textuur en een rijke, volle smaak met hints van karamel. Passionata, Brazilië – Een exotische kaas met tropische fruittonen en een zachte textuur die perfect past bij een fruitige wijn. Snertingdal Ysteri Godbiten, Noorwegen – Een traditionele Noorse kaas met een volle, nootachtige smaak en een vleugje zout, ideaal bij roggebrood. Alte Hexe 9 Monate Gereift, Zwitserland – Een kaas die negen maanden rijpt, met complexe smaken van gebrande noten, boter en een lichte pittigheid. Valleclaro, Spanje – Een Spaanse kaas met een zachte, romige textuur en subtiele hints van kruiden en bloemen. Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse, Duitsland – Een Duitse alpenkaas met diepe, aardse smaken en een stevige, maar smeuïge textuur. Tatie, Italië – Een Italiaanse blauwe kaas met een zachte textuur en milde, romige smaak van mascarpone met een vleugje zoetheid van vermouth.