Hoe gezond is Franse kaas?
Mia Paillet
2025-07-26 17:16:33
Count answers
: 1
Het wordt wel de Franse paradox genoemd: Fransen nuttigen veel kaas en wijn, maar hebben relatief weinig hartkwalen.
Volgens schattingen eet de gemiddelde Fransman namelijk ruim 25 kilo kaas per jaar, het meest van alle Europeanen.
Het dieet van melk, maar vooral dat van kaas, bleek een positieve invloed te hebben op de darmflora.
De proefpersonen hadden bij het kaasrijke dieet minder TMAO in hun darmflora.
Dat is een stofje dat ervoor kan zorgen dat er meer cholesterol naar het bloed gaat.
De wetenschappers geven aan dat meer onderzoek nodig is om de precieze effecten van de kaas te achterhalen.
Maar ze noemen de resultaten veelbelovend.
Myrthe Roukes
2025-07-26 15:57:29
Count answers
: 6
Hoe gezond is Franse kaas? Uit de tekst blijkt dat, ondanks de hoge calorieën, de Fransen relatief weinig last hebben van obesitas, ondanks een dieet rijk aan kaas.
“Vlees en kaas zijn net zo ongezond als roken,” Volgens wetenschappers zou er een verband bestaan tussen het eten van kaas en de stofwisseling, ook wel “kaasstofwisseling” genoemd.
Onderzoeken naar vijftien proefkonijnen die kaas en melk aten, ontdekten dat deze diertjes een afwijkende darmflora hadden, met een hoger gehalte van butyraat (de zouten van boterzuur).
Butyraat zou de opname van cholesterol verminderen, de stofwisseling verbeteren en obesitas helpen voorkomen.
Uit ander onderzoek bleek al eerder dat blauwe kaas positieve effecten heeft op je darmflora en je rimpels, dus het is beter om daarvoor te kiezen.
Blauwe kaas samen met fruit en een glas rode wijn zou dus een gezonde keuze zijn, aangezien de gezondheidsvoordelen van rode wijn al lang bekannt zijn.
Het gezonde effect van kaas zou te maken hebben met de gevoeligheid van de darmflora. Deze gevoeligheid is gerelateerd aan hoe ons lichaam onze eetlust reguleert en of we vet opslaan of niet.