Hoe maak je de perfecte biefstuk klaar?
Stap 1: laat de biefstuk op kamertemperatuur komen Leg de biefstuk minimaal 20-30 minuten buiten de Lees meer
Wat is de meest favoriete manier om een biefstuk te bereiden?
Mohammed Boer
2025-08-16 22:22:20
Count answers
: 39
De biefstuk bakken in een goede hete pan.
De tijden waar je je aan kunt houden om een biefstuk te bakken zijn: rauw 1 min. per kant van de biefstuk rood 1,5-2 min. per kant bakken rosé 2-3 min. per kant bakken doorbakken (welldone) 3-4 min. per kant bakken
Leg de biefstuk met een vleestang in de pan.
Na ongeveer een minuut kan je de biefstuk omdraaien.
Beweeg de biefstuk in de pan, zodat de boter of olie ernaast niet gaat verbranden.
Koen Aksoy
2025-08-16 20:19:22
Count answers
: 30
Leg de biefstuk in de hete pan en bak deze zonder te bewegen gedurende 2-3 minuten aan elke kant voor een medium-rare biefstuk.
Voor een medium biefstuk, bak 4-5 minuten aan elke kant.
Gebruik een vleesthermometer om de gewenste gaarheid te controleren:
Rare: 50-52°C
Medium-rare: 55-57°C
Medium: 60-63°C
Well-done: 70°C en hoger
Lees ook
Hoe kan ik een malse biefstuk krijgen?
Als zoon van de slager leg ik je uit hoe jij jouw biefstuk het beste kunt bakken. Stap 1. Neem de bi Lees meer
Sofia Özer
2025-08-16 19:59:53
Count answers
: 29
Ga je voor ‘rare’, ‘medium’, ‘doorbakken’ of ergens daar tussenin?
Bekijk de afbeelding hieronder en beslis hoe jij je biefstuk wilt voordat je aan de slag gaat!
Rood (Rare) Geen extra minuten 45-50°C
Licht doorbakken (Medium-rare) 1 à 2 minuten per kant 55°C
Half doorbakken (Medium) 2 à 3 minuten per kant 60°C
Doorbakken (Well done) 3 à 4 minuten per kant 70°C
Jari le Guellec
2025-08-11 00:45:24
Count answers
: 42
De meest favoriete manier om een biefstuk te bereiden is niet expliciet vermeld in de tekst, maar er wordt wel een populair recept voor biefstuk met knoflookaardappeltjes en gegrilde prei beschreven. Volgens dit recept moet het vlees in 6 minuten rondom medium gaar gebakken worden. De oven moet voorverwarmd worden tot 220 graden Celsius en de krieltjes moeten in 15 minuten beetgaar gekookt worden. Vervolgens moeten de krieltjes met knoflook en olie geroosterd worden in de oven. Het vlees moet in dunne plakjes gesneden en over de borden verdeeld worden, samen met de gegrilde prei en de knoflookaardappeltjes. De biefstuk kan ook gestoomd worden met de helft van het boter-oliemengsel en knoflook. Het resultaat is een heerlijke en smaakvolle biefstuk.
Lees ook
Hoe wil ik mijn biefstuk gebakken?
Hoe bak je nu de perfecte biefstuk zonder dat het vlees taai wordt of je niet het gewenste resultaat Lees meer
Hoe bereiden chefs de perfecte biefstuk?
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen wil je een gelijkmatig gegaarde biefstuk. Haal het vlees Lees meer
Aaliyah Bos
2025-08-04 20:11:59
Count answers
: 30
De meest favoriete manier om een biefstuk te bereiden wordt niet specifiek genoemd in de tekst, maar er worden wel verschillende bakwijzen voor vlees genoemd. Er zijn vier verschillende bakwijzen voor vlees, namelijk: Bleu/raw, saignant/rare, à point/medium en bien cuit/well done. Voor elk van deze bakwijzen wordt een specifieke baktijd aangegeven.
Bleu/raw: Bak de steak in totaal een twee à drie minuten, één tot anderhalve minuut aan elke kant.
