Is biologische olijfolie beter dan niet-biologische olijfolie?
Echte biologische olijfolie heeft een officieel EU-biologisch keurmerk op het etiket: dat groene bla Lees meer
Kun je met biologische olijfolie bakken?
Matthijs Zhang
2025-09-10 23:14:50
Count answers
: 31
Het blijkt een wijdverbreid misverstand te zijn, want in het hele Middellandse Zeegebied wordt al duizenden jaren zonder problemen gebakken en geroosterd met extra vierge olijfolie.
Het rookpunt van extra vierge olijfolie is ongeveer 190°C.
Dus met een rookpunt van minimaal 190°C blijf je ruim boven de 170°C, de minimale temperatuur die nodig is tijdens het bakken en braden.
De conclusie is dan ook dat extra vierge olijfolie zeer geschikt is om in of met te bakken en te braden.
Tycho von Frijtag Drabbe Künzel
2025-09-07 09:53:17
Count answers
: 29
Bakken in extra vierge olijfolie, 100%.
Dus we beantwoorden vraag nu voor eens en altijd: kun je bakken met extra vierge olijfolie?
Het enige waar je op moet letten is dat de olijfolie (maar dat is natuurlijk bij elk type voedsel zo) net verbrandt.
Zoals hierboven uitgelegd is het antwoord ja!
Onze natuurlijk gefilterde van hoge kwaliteit extra vierge olijfolie kun je tot 207 graden Celsius verhogen.
Waar je frituurt in 180 graden Celsius en ook bij het bakken en braden vaak niet tot deze temperatuur komt, is het bakken in extra vierge Griekse olijfolie zonder risico.
Lees ook
Is het beter om biologische olijfolie te kopen?
Biologische olijfolie wordt steeds populairder in Nederland, en dat is niet zonder reden. Deze olijf Lees meer
Casper van Leeuwen
2025-08-28 06:46:46
Count answers
: 24
Uitstekend geschikt voor bakken en braden maar ook voor dressings.
Verwarm de olie niet boven de 180 graden.
Abel Evers
2025-08-23 12:39:38
Count answers
: 33
Biologische milde olijfolie heeft een hoger rookpunt dan extra vierge olijfolie en een meer neutrale smaak, waardoor het meer geschikt is voor bakken en braden.
Het rookpunt van milde olijfolie ligt boven de 200 °C, in tegenstelling tot 180 °C bij extra vierge olijfolie.
Lees ook
Wat is de beste en gezondste olijfolie?
Rincon de la Subbética: al vele jaren op de eerste plek vinden we Rincon de la Subbética, afkomstig Lees meer
Is het drinken van biologische olijfolie goed voor je?
Een eetlepel extra vierge olijfolie per dag kan wonderen doen voor je gezondheid. Het zit boordevol Lees meer
Maurits von Frijtag Drabbe Künzel
2025-08-13 20:34:06
Count answers
: 24
Olijfolie is een van de weinige, zo niet de enige olie die zijn eigenschappen bewaart, ook bij hoge temperaturen. Het is daarom lekker en verstandig om in olijfolie te bakken. Alle werkzame stoffen van olijfolie blijven hun werk doen, ook bij hoge temperaturen. Het verbrandingspunt van extra vierge olijfolie is minimaal rond de 180 graden en kan oplopen tot zo'n 210 graden. Hoe beter de olie (lage zuurgraad), hoe hoger de temperatuur mag zijn. Bakken in gefilterde en kwalitatief hoge extra vierge olijfolie is dus heel goed mogelijk. Een 'gewone' olijfolie (geen extra vierge) is goedkoper en voldoet per definitie aan alle eisen (helder en kan hoge temperatuur aan).
Jari Lether
2025-08-13 16:57:39
Count answers
: 27
Het is een mythe dat je niet mag bakken in extra vierge olijfolie. Extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit is zelfs zeer geschikt om te verhitten. Een extra vierge olijfolie van goede kwaliteit kun je met gemak verhitten tot 180°C. Heeft deze extra vierge ook nog eens een lage zuurtegraad? Dan kun je hem zelfs verwarmen tot hoge temperaturen van 200°C. Extra vierge olijfolie is veelzijdig en kun je gebruiken voor iedere bereiding. Het verschilt wel per soort olijfolie hoe je gerecht uiteindelijk smaakt. Bij Oil & Vinegar raden we extra vierge aan voor bakken, braden en wokken.
Lees ook
Is elke dag olijfolie gezond?
Niet alle olijfolie is gezond. Als we het hebben over gezonde olijfolie bedoelen we alleen extra vi Lees meer
Wat is nou echt goede olijfolie?
