Waarin verschilt kaas van andere kazen?
Hollandse kaas, vaak beschouwd als een culinaire schat van Nederland, onderscheidt zich door zijn ri Lees meer
Wat zijn artisanale kazen?
Floortje van Rheineck
2025-08-28 06:13:53
Count answers
: 29
Ambachtelijke kaas, oftewel kaas die gemaakt is op de boerderij van de melk van hun eigen koeien, wordt op diverse boerderijen in Nederland gemaakt.
Met veel liefde verzorgen deze boeren en boerinnen de koeien, zodat ze smaakvolle kazen kunnen maken.
Deze kazen verschillen in het voorjaar qua smaak ten opzichte van de kazen die in het najaar worden gemaakt.
Logisch want dan krijgen deze koeien ander voer te eten waardoor de smaak enigszins verschilt gedurende de diverse seizoenen.
De fabriekskazen worden gestandaardiseerd waardoor in de supermarkt het gehele jaar door deze kazen hetzelfde smaken.
Dave Schipper
2025-08-16 10:56:59
Count answers
: 33
Er zijn verschillende soorten kazen, waaronder:
Verse zachte kaas: Deze categorie bevat zowel de verse kazen, de plattekazen als alle kazen zonder korst.
Zachte kaas: De kaas wordt niet gekookt of geperst.
Kazen met schimmelkorst: Dit zijn romige zachte kazen.
Kazen met gewassen korst: Het zijn de typische kazen uit de Herve-plateau.
Blauwschimmelkazen: De typische blauwe aders van deze geliefde kazen vormen zich tijdens de rijping.
Harde kazen: Mechanische druk op de wrongel beïnvloedt rechtstreeks de structuur van de kaas.
Lees ook
Wat zijn de meest gezonde kazen?
De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout. Verder ook magere plattek Lees meer
Daniel Dennenberg
2025-08-16 09:07:27
Count answers
: 35
Ambachtelijke kaasproductie, zoals die van Weydeland Kaas, legt de nadruk op traditionele technieken en hoogwaardige ingrediënten. Dit proces omvat handmatige stappen en natuurlijke rijping, wat resulteert in kazen met een authentieke smaak en textuur. Ambachtelijke kaasmakers zoals CONO Kaasmakers zorgen voor een nauwgezette kwaliteitscontrole gedurende het hele productieproces. Het is deze aandacht voor detail en traditie die ambachtelijke kaas onderscheidt van zijn industriële tegenhanger.
Lieve Schipper
2025-08-16 08:25:31
Count answers
: 31
Kazen die op traditionele wijze worden gemaakt van verse rauwe melk, zonder enige bewerking, worden artisanale kazen genoemd.
Onze ambachtelijke kaas wordt gemaakt op traditionele manier.
Wij gebruiken hiervoor de verse melk, rechtstreeks van onze koeien.
In 2013 heeft Jacolien de fijne kneepjes van het vak geleerd van de familie Groenendaal van Kaasboerderij Reijana hoeve.
De familie Groenendaal heeft tot 2013 decennia lang volgens een echt familierecept ambachtelijke kaas gemaakt.
De in deze ‘rauwe’ melk nog aanwezige bacteriën, geven de boerenkaas zijn karakteristieke, krachtige smaak.
Onze ambachtelijke boerenkaas wordt altijd met de hand gemaakt.
Na het overpompen van de verse warme melk in de kaastobbe, wordt deze aangezuurd en vervolgens gestremd.
Na het snijden, wassen en roeren, wordt de wrongel met de hand in de kaasvaten gedaan en onder de pers gezet.
Na het persen, merken, rechten en ronden, gaan de kazen de pekel in.
Nu kunnen de kazen rijpen op de houten kaasplanken in de kaaskelder.
Lees ook
Welke kaas is 100% echte kaas?
Echte Gouda Holland kaas is een 100% Nederlands product, beschermd door de EU. Een kaas om trots op Lees meer
Wat is het verschil tussen kazen?
Het plusje achter 30, 35 en 48 staat voor het vetpercentage in de kaas, maar niet precies zoals je m Lees meer
Faye Suijker
2025-08-10 05:59:40
Count answers
: 28
Al sinds 1974 produceert Henri Willig ambachtelijke premium Hollandse kazen in zijn eigen kaasmakerijen in Katwoude en Heerenveen.
