Wat is het verhaal achter mayonaise?
Mayonaise is een saus met een bewogen geschiedenis. Daardoor bestaan er heel wat verschillende theor Lees meer
Waarom noemt mayonaise mayonaise?
Tijs Korkmaz
2025-08-21 15:55:43
Count answers
: 33
De term mayonaise is in Nederland al heel lang een beschermd begrip.
Warenwetbesluit Gereserveerde Aanduidingen, 24 maart 1998, artikel 4: “De aanduiding mayonaise mag uitsluitend worden gebezigd voor een eetwaar bestaande uit een emulsie van het type olie-in-water, die ten minste 70% vet en ten minste 5% eigeel bevat.”
Tegenwoordig is door de Europese industrie onderling afgesproken dat de aanduiding mayonaise alleen gebruikt mag worden voor een olie-in-water-emulsie met minimaal 70% vet en minimaal 5% eigeel.
Producten zoals fritessaus en light mayonaises, die een stuk minder vet bevatten, voldoen niet aan deze wetgeving en mogen dus niet als mayonaise op de markt gebracht worden.
Door het ontbreken van ei is hetzelfde van toepassing op vegan mayonaises.
Vandaar dat we onze vegan versie van mayonaise aanduiden als Mayo.
Bastiaan van Soest
2025-08-14 04:10:12
Count answers
: 25
De naam mayonaise is afgeleid van ‘sauce mahonnaise’, oftwel de saus van Mahón.
Mahón is een plaats op het Spaanse eiland Menorca.
Hoe de saus precies aan zijn naam komt is niet duidelijk.
Het volgende verhaal wordt wel genoemd.
Deze saus vergaarde een grote populariteit en werd na het beleg bekend als ‘sauce mahonnaise’.
Lees ook
Wat is er met de mayonaise van mevrouw Schlorer gebeurd?
In 1907, she offered twelve jars for sale in glass jelly jars with typewritten labels held on by rub Lees meer
Stan de Graaf
2025-08-14 03:42:49
Count answers
: 30
De naam Mayonaise is afkomstig van het Franse woord mayonnaise.
Volgens het Spaanse woordenboek kunnen allebei de woorden gebruikt worden.
Het woord “mayonesa” afstamt van het Franse woord “mayonnaise”.
De Franse versie van het verhaal stelt dat de Franse chef-kok van Du Plessis op het eiland geen room kon vinden voor een overwinningssaus, waarop hij improviseerde met een mengsel van ei en olie.
De aldus verkregen saus was een succes en werd ter ere van de overwinning mahónese genoemd, later verfranst naar mayonnaise.
De Spaanse versie beweert echter dat het recept al tijden in handen was van de Spanjaarden op Menorca, en slechts door de Fransen werd overgenomen.
Mohammed Boer
2025-08-14 00:23:10
Count answers
: 39
Mayonaise noemt mayonaise, omdat een Frans maarschalk in 1756 zijn chef-kok heeft gevraagd om een speciaal diner te maken vanwege de Franse bezetting van het eiland Menorca, en de chef-kok een saus heeft ontwikkeld die hij "sauce mahonnaise" noemde. Deze naam is later verbasterd tot mayonaise.
Lees ook
Wat is de geschiedenis van mayonaise?
Het volgende verhaal wordt wel genoemd. In 1707 veroverden de Engelsen het eiland Menorca, dat een Lees meer
Wat doet mayonaise met je lichaam?
Mayonaise is een dikke saus, die vaak wordt gebruikt in sandwiches, hamburgers, salades en op patat. Lees meer
Juliette van Brunswijk
2025-08-13 23:14:12
Count answers
: 30
Mayonaise is geboren.
De saus noemt hij ‘sauce mahonnaise’.
Mayonaise bij ons mag niet zomaar mayonaise eten.
Rosalie Koç
2025-08-05 14:53:38
Count answers
: 32
De term mayonaise is in Nederland al heel lang een beschermd begrip.
Warenwetbesluit Gereserveerde Aanduidingen, 24 maart 1998, artikel 4: “De aanduiding mayonaise mag uitsluitend worden gebezigd voor een eetwaar bestaande uit een emulsie van het type olie-in-water, die ten minste 70% vet en ten minste 5% eigeel bevat.”
Tegenwoordig is door de Europese industrie onderling afgesproken dat de aanduiding mayonaise alleen gebruikt mag worden voor een olie-in-water-emulsie met minimaal 70% vet en minimaal 5% eigeel.
Producten zoals fritessaus en light mayonaises, die een stuk minder vet bevatten, voldoen niet aan deze wetgeving en mogen dus niet als mayonaise op de markt gebracht worden.
Door het ontbreken van ei is hetzelfde van toepassing op vegan mayonaises.
Vandaar dat we onze vegan versie van mayonaise aanduiden als Mayo.
Lees ook
Wat betekent mayonaise?
Mayonaise is een dikke saus gemaakt van eierdooier, olie, azijn of citroen en kruiden, en vaak gebru Lees meer
Wat gebeurt er als je over de datum mayonaise eet?
Kijk, ruik, proef. Tot 2 maanden en mogelijk langer na de THT-datum, mits het er nog goed uitziet e Lees meer
Demi van den Velde
2025-08-01 20:31:46
Count answers
: 33
De meest gehoorde oorsprong theorie wijst de havenstad Maó (Mahón) op het Balearen eiland Menorca aan als de plaats waar mayonaise zijn oorsprong heeft.
De Spaanse versie beweert echter dat het recept al tijden in handen was van de Spanjaarden op Menorca, en slechts door de Fransen werd overgenomen.
De Franse versie van het verhaal stelt dat de Franse chef-kok van Du Plessis op het eiland geen room kon vinden voor een overwinningssaus, waarop hij improviseerde met een mengsel van ei en olie.
De aldus verkregen saus was een succes en werd ter ere van de overwinning mahónese genoemd, later verfranst naar mayonnaise.
Andere theorieën stellen dat het woord een verbastering is van bayonnaise, een sausspecialiteit uit de Franse stad Bayonne, of afkomstig is van het middeleeuwse Franse woord moyeu, dat eidooier betekent.
Liam Bekbergen
2025-07-20 22:57:08
Count answers
: 32
De naam mayonaise is afgeleid van ‘sauce mahonnaise’, oftwel de saus van Mahón.
Mahón is een plaats op het Spaanse eiland Menorca.
Het volgende verhaal wordt wel genoemd.
In 1707 veroverden de Engelsen het eiland Menorca, dat een strategische positie in de Middellandse Zee inneemt.
In 1756 veroverde de Fransen het eiland op de Engelsen en vestigden hun hoofdkwartier in Mahón.
De Engelsen legden een beleg om de stad, waardoor de proviandsituatie sterk verslechterde.
Daardoor moest de kok improviseren en maakte van de weinige voorradige bestanddelen een koude saus.
Deze saus vergaarde een grote populariteit en werd na het beleg bekend als ‘sauce mahonnaise’.
Lees ook
Wat als mayonaise te lopend is?
Als je mayonaise te dun of te lopend is, kun je naast de eierdoor ook het eiwit toevoegen. Dit vera Lees meer
Wat is de betekenis van mayonaise?
Mayonaise is een koude, dikke witte saus op basis van eidooiers, olie, azijn en mosterd, die in een Lees meer