Wat is de oorsprong van pickles?
Piccalilly is een van oorsprong Engels product. De fel-gele kleur is doorgaans afkomstig van kurkum Lees meer
Wat zijn Belgische pickles?
Mats Özkan
2025-09-07 00:58:28
Count answers
: 30
Belgische pickles zijn waarschijnlijk geïnspireerd op de Engelse “piccalilli”.
Het recept ligt zeer kort bij de originele piccalilli: fijngesneden, meestal krokante groenten die worden gepekeld, bewaard met mosterd en azijn, gekruid en gekleurd met kurkuma.
De Belgische pickles is dan ook uitgesproken zuur en licht gekruid met mosterd, kurkuma, gember, cayennepeper, …
De groentjes zijn krokant, vaste waarden zijn bloemkoolroosjes, zilveruitjes en cornichons.
Finn Aksoy
2025-08-25 21:29:51
Count answers
: 41
Belgian Pickles kunnen bijna overal bij geserveerd worden, inclusief frites, natuurlijk, maar ze passen vooral goed bij voorgerechten zoals kaas of bij warme gerechten zoals worsten of aardappelpuree, zegt Devos-Lemmens, een van de bekendste producenten van Belgische pickles.
De basis ingrediënten in een pot met Belgische augurken bestaan uit knapperige stukjes bloemkool, augurk, parelui en cornichons.
Dit wordt ingelegd en bewaard met mosterd en azijn en preferable gekleurd met mosterd, kurkuma, gember, cayennepeper en kurkuma om "een unieke smaakbeleving te creëren", zegt Devos-Lemmens.
Andere producenten van Belgische pickles zijn Camp's, Bister, Tierenteyn en l'Etoile.
Belgische pickles zijn dus duidelijk zuurder en minder zoet dan de Engelse, Aziatische en Amerikaanse versies, merkt streekproduct.be op.
Lees ook
Is pickles hetzelfde als piccalilly?
Piccalilly is een ingelegd mengsel van groenten, met name augurken, zilveruitjes en bloemkool. Het Lees meer
Hamza Koning
2025-08-25 21:28:13
Count answers
: 36
Belgische pickles zijn een soort ingemaakte groenten die populair zijn in België.
Ze worden gemaakt door een mengsel van groenten zoals bloemkool, wortels, pepers, uien en komkommers te koken in een mengsel van azijn en specerijen.
Het mengsel wordt vervolgens in potten gegoten om te wecken.
Belgische pickles kunnen worden gegeten als een bijgerecht, als topping op broodjes of als een snack.
De meest gebruikte groenten zijn bloemkool, wortels, pepers, uien en komkommers.
Belgische pickles worden gemaakt door een mengsel van groenten te koken in azijn en specerijen en vervolgens in potten te wecken.
Belgische pickles zijn een traditioneel gerecht dat uit België komt, en zijn vergelijkbaar met augurken.
Belgische pickles zijn populair in België en worden vaak gegeten als een bijgerecht bij maaltijden.
Ze zijn ook populair als topping op broodjes en worden vaak geserveerd in cafés en restaurants.
Jayson Sardjoe
2025-08-25 21:11:04
Count answers
: 39
Belgische pickles zijn een zelfgemaakte pekel riversiteit.
De saus mag niet te dik worden, ze moet nog vloeibaar zijn.
De pickles bestaat uit 250 gr witte azijn, 35 gr fijne griessuiker, 200 bloemkool, in kleine roosjes versneden, 80 gr zoetzure augurken, in fijne brunoise gesneden, 50 gr zilveruitjes, een flinke eetlepel mosterd, 1 koffielepel kurkuma, 1 koffielepel kerriepoeder, 1 koffielepel gedroogde dragon en 1 eetlepel maïzena.
De pickles kan enkele maanden bewaard worden.
De Weckpot kan worden gevuld met de bloemkool, augurken en zilveruitjes, die vervolgens worden overgoten met de saus.
