Wat is de Franse naam voor een soep met verschillende soorten vis?
Wouter Mercks
2025-08-11 03:41:29
Count answers
: 1
Bouillabaisse is een Provençaalse vissoep bestaande uit verschillende soorten vis en zeevruchten in een bouillon op basis van ui, knoflook, olijfolie, tomaat, saffraan en diverse andere smaakmakers. Bouillabaisse (spreek uit: ‘boe-ja-bes’) is een Franse vissoep, bestaande uit een basis van ui, knoflook, olijfolie, tomaat, saffraan en diverse andere smaakmakers, met daarin verschillende soorten vis en zeevruchten. De naam is een samentrekking van de Franse woorden ‘bouillon’ en ‘abaissé’ en betekent letterlijk ‘ingekookte bouillon’.
Aron Michielsen
2025-08-11 03:14:55
Count answers
: 3
De Franse naam voor een soep met verschillende soorten vis is bouillabaisse. Bouillabaisse is namelijk gekookte vis en de soep hiervan is slechts een bijproduct. Zo wordt er in woordenboeken het gerecht ook omschreven als een vissoep, wat dus niet klopt. De bouillabaisse wordt op smaak gebracht door de vis niet in water te koken, maar door dit in een vissoep te doen, waarin allerhande ‘gewone’ visjes zijn verwerkt.
Chris van de Biesenbos
2025-08-11 02:51:35
Count answers
: 2
Bouillabaisse is een Frans gerecht, meer bepaald een vissoep gemaakt van meerdere vissoorten en kruiden. Het is een Provençaals visgerecht, oorspronkelijk afkomstig uit Marseille, dat wordt bereid uit stukken in soep of bouillon gekookte vis, tomaten en kruiden en dat traditioneel geserveerd met brood en rouille wordt gegeten als hoofdmaaltijd. Bouillabaisse is dus een soep met verschillende soorten vis.
Dylan Janssen
2025-08-11 02:22:25
Count answers
: 7
Een vissoep uit de Provence, is gebaseerd op vissen (vis en schaaldieren) uit de Middellandse Zee. Bouillabaisse is een originele specialiteit uit Marseille. Het is een vissoep die meer dan zeven soorten vis bevat. Het is in Frankrijk Belgisch-Frans. Bouillabaisse is Frans voor 'vissoep', met de volgende vertaling: het kookt en het blaast. Het is ook la выступ
Fabian Osterhoudt
2025-08-11 01:48:48
Count answers
: 3
Het antwoord op de vraag is: bouillabaisse. Het belangrijkste ingrediënt van bouillabaisse is de bouillon. Traditioneel werd deze gemaakt van een mix van zelfgemaakt visbouillon en olijfolie of boter. Tegenwoordig gebruiken veel koks witte wijn om de bouillon een rijkere smaak te geven. Een goede bouillabaisse heeft verder niet veel nodig. Een paar sneetjes geroosterd brood ernaast is vaak voldoende.
Kai van Lucel
2025-08-11 01:19:59
Count answers
: 1
De officiële benaming bij Fonfon is Bouillabaisse. Het verschil tussen een vissoep en een bouillabaisse? Vissoep wordt getrokken van vis'afval': de koppen en de graten en de bouillon wordt hierna gezeefd en gemixt. De bouillabaisse is een hele maaltijd. De bouillon wordt van hele vissen getrokken, hierna gezeefd en deze bouillon wordt als entrée geserveerd. Als tweede gang krijg je de verschillende stukken vis waarvan de bouillon is getrokken in een diep bord en deze wordt, op aanvraag, verschillende keren overgoten met de bouillon.
Naomi van de Berg
2025-08-11 00:25:13
Count answers
: 1
Bouillabaisse is dé klassieke Franse vissoep, afkomstig uit de Provence en een favoriet onder visliefhebbers.
Bouillabaisse is dé klassieke Franse vissoep.
Bouillabaisse bevat vijf klassieke vissoorten die oorspronkelijk in de Middellandse Zee werden gevangen.
Denk hierbij aan vissen zoals rode poon, zeebrasem, steenbolk, schorpioenvis en pieterman.
Sommige van deze vissoorten, zoals de schorpioenvis, worden steeds zeldzamer door overbevissing.
Wat bouillabaisse uniek maakt, is dat het oorspronkelijk een stoofpot was voor vissers, waarbij alle vangst van de dag werd gebruikt, inclusief de kleinere, minder gewilde vissen.
De soep kenmerkt zich door de rijke, intense smaak van vis, gecombineerd met Provençaalse kruiden, saffraan, en verse groenten zoals venkel en tomaten.
Rafael Hussein
2025-08-10 23:02:32
Count answers
: 3
Bouillabaisse is oorspronkelijk een Provençaals gerecht, typisch voor de stad Marseille. Het bestaat uit verschillende soorten gekookte vis. Bouillabaisse wordt niet alleen op de menukaarten van restaurants maar zelfs in woordenboeken en internationale kookboeken benoemd als vissoep, maar dat is onjuist: het is een gerecht van gekookte vis; de soep is slechts een 'bijproduct' ervan dat als voorgerecht wordt gegeten. De zes voorgeschreven vissoorten zijn: rascasse; rouget-grondin; vive; lotte; congre en Saint-Pierre.