Hoe kan ik vis op smaak brengen?

Je kunt vis op smaak brengen met zelfgemaakte kruidenmixen, zoals viskruiden. Deze viskruiden kun je gebruiken om bijvoorbeeld zalm, tilapia of schol op smaak te brengen. Je kunt de vis vervolgens bakken in de pan of in de oven. Gebruik circa 1 theelepel van de kruidenmix per visfilet. Meng alle kruiden in een bakje met elkaar en bewaar de kruidenmix in een potje. Tip: ook lekker met gedroogde dille.

Vis en zeevruchten zijn allesbehalve saai als je er smaak aan geeft met een van deze 12 heerlijke kruiden. Elk van deze smaken kan, alleen of in combinatie gebruikt, de delicate natuurlijke smaak van vis of zeevruchten versterken. Basilicum is perfect voor vis. Probeer zeker verschillende soorten basilicum, want de smaak verschilt van soort tot soort-zoete basilicum, heilige basilicum, en Thaise basilicum. Laurierbladeren kunnen ook gebruikt worden om chowders en vissoepen op smaak te brengen. Bieslook kan gebruikt worden in marinades en sauzen, toegevoegd worden aan samengestelde boters, of tijdens het koken over de bovenkant van witte vis gestrooid worden. Dille biedt het meest basale kruidenpaar voor vis en zeevruchten. Dille is vooral goed om delicate pit toe te voegen in veel vis- en zeevruchtenrecepten. Citroenmelisse is een woekerend kruid dat een zachte citroenachtige smaak heeft die precies het juiste is om een visgerecht op te peppen. Alleen al een vleugje munt zal elk visrecept echt verbeteren. Munt snijdt effectief door rijke smaken heen om een lekker pittig accent aan elk zeevoedsel te geven. Peterselie is een sappig, groen smakend kruid dat de delicate smaken van vis en zeevruchten heel goed ondersteunt. Dragon is een hoofdbestanddeel in de Franse keuken, en veel Nederlanders ontdekken nu hoe heerlijk dit kruid is. Dragon geeft een lichte, delicate smaak aan visgerechten. Tijm is perfect voor vis en zeevruchten. Ga lighthandig te werk met de tijm. Naarmate het kookt, wordt de smaak intenser. Rozemarijn is een heerlijk kruid voor vis en zeevruchten, en het is veelzijdig. Het kan vers of droog gebruikt worden, maar verse rozemarijn heeft wat meer citrussmaak. Salie smaakt geweldig bij vis, en geeft een aromatische, aardse smaak. Ga licht te werk bij het kruiden met salie, want het kan overheersen. Koken of invriezen verhoogt de intensiteit van dit kruid.

Kabeljauw en zalm kunnen met dezelfde kruiden op smaak gebracht worden, voornamelijk dille en koriander. Dille brengt het beste in visgerechten naar boven en helpt bij vette vissoorten zoals zalm om ze lichter verteerbaar te maken. Koriander komt goed tot z'n recht in combinatie met kabeljauw en zalm. Bij mosselen kun je oregano, venkel of tijm gebruiken om ze op smaak te brengen. Voor tong is peterselie een goede keuze, met platte peterselie als optie met een fijnere, pittigere smaak.

Voor het op smaak brengen van vis kun je de volgende kruiden en specerijen gebruiken. Deze kruiden brengen de delicate smaak van vis goed naar voren zonder te overheersen: Bieslook: Voor een subtiele, ui-achtige smaak die goed past bij gebakken of gegrilde vis. Dille: Klassiek bij vis en perfect voor een frisse, licht anijsachtige smaak. Koriander: Geeft een frisse, citrusachtige toets, ideaal bij lichte vissoorten. Oregano: Voor een mediterrane smaak, vooral lekker bij gebakken vis. Rozemarijn: Geeft een aromatische, kruidige smaak die goed werkt bij vis uit de oven. Tijm: Voor een subtiele, bloemige smaak die veelzijdig te gebruiken is bij verschillende visgerechten. Dragon: Zorgt voor een lichte, anijsachtige toets, mooi in combinatie met romige visgerechten. Peterselie: Brengt een frisse, groene smaak die goed past bij alle soorten vis. Andere smaakmakers zoals ui, citroen, knoflook en zout zijn eveneens essentieel om de smaak van vis te versterken. Deze ingrediënten zorgen voor een frisse, uitgebalanceerde smaak.