Waar eten mensen ceviche?
Mensen eten ceviche bij restaurant Sjefietshe, wat gelegen is aan de Van Ostadestraat 1 in 1072 SL A Lees meer
Wat drink je bij ceviche?
Rafael Mulder
2025-08-18 19:51:56
Count answers
: 17
Met dit frisse aperitiefje koel je lekker af tijdens zonnige zomerdagen.
Valerie Ramautar
2025-08-12 21:03:13
Count answers
: 22
Om een goeie wijn en spijs combinatie te maken, kijken we altijd naar de aandachttrekkers in het gerecht.
De citroen is dit geval een van de ‘aandachtstrekker’ waar opgelet moet worden.
Om een wijn te kunnen combineren met citroen heeft de wijn frisse zuren nodig, zoals een Mertz Riesling.
De zuren in de wijn houden namelijk de citroen in het gerecht in toom.
Zuren in een wijn klinkt natuurlijk minder lekker, we beschrijven deze wijn dan vaak ook als een frisse wijn.
Een voorbeeld van vroeg geplukte druiven is de Vinho Verde.
Ook wel vertaald als ‘groene wijn’, groen omdat de wijn gemaakt van is van groen (vroeg) geplukte druiven.
Het hoge zuurgehalte in deze wijn geeft een frisse beleving in je mond net als het ceviche gerecht.
Mocht je nou perse zin hebben in rood, zijn er naast witte wijnen natuurlijk ook rode wijnen om te combineren met zuren.
Onthoud alleen een ding, zuur en tannine botsen.
Zuur laat wijn met tannine bitter en wrang smaken.
Ga dus voor een rode wijn met geen tot weinig tannine.
Denk dan aan een lichte rode wijn, fruitige wijn die voornamelijk op staal heeft gelegen.
Een spätburgunder of een Rioja Joven, de jongste variant uit Noord-Spanje, fruitig en fris.
Of een Nieuw-Zeelandse pinot noir.
Lees ook
Wat is het beste moment om ceviche te eten?
Het wordt ijskoud geserveerd, dus het is perfect voor warme dagen. Het zuur van het sap “kookt” de Lees meer
Mila Kuijpers
2025-08-03 08:38:10
Count answers
: 22
1. Sauvignon Blanc is misschien wel de beste metgezel voor ceviche.
2. Verdejo is een Spaanse wijn die zich ook mooi leent voor ceviche.
3. Albariño is een andere fantastische keuze.
4. Ben je meer van de Chardonnay, kies dan voor een variant zonder houtrijping.
5. Kan ik ook rosé bij ceviche drinken, ja, rosé kan ook goed werken.
Roos van der Ven
2025-08-03 05:36:42
Count answers
: 14
De tijgermelk is niet alleen heel erg gezond, maar ook heel lekker. Het wordt vaak on the side geserveerd om op te drinken, met of zonder pisco.
Lees ook
Is ceviche gezond of ongezond?
Rood vlees kan schadelijk zijn voor de gezondheid omdat het over het algemeen veel verzadigde vetten Lees meer
Waar ter wereld is ceviche het populairst?
Ceviche is een authentiek gerecht uit Peru, gemaakt met verse vis in een zure marinade. In Peru sch Lees meer
Fem Pierson
2025-08-03 05:25:03
Count answers
: 22
In Peru schenken ze de marinade zelfs als een drankje met eventueel een scheutje pisco erin.
Lynn Kok
2025-08-03 05:09:39
Count answers
: 22
De proevers vinden de Riesling Besigheimer Wurmberg 2013 van Weingut Dautel verreweg de beste combinatie.
In de geur lekker fris en stuivend met in de smaak frisse citrus, groene appel en rijp wit fruit.
Mooie balans in zuren, body en een heel klein zoetje.
Bij het gerecht pakken de zuren de citroen en limoen goed op en ook de zwoele elementen van het gerecht (olie, vis en mayonaise) sluiten uitstekend aan bij de smaken in de wijn.
Ook tevreden zijn de proevers met de wijn van Weingut A. Christmann, de Weissburgunder 2012.
Hij ruikt lekker fris en heeft bloemen, witfruit, abrikoos en frisse citroenzuren in de smaak.
De wijn ondersteunt het gerecht goed, domineert niet en blijft goed overeind hoewel sommige proevers vinden dat de wijn eigenlijk het lekkerste is zonder het gerecht!
Lees ook
Waarom heb ik last van maagpijn na het eten van ceviche?
Je krijgt buikpijn, diarree en soms koorts. Je hebt dan vooral last van misselijkheid en braken. Dus Lees meer
Is ceviche Spaans?
Spaanse kolonisten hebben een grote invloed gehad op de Zuid-Amerikaanse keuken. Zo legden zij ook d Lees meer
Sienna van Noort
2025-07-27 13:54:42
Count answers
: 20
De twee aspecten van ceviche die voor de wijnkeuze bepalend zijn, zijn het uitgesproken zuurgehalte en de rauwe vis.
Het type wijn dat daar het beste bij past, is droge witte wijn met eveneens uitgesproken frisse zuren, niet teveel alcohol en geen hout.
Daarnaast heeft de wijn fruitigheid nodig om de pittigheid van de chilipeper op te kunnen vangen.
Sauvignon Blanc is bijvoorbeeld een uitstekende match.
Bij voorkeur een Chileense natuurlijk, gezien de herkomst van het gerecht.
Riesling of Verdejo zijn ook uitstekende partners.
Mathijs van Geest
2025-07-20 20:53:28
Count answers
: 24
Wanneer en wat drink je bij ceviche? De lunch is in Peru de hoofdmaaltijd met ceviche als eerste gang of als hoofdgerecht. Je krijgt altijd een royale (lees: Peruaanse) portie. Combineer de ceviche met een koud drankje om de verfrissende smaken van de ceviche aan te vullen. In Peru is een licht biertje populair, voor wijnliefhebbers is een crémant of een frisse witte wijn zoals Albariño perfect of een alcoholvrije Pellegrino. Neem vervolgens de tijd en geniet ervan! Ceviche is bedoeld om langzaam van elke hap te genieten en de smaken zich in je mond te laten ontvouwen.
Lees ook
Is ceviche helemaal rauw?
De rauwe vis mag wel niet te lang marineren want door de zuren van het limoensap gaat de vis eigenli Lees meer
Fabian Osterhoudt
2025-07-13 02:29:56
Count answers
: 23
Serveer de ceviche koud met tortillachips of bakbanaanchips en een ijskoud drankje zoals een biertje of een Costa Ricaanse cocktail.
Jayson Kathagen
2025-06-29 18:28:05
Count answers
: 22
Bij dit krachtige voorgerecht hoort ook een krachtige wijn. Ik kies voor een sauvignon blanc en niet zomaar een. Ik kies een sauvignon blanc uit Marlborough, Nieuw Zeeland. Door het zonrijke en toch koele klimaat gedijt de sauvignon blanc hier optimaal. Rijke en krachtige wijnen van de sauvignon blanc die met dit gerecht van Ceviche uitermate goed combineren.