Extra vierge olijfolie is de meest pure vorm van olijfolie. Dit betekent dat het binnen 24 uur na he Lees meer
Tim Vermeulen
2025-08-04 16:23:42
Count answers
: 27
Uitstekend geschikt voor bakken en braden maar ook voor dressings.
Verwarm de olie niet boven de 180 graden.
Ceylin van Hulten
2025-07-29 17:43:30
Count answers
: 16
Het blijkt een wijdverbreid misverstand te zijn, want in het hele Middellandse Zeegebied wordt al duizenden jaren zonder problemen gebakken en geroosterd met extra vierge olijfolie.
Om te bepalen of olijfolie geschikt is om te bakken en braden, zijn twee vragen van belang: – Op welke temperaturen bakken en braden wij ons vlees? – Wat is het rookpunt van olijfolie?
Het antwoord op de eerste vraag is eenvoudig. Wij gebruikelijk Bakken en braden ons vlees bij temperaturen tussen de 120°C en 170°C.
Het rookpunt van extra vierge olijfolie is ongeveer 190°C.
Dus met een rookpunt van minimaal 190°C blijf je ruim boven de 170°C, de minimale temperatuur die nodig is tijdens het bakken en braden.
De conclusie is dan ook dat extra vierge olijfolie zeer geschikt is om in (of met) te bakken en te braden.
Alle onverzadigde vetzuren in extra vierge olijfolie blijven bovendien behouden.
Bovendien blijkt uit onderzoek dat de gezonde stoffen in olijfolie, zoals oleocanthal, zelfs tijdens het bakken en braden aan het gebakken vlees worden overgedragen.
Lees ook
Waarom niet meer bakken met olijfolie?
Geraffineerde olijfolie verliest door het raffinageproces gezonde eigenschappen. De olijfolie heeft Lees meer
Kan je elke dag olijfolie eten?
Een dagelijkse hoeveelheid olijfolie van zeven gram blijkt al het risico op een tal van ziektes – wa Lees meer
Samuel El Idrissi
2025-07-20 17:55:11
Count answers
: 37
Olijfolie is een van de weinige, zo niet de enige olie die zijn eigenschappen bewaart, ook bij hoge temperaturen. Het is daarom lekker en verstandig om in olijfolie te bakken. Alle werkzame stoffen van olijfolie blijven hun werk doen, ook bij hoge temperaturen. Omdat in Extra Vierge olijfolie de meeste anti-oxidanten en andere werkzame stoffen zitten zouden die dus ook bij het bakken hun goede werk kunnen doen. Bakken in gefilterde en kwalitatief hoge extra vierge olijfolie is dus heel goed mogelijk. Spaanse topchefs doen niet anders. Het maakt alles lekkerder. Zoekt u meer een neutrale smaak en in een lagere prijsklasse, adviseren wij een 'gewone' olijfolie. Een 'gewone' olijfolie (geen extra vierge) is goedkoper en voldoet per definitie aan alle eisen (helder en kan hoge temperatuur aan).
Kevin Prins
2025-07-20 17:08:41
Count answers
: 24
Biologische milde olijfolie is een mengsel van voornamelijk biologisch geraffineerde olijfolie en biologische extra vierge of vierge olijfolie. Biologische milde olijfolie heeft een hoger rookpunt dan extra vierge olijfolie en een meer neutrale smaak, waardoor het meer geschikt is voor bakken en braden. Het rookpunt van milde olijfolie ligt boven de 200 °C, in tegenstelling tot 180 °C bij extra vierge olijfolie.
Lees ook
Welke olijfolie mag je niet bakken?
Je kan dus met elke soort olijfolie bakken en dus ook met (extra) vierge olijfolie. Enkel bij extre Lees meer
Jesse Jansen
2025-07-20 16:00:43
Count answers
: 41
Dus we beantwoorden vraag nu voor eens en altijd: kun je bakken met extra vierge olijfolie?
Onze natuurlijk gefilterde van hoge kwaliteit extra vierge olijfolie kun je tot 207 graden Celsius verhogen.
Waar je frituurt in 180 graden Celsius en ook bij het bakken en braden vaak niet tot deze temperatuur komt, is het bakken in extra vierge Griekse olijfolie zonder risico.
Zoals hierboven uitgelegd is het antwoord ja!
Het enige waar je op moet letten is dat de olijfolie (maar dat is natuurlijk bij elk type voedsel zo) net verbrandt.
Dat zie je wanneer de olijfolie gaat roken/walmen en verbrand ruikt.