Lees ook
Wat zit er in pickles?
Piccalilly is een ingelegd mengsel van groenten, zoals augurk, zilverui, bloemkool, wortel of knolse Lees meer
Wat is een pickle pers?
Met behulp van de pickle pers, ook wel bekend als tsukemonoki, kun je eenvoudig en snel groenten en Lees meer
Aron Michielsen
2025-08-25 20:17:29
Count answers
: 28
Belgische pickles zijn een heerlijk belgische pickles recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Het zijn groenten die in kleine stukjes worden gesneden en minstens 24 uur in de koelkast worden bewaard met zeezout er overheen.
De groenten worden vervolgens grondig gespoeld en met een saus gemengd in inmaakpotten.
De saus wordt gemaakt door alle ingrediënten met een klopper te mengen.
De pickles moeten minstens 2 weken rusten voor het eerste gebruik.
Isabelle Verhoeven
2025-08-25 18:24:56
Count answers
: 32
Pickles zijn onze Belgische trots.
Al haalden we ze rond 1900 bij de Britten, en die vonden op hun beurt inspiratie in de Indische keuken.
Voor veel Belgen horen Belgische pickles onlosmakelijk bij een pak friet, een braadworst of een broodje kaas.
Het is een mengeling van krokante groenten die worden opgelegd in azijn en mosterd, en dankzij kurkuma een goudgele kleur krijgen.
Wij zijn op zoek naar pickles die lekker kruidig en zacht zuur zijn, en waar voldoende groenten inzitten.
Lees ook
Waar hoort piccalilly bij?
Lekker bij een borrelplankje met kaas, vlees, worst en paté. Of serveer het eens bij een gebakken v Lees meer
Waarom heet het piccalilly?
Het artikel vermeldt niet waarom het piccalilly heet. Lees meer
Sofia Özer
2025-08-17 14:16:16
Count answers
: 29
Belgische pickles zijn naar alle waarschijnlijkheid geïnspireerd op het Engelse “piccalili” , die op hun beurt de mosterd zijn gaan halen bij de Indiërs.
Het basisrecept van de Belgische pickles is redelijk eenvoudig.
Het start altijd met fijngesneden krokante groenten gemengd met mosterd en azijn, en afgekruid en gekleurd met kurkuma en curry.
De groenten in kwestie zijn heel vaak bloemkool, zilveruitjes en augurken.
Noa van Landen
2025-08-08 10:20:36
Count answers
: 37
Pickles zijn heel eenvoudig te bereiden en ze smaken geweldig bij allerlei stoofschotels, een pak friet of op de boterham.
Een ‘pistolet met gekapt en pickles’ was Jeroens vaste prik als hij ’s ochtends heel vroeg groenten ging kiezen op de Brusselse vroegmarkt.
De pickles
300 g Zilverui,
0,5 bloemkolen,
100 g augurken,
0,3 l azijn,
0,3 l Bouillon,
50 g bloem,
2 el suiker,
2 el currypoeder,
2 el kurkuma,
2 blaadje laurier,
2 el mosterd,
boter,
zout
1Doe de zilveruitjes in een kom en giet er kokend water over.
Dat maakt het gemakkelijker om ze te pellen.
2Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Pel de zilveruitjes.
3Smelt een klontje boter in een hoge pan en stoof de zilveruitjes met de bloemkool aan zonder te kleuren.
4Voeg er een scheutje water aan toe.
5Strooi bloem over de groenten (singeren) en schep door elkaar.
De bloem zorgt voor de binding.
6Doe suiker, currypoeder, kurkuma en mosterd bij de groenten en meng goed.
Laat de specerijen kort meebakken zodat ze hun wat stoffige smaak verliezen.
7Giet azijn en bouillon in de pan en kruid met een snuifje zout en de blaadjes laurier.
8Laat het mengsel inkoken in de open pan tot het begint te binden.
De zilveruitjes moeten nog een beetje een ‘beet’ hebben.