Met passie en liefde bereiden we elke dag kazen en andere specialiteiten die zich onderscheiden in smaak en kwaliteit.
Bij Henri Willig geloven we in het principe 'van land tot klant', waardoor we de hoogste kwaliteit kunnen waarborgen.
Ruim kaas assortiment
Ontdek ons diverse assortiment vol smaakvolle verrassingen.
Van onze heerlijke koekaas, schapenkaas en geitenkaas tot andere unieke kaascreaties, we hebben voor iedereen wel iets lekkers.
Baby kaasjes
In onze kaasmakerij in Katwoude bereiden we elke dag verse baby kaasjes volgens een speciaal procedé.
Deze kleine kaasjes van 380 gram zijn perfect voor degenen die willen genieten van een unieke kaas ervaring.
Proef bijvoorbeeld onze ambachtelijke Goudse kaas, wereldberoemd om zijn romige smaak die al eeuwenlang onveranderd is.
Of ontdek de Edammer kaas met zijn typerende korst en ietwat kruidige geur.
Daarnaast hebben we baby kaasjes van koeienmelk, geitenmelk en schapenmelk verpakt in kleurrijke verpakkingen, elk met een eigen unieke smaak.
Van kruiden en knoflook tot truffel, kokos en honing tijm, bij Henri Willig hebben we het allemaal.
Biologische kazen
Onze biologische kazen, veelal gemaakt van Jersey melk, zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Met naturel, truffel en knoflook varianten bieden deze kazen een romige en rijke smaakervaring.
Door het hogere eiwitgehalte van de Jersey melk zijn deze kazen extra romig en vol van smaak.
Bovendien is de melk van onze Jersey koeien van nature verrijkt met vitaminen, mineralen en caroteen.
Laat je verrassen door de unieke smaak van onze biologische kazen.
Rookkaas
Onze rookkazen zijn een ware delicatesse.
Ze worden op een bijzondere manier bereid door eerst een Goudse kaas of geitenkaas te smelten en vervolgens op echt beukenhout in een rookoven te roken.
Hierdoor krijgen de kazen hun traditionele smaak en ambachtelijke bruine korst.
We bieden verschillende varianten, zoals rookkaas met kruiden, pittige Spaanse jalapeño en rookkaas van geitenmelk.
Deze kazen geven een heerlijke finishing touch aan frisse salades of gerechten met geroosterde groenten.
Oude kazen
Onze oude kazen, gemaakt van koeienmelk, geitenmelk of schapenmelk, zijn minimaal een jaar gerijpt en staan bekend om hun karaktervolle smaak en romige textuur.
Ontdek bijvoorbeeld onze extra oude geitenkaas, bekroond als beste oude kaas ter wereld tijdens de Wereldkampioenschappen Kaaskeuring in Madison, Wisconsin.
Oude kazen zijn perfect voor een kaasplank, een warm stokbrood of als ingrediënt in een smakelijke pompoentaart.
Hele kazen: onze kaaswielen
Voor degenen die op zoek zijn naar een grotere kaas ervaring bieden we ook hele kazen in ons assortiment.
Deze kaaswielen wegen ongeveer 4,5 kilogram en zijn verkrijgbaar in verschillende smaken.
Geniet van de intense smaak en textuur van onze kaaswielen.
Kaas voor elke gelegenheid
Elke kaas is een ware smaakbeleving op zich en kan elk gerecht compleet maken.
Probeer bijvoorbeeld een sappige peperkaasburger, een overheerlijke risotto met baby schapenkaas, frisse salades, warme kaasstengels of geniet van de klassieke Hollandse tosti met onze heerlijke kazen.
Bij Henri Willig nodigen we je uit om onze wereld van premium Hollandse kazen te ontdekken.
Laat je verwelkomen door onze gastvrijheid en geniet van de passie en trots waarmee we onze producten bereiden.
Laat je inspireren door onze nuttige informatie, recepten en tips, en maak van elke maaltijd een culinair avontuur.
