Welke wijn drink je bij dessert?

Lichte dessertwijn met fruitgebak Muscat-de-Beaumes-de-Venise en Moscato d'Asti gaan beide perfect bij vers fruit. De Muscat-de-Beaumes-de-Venise van Domaine Beaumalric is een heerlijke, friszoete, fruitige dessertwijn zonder té zoet of té zwaar te zijn. Ook de Moscato d'Asti van La Caudrina mag er zijn. Door het kleine bubbeltje voelt deze nog lichter aan en combineert het ook perfect bij ijscoupes met vers fruit. Chocolade heet een krachtige, volle smaak. Zoek die eigenschappen dus ook in een dessertwijn. Banyuls, een versterkte rode wijn uit de Languedoc, vormt een fantastisch huwelijk met chocolade (brownies, chocoladetaart, truffels). Banyuls is volzoet met aroma's van gedroogde pruimen en rozijnen. Sauternes met blauwschimmelkazen als roquefort en gorgonzola zijn klassiekers. Onze Chateau Graves Sauternes is subliem bij roquefort of andere blauwschimmels. Toch liever iets zoets? Denk dan aan een abrikozentaart of een tarte tatin met peren.

Een dessertwijn wordt meestal gedronken bij het dessert, maar dat hoeft natuurlijk niet. Stel je eens voor: een zonnig vieruurtje met een verfrissende Moscato d'Asti vergezeld van een smakelijk stukje appeltaart. Of een gezellige avond met vrienden en een uitgebreid kaasplankje, perfect aangevuld met een heerlijke Banyuls. Ontdek welke dessertwijn het beste past bij jouw moment, gezelschap, dessert of gerecht. Muscat-de-Beaumes-de-Venise en Moscato d'Asti gaan beide perfect bij vers fruit. De Muscat-de-Beaumes-de-Venise van Domaine Beaumalric is een heerlijke, friszoete, fruitige dessertwijn zonder té zoet of té zwaar te zijn. Ook de Moscato d'Asti van La Caudrina mag er zijn. Door het kleine bubbeltje voelt deze nog lichter aan en combineert het ook perfect bij ijscoupes met vers fruit. Banyuls, een versterkte rode wijn uit de Languedoc, vormt een fantastisch huwelijk met chocolade (brownies, chocoladetaart, truffels). Banyuls is volzoet met aroma's van gedroogde pruimen en rozijnen. Het lijkt een beetje op Port, maar dan uit het zuiden van Frankrijk. Iets heel anders biedt Italie met Brachetto d'Acqui. Dit is een rode dessertwijn met een klein bubbeltje. Het is licht, fris, maar past zeer zeker bij chocolade. Het liefst met dessert dat chocolade én fruit combineert, bijvoorbeeld een chocoladefondue met vers fruit of chocoladetaart met frambozen. Sauternes met blauwschimmelkazen als roquefort en gorgonzola zijn klassiekers. Onze Chateau Graves Sauternes is subliem bij roquefort of andere blauwschimmels. Toch liever iets zoets? Denk dan aan een abrikozentaart of een tarte tatin met peren.

