Hoe lang moet wijn koken voordat alcohol eruit is?
Bij een stoofpot met bier hoef je je niet zo veel zorgen te maken, na zo’n 2 uur pruttelen is al ong Lees meer
Komt er alcohol uit wijn als je het kookt?
Faas Brugman
2025-08-25 21:26:02
Count answers
: 26
Uit onderzoek is gebleken dat er vrijwel altijd een bepaald alcoholpercentage in het eten achterblijft.
Factoren zoals de afmeting van de pan, soort alcoholische drank of temperatuur tijdens het koken blijken geen invloed te hebben op de snelheid waarmee alcohol verdampt.
Wel is uit onderzoek gebleken dat alcohol minder snel verdampt in een mengsel van water, vet, zout en eiwit.
Daarom wordt aangeraden om eerst de alcoholische drank te koken en pas daarna toe te voegen aan het gerecht.
Michael van der Maath
2025-08-25 20:53:16
Count answers
: 21
Na slechts 15 minuten koken is nog ongeveer 40% van de oorspronkelijke alcohol aanwezig.
Zelfs na een uur koken blijft 25% over.
Wil je dat dit tot slechts 5% wordt teruggebracht?
Dan moet je maar liefst 2,5 uur koken.
En hier komt het: je kunt het nooit tot nul terugbrengen, hoe lang je ook kookt.
Lees ook
Wanneer moet je wijn toevoegen tijdens het koken?
Wanneer u een deel van het vet uit het gerecht neemt, moet je er meestal een ander ingrediënt aan to Lees meer
Romy Mahabier
2025-08-25 20:25:31
Count answers
: 15
Hoewel de hoeveelheden soms minimaal zijn raden we voor de zekerheid dit soort gerechten af voor risicogroepen, zoals mensen met een verslavingsprobleem, zwangeren en kinderen.
Er blijft eigenlijk altijd wel een beetje alcohol over.
Alcohol verdampt bij 78,4°.
Zelfs na urenlange bereiding blijft er een beetje alcohol aanwezig in het gerecht.
Het kan echter erg lang duren voordat alle alcohol uit een gerecht is.