Saignant/rare: Bak de steak in totaal een drie à vijf minuten, anderhalve tot tweeënhalve minuut aan elke kant.
À point/medium: Bak de steak in totaal een zes à zeven minuten, drie tot drieënhalve minuut aan elke kant.
Bien cuit/well done: Bak de steak in totaal een tien à twaalf minuten, vijf tot zes minuut aan elke kant.
Elin Prins
2025-07-31 10:54:00
Count answers
: 40
De grote vraag is natuurlijk: hoe bak je de perfecte biefstuk?
Hoe hoog zet je de warmtebron, hoe lang moet het vlees in de pan…
Dit zijn de stappen:
Schroei de biefstuk eerst goed dicht: leg de biefstuk in de pan en bak beide kanten een halve minuut.
Zo zorg je ervoor dat de sappen in het vlees behouden blijven.
Zet vervolgens de warmtebron iets lager (niet te laag).
Daardoor zal de boter niet verbranden.
Maar zet het vuur niet te laag, anders kan het vlees niet goed bakken.
Voeg nog een beetje roomboter toe in de pan en bedruip de biefstuk daar mee.
Afhankelijk van hoe je je biefstuk lekker vindt (rood/medium/doorbakken) bak je eventueel beide zijden nog even door.
De bereidingstijden en kerntemperaturen zie je in de afbeelding hiernaast.
Of bekijk de tabel hieronder.
Rare, medium of well-done?
Bereidingstijd op het fornuis*Kerntemperatuur (oven)
Rood (‘rare’ of ‘saignant’)dichtschroeien is voldoende45-50°C
Licht doorbakken (‘medium-rare’)1 à 2 minuten per kant55°C
Half doorbakken (‘medium’ of ‘à point’) 2 à 3 minuten per kant60°C
Doorbakken (‘well done’ of ‘bien cuit’)3 à 4 minuten per kant70°C
*Deze tijden zijn exclusief het dichtschroeien van het vlees.
Lees ook
Hoe bak ik perfecte biefstuk a la Loetje?
Om een perfecte biefstuk a la Loetje te bakken, moet je eerst het vlees kiezen. Naar het verluidt ge Lees meer
Wat past het beste bij biefstuk?
Heerlijk om te serveren bij biefstuk. Traditioneel kiezen we voor een mooie champignonsaus of Stroga Lees meer
Leah Mens
2025-07-19 00:36:56
Count answers
: 45
Biefstuk bakken in de pan Haal de biefstuk een half uur voordat je 'm gaat bereiden uit de koelkast, zodat-ie op kamertemperatuur komt. Wanneer de biefstuk op kamertemperatuur is, kruid je het vlees met zout. Bak de biefstuk in boter in een goede, hete pan. Thomas: ''Zorg dat de pan goed heet is. Je wilt namelijk niet dat het vlees gaat koken, het moet schroeien. De pan is heet genoeg als de boter niet meer schuimt en bíjna verkleurt. Je legt het vlees dus in de pan vlak voordat de boter verkleurt. Gebruik hiervoor een pan met anti-aanbaklaag. Dat kan gewoon een koekenpan zijn, als de anti-aanbaklaag maar goed is.'' Bak je biefstuk tot de gewenste garing (rare, medium of well done). Gouden tip: het vlees arroseren. Dit is een garingstechniek waarbij je de pan wat schuiner houdt en de roomboter steeds over het vlees blijft scheppen. Rare, medium of well done? ''Je biefstuk is rare wanneer: je met je vinger op het vlees drukt en het vlees helemaal geen tegendruk geeft. De biefstuk is medium wanneer het meer tegendruk geeft. Als je met je vinger op de biefstuk drukt en het vlees springt meteen terug, dan is de biefstuk well done.''
Volgens Thomas bak je de lekkerste biefstuk in roomboter. "Met olie kan ook, dat is meer hufterproof”, legt hij uit. Dat is de beste optie voor de minder gevorderde thuiskok. Dan kán het niet verkeerd gaan. Het risico met boter is namelijk dat het sneller kan verbranden. “Maar met boter is biefstuk gewoon het allerlekkerst.”