Heb je een heerlijk dessert op tafel en vraag je je af welke wijn daarbij past? In deze blog ontdek je de top 5 dessertwijnen die jouw zoete afsluiter van de maaltijd naar een hoger niveau tillen. Van friszoet tot intens zoet, er is voor elk dessert een perfecte match. Of je nu van wit, rood, bubbels of iets intens zoets houdt, er is altijd een dessertwijn die bij jouw favoriete nagerecht past. De kunst van het kiezen van de juiste dessertwijn ligt in het balanceren van de zoetheid en de intensiteit met het gekozen nagerecht, zodat ze elkaar aanvullen en verrijken. Of het nu gaat om een elegante Moscato d'Asti bij een fruitig dessert of een weelderige icewine bij een heerlijke chocolademousse, er is altijd een dessertwijn die het diner naar een hoger niveau tilt. 1. Mosketto Sweet White Laten we starten met de Mosketto Sweet White, een licht bruisende, zoete witte wijn. Deze wijn is perfect bij fruitdesserts of lichte gebakjes. Zijn frisse, fruitige karakter en subtiel zoete afdronk zorgen voor een prachtige harmonie met bijvoorbeeld een fruitige pavlova of een frisse citroentaart. 2. Dr. Zenzen Icewine 1636 De Dr. Zenzen Icewine 1636 is echt iets bijzonders. Deze icewine, gemaakt van in de kou geoogste druiven, biedt een unieke balans tussen zoet en zuur. Perfect voor rijke desserts zoals crème brûlée of foie gras. 3. Vajra Moscato d'Asti Als je van lichtere, sprankelende wijnen houdt, is de Vajra Moscato d'Asti jouw ideale keuze. Zijn natuurlijke zoetheid en lichte bubbels maken hem perfect voor fruitdesserts en lichte gebakjes. De verfijnde, aromatische eigenschappen van deze wijn verrijken jouw dessertmoment. 4. Acquesi Brachetto d'Acqui Valle delle Rose De Acquesi Brachetto d'Acqui Valle delle Rose is een rode dessertwijn met een uniek aroma van rozen en rode vruchten. Ideaal bij chocoladedesserts, rood fruit en zelfs bij een kaasplankje. Zijn bijzondere smaakprofiel maakt elk dessertmoment speciaal. 5. Mosketto Delicate Sweet Red Als laatste de Mosketto Delicate Sweet Red. Deze zachte, zoete rode wijn is veelzijdig en past bij een breed scala aan desserts, van chocolademousse tot fruitige taarten. Zijn zachte tannines en subtiele zoetheid zorgen voor een heerlijke afronding van jouw maaltijd.

Bij een zoet dessert kies je een wijn die minstens zo zoet is als het gerecht. Voor desserts met fruit is een lichte zoete wijn een goede keuze, omdat een droge wijn voor een metaalachtige smaak kan zorgen. Een mousserende wijn is altijd een goede keuze bij vers fruit, omdat deze frisheid en een klein zuurtje aan het toetje brengt. Voor desserts met citroen is een Prosecco aanbevolen, omdat deze de zuren van de citroen mooi afrondt. Bij romige desserts passen zwoele zoete witte wijnen van de Muscat, zoals de Torres Floralis Moscatel Oro. Bij desserts met chocolade is pure chocolade goed te combineren met een Ruby Port. Als je tijdens het voor- en hoofdgerecht rode wijn hebt gedronken, kun je deze het beste gewoon verder drinken bij het nagerecht.

Een licht mousserende wijn is een verfrissende én feestelijke afsluiter bij wat frissere desserts zoals cheesecake, een ijsbombe of geitenkaas. Kies voor een rode bubbel als er chocolade of rood fruit in het recept zit. Een zoete (stille) dessertwijn is lekker bij rijkere recepten, zoals een meringue, een recept met veel room of rijp geel fruit, of als je voor kaas kiest bij roodschimmelkazen. Een zoete rode dessertwijn is een aanrader bij bijvoorbeeld chocolademousse of een romig recept met donker bessenfruit of kersen of bij Roquefort. Ruby Port schenk je bij desserts met rood en donker fruit of blauwschimmelkaas. Tawny Port kies je met name als je een kaasplankje serveert met oude kaas, pittige brie óf een uitgesproken recept hebt voor een dessert met specerijen.