Kom binnen bij een van onze kaaswinkels en proef de onweerstaanbare smaak van Henri Willig.
Duuk Kalman
2025-08-07 10:54:28
Count answers
: 20
Ambachtelijke kazen zijn kazen gemaakt met traditionele methoden en technieken.
Bij het zoeken naar een goede ambachtelijke kaas verschijnen veelheid van vragen die niet altijd gemakkelijk te beantwoorden.
In Barcelonesa tent bekend als Pernil 181 ( Paseo San Juan 181 ) kunnen we een scala aan ambachtelijke kazen van geit soort kaas Garrotxa tot droge en semi – droge kaas van schapenmelk door genezen kazen gemaakt van gepasteuriseerde melk vinden koe, geit en schaap.
Al deze ervaring en de grenzen moeten “klik ” weg , omdat het voor een tijdje alle producten in de online winkel Pernil 181 kunt vinden tegen dezelfde prijs onder de naam Jamonarium.com.
Lees ook
Wat zijn de beste kazen?
Voor een lekkere kaasschotel hoef je geen hele waaier aan soorten te serveren. Het is vooral belang Lees meer
Wat is fermentatie kaas?
Fermentatie is een techniek waarmee je stoffen in eten kan veranderen met gisten, schimmels of bacte Lees meer
Noortje Blom
2025-07-25 10:03:35
Count answers
: 26
Ambachtelijke kazen onderscheiden zich door hun kleinschalige productie, hoogwaardige ingrediënten en traditionele methoden. In tegenstelling tot massaproductie kazen, worden ambachtelijke kazen met de hand gemaakt, vaak door lokale kaasmakers die hun vakmanschap van generatie op generatie hebben doorgegeven. Deze kazen worden met zorg vervaardigd volgens authentieke recepten, waardoor ze een unieke en rijke smaak ontwikkelen die niet in industriële processen kan worden nagebootst.
Bastiaan Jdotte
2025-07-17 14:19:09
Count answers
: 31
Ambachtelijke kazen zijn kazen die op traditionele en kleinschalige wijze worden geproduceerd, met gebruik van natuurlijke ingrediënten en veel handwerk. Ze kenmerken zich door authentieke smaken, variërende texturen en een sterk verband met het vakmanschap van de kaasmaker. Ambachtelijke kazen worden vaak gemaakt volgens oude recepten, met melk van lokale oorsprong, en zonder kunstmatige toevoegingen. Deze kazen onderscheiden zich door een aantal kenmerken: Kleine productie: Ambachtelijke kazen worden vaak in beperkte hoeveelheden gemaakt, wat zorgt voor een hoge mate van controle en kwaliteit. Natuurlijke ingrediënten: Deze kazen worden meestal gemaakt van verse melk van koeien, geiten of schapen, vaak lokaal geproduceerd. Er worden weinig tot geen kunstmatige toevoegingen gebruikt. Handmatig proces: Veel stappen, zoals het stremmen, snijden van de wrongel en keren van de kaas, worden met de hand uitgevoerd. Dit draagt bij aan de unieke eigenschappen van elke kaas. Traditionele methoden: Deze kazen worden vaak gemaakt volgens eeuwenoude recepten en technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Lees ook
Welke kaas is het minst ongezond?
10+, 20+ of 30+ kaas met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas) staat samen me Lees meer
Wat is de beste kaas om te eten?
Op nummer 1 staat een kaas die haast iedereen weleens gebruikt: Parmigiano Reggiano – oftewel Parmez Lees meer
Chris Groenestein
2025-07-17 11:28:14
Count answers
: 38
Artisanale kazen onderscheiden zich door de manier waarop ze worden gemaakt en door hun unieke eigenschappen. De melk komt vaak van lokaal gehouden dieren en wordt minimaal bewerkt om de natuurlijke smaak te behouden. Hierdoor weerspiegelen deze kazen de herkomst en het vakmanschap van de kaasmakers. Elk van deze kazen draagt de unieke kenmerken van het gebied waar ze worden geproduceerd, van het type melk tot de rijpingsomstandigheden. Geen twee artisanale kazen zijn precies hetzelfde, wat ze extra uniek maakt.