9Snijd de augurkjes fijn en roer ze van het vuur door de pickles.
10Doe de pickles in bokalen of potten en laat ze volledig afkoelen.
Het mengsel bindt nog verder tijdens het koelproces.
Afwerken en serveren
4 broodjes,
200 g kipkap
11Beleg broodjes met kipkap of gehakt.
TIP
Voor kipkap worden onder ander het hart, de longen en de zwoerd gemalen, gezouten en gekookt in een bouillon.
Die bevat voldoende gelatine om het mengsel te binden tot ‘kipkap’.
12Geef er zelfgemaakte pickles bij.
Lees ook
Is pickles gezond?
Mosterd, pickles en ketchup zijn zoutrijk. Daarom gebruik je die best minder, alleen om af te wisse Lees meer
Hoe maak je een pickle?
Hoe maak je pickles? Zelf pickles maken is verrassend eenvoudig. Het enige wat je echt nodig hebt is Lees meer
Wouter Visser
2025-08-02 09:09:21
Count answers
: 36
Piccalilly is een ingelegd mengsel van groenten, zoals augurk, zilverui, bloemkool, wortel of knolselderij.
Het wordt in België ook pickles genoemd.
Het gebruikte zuur is een mengsel van azijn en mosterd, waardoor het een frisse smaak heeft.
Kant-en-klare pickles in glazen bokalen werden in België in 1886 geïntroduceerd door Devos Lemmens.
Jente Jacquot
2025-07-22 05:01:30
Count answers
: 39
Onze pickles zijn waarschijnlijk geïnspireerd op de Engelse “piccalilli”. De oudste versie van deze piccalilli vindt men terug in Engelse kookboeken uit de 18de eeuw als een Indische “pickle” waarbij fijngesneden en gezouten groenten bereid worden met mosterd.
Het recept ligt zeer kort bij de originele piccalilli: fijngesneden, meestal krokante groenten die worden gepekeld, bewaard met mosterd en azijn, geruimd en gekleurd met kurkuma.
Mogelijk zijn de Belgische pickles minder zoet dan de Engelse, Aziatische en Amerikaanse versies.
De Belgische pickles is dan ook uitgesproken zuur (zeker niet zoet-zuur) en licht gekruid met mosterd, kurkuma, gember, cayennepeper, …
De groentjes zijn krokant, vaste waarden zijn bloemkoolroosjes, zilveruitjes en cornichons.
Lees ook
Is een pickle een augurk?
De vrucht die gebruikt wordt voor het maken van de augurk is kort en wordt overwegend gebruikt voor Lees meer
Melle van Vliet
2025-07-22 04:55:24
Count answers
: 27
Voor de Belgische pickles:
¼ bloemkool in kleine roosjes
100 ml azijn
100 ml water
100 g suiker
200 gr kleine augurkjes in schijfjes gesneden
100 g kleine zilveruitjes
2 eetlepels scherpe mosterd
1 eetlepel kurkuma
½ koffielepel gemberpoeder
1 eetlepel curry poeder
3 eetlepels maïzena
Breng de hoeveelheid azijn en water aan de kook.
Voeg de suiker toe en laat die oplossen.
Blancheer hierin de bloemkoolroosjes.
Breng op smaak met de mosterd, kurkuma, gember en curry.
Los wat maïzena op in een scheutje water en bind de pickles tot de gewenste dikte.
Hou er rekening mee dat de saus nog zal indikken tijdens het afkoelen.
Voeg de augurken en zilveruitjes toe.
Giet de warme, ingekookte saus in een bokaal en sluit deze af.
De pot pickles komt hier zeker mee op tafel wanneer ik wortelpuree maak en dan denk ik spontaan ook even aan mijn bomma.
Zij at geen wortelpuree zonder dit fantastisch streekproduct.
Bij die Belgische klassiekers horen zeker mayonaise en frietjes of wafels, maar die Belgische pickles mogen niet vergeten worden.