Welke wijn drink je bij dessert? Een algemene opmerking over wijnen bij desserts: ook al duidt de term “dessertwijn” in de volksmond alle zoete wijnen aan, lang niet alle zoete wijnen doen het goed bij zoete desserts. Het antwoord op de vraag luidt als volgt: De beste zoete wijnen (zoals Sauternes, de top uit Loire en Duitsland) doen het vaak veel beter bij fruit dan bij ijs, gebak of andere mierezoete hapjes. Naast desserts met chocola passen slechts enkele zeer krachtige (vaak rode) zoete wijnen. De meeste desserts in de traditionele zin overschaduwen dessertwijnen. Mooi alternatief, neem het letterlijk: “dessert – wijn”, zonder iets erbij. Vrijwel altijd de beste optie. Welke wijn is lekker bij/ wat drink je bij… Aardbeien Champagne (géén slagroom op de aardbeien!) Moscatel (Valencia) Moscato d’Asti Orange muscat (Californië) Abrikozen Barsac Muscat (Zuid Frankrijk) Muscat de Beaumes-de-Venise Muscat de Frontignan Samos (Griekenland) Sauternes Amandeltaart Bonnezeaux Côteaux du Layon Muscat de Rivesaltes Quarts de Chaume Ananas Barsac Moscatel (Valencia) Moscato d’Asti Orange muscat (Californië) Sauternes Apfelstrudel Ausbruch (Oostenrijk) Beerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Bonnezeaux Côteaux du Layon Ice wine (Canada) Quarts de Chaume Sauternes Sherry (PX) Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Banaan Muscat de Frontignan Muscat de Rivesaltes Bavarois Muscat de Beaumes-de-Venise Blanc manger Barsac Cadillac Loupiac Monbazillac Sainte-Croix-du-Mont Sauternes Brioche Rivesaltes (rood) Muscat de beaumes-de-venise Elzas (vendanges tardives) Cassata Asti spumante Moscato d’Asti Samos (Griekenland) Charlotte Russe Asti spumante Moscato d’Asti Cheese cake Barsac Muscat de Rivesaltes Orange muscat (Californië) Samos (Griekenland) Sauternes Chocolade(taart) Banyuls (grand cru) Marsala (Sicilië) Maury Mavrodaphne (Griekenland) Pineau des charentes (rose) Sherry (PX) Christmas pudding Ausbruch (Oostenrijk) Beerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Bonnezeaux Côteaux du Layon Late Harvest riesling (Australië, Chili, Zuid-Afrika) Loupiac Monbazillac Moscato d’Asti Quarts de Chaume Sainte-Croix-du-Mont Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Citroentaart Beerenauslese (riesling uit Duitsland of Oostenrijk) Elzas (selection de grains nobles) Cerons Gewürztraminer vendange tardive Rivesaltes (wit) Trockenbeerenauslese (riesling uit Duitsland of Oostenrijk) Crême brulée Banyuls Beerenauslese (de Crême brulée moet dan niet te zoet zijn) Malvasia (Sicilië) Maury Muscat de Rivesaltes Samos (Griekenland) Sauternes (de Crême brulée moet dan niet te zoet zijn) Sherry (PX) Trockenbeerenauslese (de Crême brulée moet dan niet te zoet zijn) Crêpes Suzette Asti spumante Muscat (Zuid Franktijk) Orange Muscat (Californië) Samos (Griekenland) Far breton Pineau des charentes Anjou Côteaux de la Loire Cadillac Fraiser Muscat de rivesaltes Maury Frambozen Moscatel (Valencia) Moscato d’Asti Fruit (niet te zoet, zonder slagroom) Ausbruch (Oostenrijk) Barsac Beerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Ice Wine (Canada) Late Harvest riesling Orange muscat (Californië) Sauternes Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Vouvray (moulleux) Île flottante Ausbruch (Oostenrijk) Beerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Loupiac Rivesaltes (wit) Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Île flottante met crème anglaise Asti spumante Barsac Muscat de rivesaltes Samos (Griekenland) Sauternes Karamelpudding Banyuls Liqueur Muscat (Australië) Malaga Maury Sherry (PX) Kerstgebak (Buche de Noël) Champagne (halfdroog/ demi-sec) Clairette de die (tradition) Kouglof Quarts de chaume Elzas (vendages tardives) Muscat de mireval Meloen Moscatel (Valencia) Moscato d’Asti Meringue Asti spumante Moscatel (Valencia) Moscato d’Asti Orange Muscat (Californië) Notentaart Banyuls Liqueur Muscat (Australië) Malaga Moscatel de Setubal Sherry (PX) Tokaji Aszu (5 of 6 puttonyos) Vin santo Peer Ausbruch (Oostenrijk) Barsac Beerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Sauternes Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Peer – Gepocheerde … met zwarte peper en parmezaanse kaas Torcolato (Veneto) Perzik Ausbruch (Oostenrijk) Barsac Beerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Sauternes Trockenbeerenauslese (Duitsland, Oostenrijk) Pithiviers Maury Bonnezeaux Muscat de lunel Pompoen Black Muscat (Californië) Loupiac Monbazillac Orange Muscat (Californië) Sainte-Croix-du-Mont Profiteroles Asti spumante Muscat (Zuid Frankrijk) Samos (Griekenland) Pruimen Banyuls Malaga Maury Mavrodaphne (Griekenland) Pudding (crème renversée) Côteaux du layon-villages Sauternes Muscat de saint-jean-de-minervois Salade d’oranges Sainte-croix-du-mont Rivesaltes (wit) Muscat de rivesaltes Semifreddo Sekt (droog) Sinaasappel Moscatel (Valencia) Moscato d’Asti Muscat de Beaumes-de-Venise Muscat de Rivesaltes Orange Muscat (Californië) Spekkoek Banyuls Muscat de Beaumes-de-Venise Muscat de Rivesaltes Sherry (PX) Tokaji Aszu (4 puttonyos of hoger) Tarte tatin Arbois (vin de paille) Jurancon Liqueur Muscat (Australië) Moscato d’Asti Muscat de Beaumes-de-Venise Muscat de Rivesaltes Pineau de charentes Tiramisu Banyuls Malaga Maury Liqueur Muscat (Australië) Sherry (PX) Vin santo Tompoes met frambozen, crème anglaise en frambozensaus Vin santo Tropisch fruitsalade met gembersiroop en mangosorbet Franciacorta Brut (bij voorkeur “Bellavista”) Vanille-ijs met frambozensap Loupiac Côteaux du layon Zabaglione Asti spumante Marsala.

Wijn en desserts combineren Romige desserts Zoete dessertwijn, zoals Sauternes of Moscato Fruitdesserts Zoete dessertwijn, zoals Sauternes of Moscato Het dessert is misschien wel de moeilijkste gang om een wijn bij te vinden, of juist de makkelijkste, want zoveel past daar niet bij. Elk type dessert vraagt ook weer om een andere wijn. Wijn bij een chocoladedessert Of het nu gaat om een krachtige chocolademousse, gewoon een stuk chocolade of een machtige chocoladetaart, het is zeker niet makkelijk om er een passende wijn bij te vinden. Zoet hoort bij zoet is het devies, maar met een gewone zoete wijn gaat de wijn het meestal niet redden bij dit soort zware desserts. Een versterkte wijn, zoals een glas Vintage Port of PX sherry, is dan beter. Maar ook de Vins Doux Naturels doen het goed naast een chocoladedessert. Wijn bij een romig dessert Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Maar een Sauternes past ook erg goed bij een pudding dessert of cheesecake. Wijn bij een fruitdessert Fruit als dessert is heerlijk fris en daar mag dan ook wel een wijn tegenover staan met wat frisse flair en een zoetje. Een Moscato d’Asti en een Sauternes zijn geweldige partners bij fruitdesserts. De zuren die in de wijnen zitten passen mooi bij de zuren in het fruit en het zoetje zorgt ervoor dat het fruit niet gaat overheersen. Moscato d’Asti is een licht mousserende wijn met niet al teveel alcohol. De wijn kent een galant zoetje en tropische aroma’s. Een edelzoete Sauternes past goed wanneer er ook fruit in het dessert is verwerkt. Sauternes is misschien de beroemdste dessertwijn en komt uit Bordeaux. Nevel in de herfst zorgt voor een magisch proces bij de druiven die voor Sauternes worden gebruikt. Er ontstaat botrytis, edele rotting, waardoor de druiven deels indrogen en zoeter worden.

Een heerlijke dessertwijn die goed past bij desserts met appel is een zoete witte wijn, zoals een Riesling Spätlese uit Duitsland of een Sauternes uit Bordeaux, Frankrijk, of een (appel) icewine. Deze wijnen hebben vaak tonen van honing, abrikoos en perzik die mooi combineren met de zoete en fruitige smaken van de appel in het dessert. Een andere optie is een versterkte wijn, zoals een port of een sherry. Een ruby port past bijvoorbeeld goed bij een dessert met gebakken appels, terwijl een cream sherry goed past bij een appeltaart of een appelcrumble. Als je liever een mousserende wijn wilt, kan een demi-sec Champagne of een Asti Spumante uit Italië een goede keuze zijn. Deze wijnen hebben ook zoete tonen die de smaken van de appel in het dessert benadrukken en aanvullen.