Waarom heet het paté?
Silke Aarts
2025-07-17 12:19:29
Count answers
: 6
Paté komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is een aanduiding voor een vleesproduct waar lever in verwerkt is. Het woord heeft dezelfde afkomst als ‘pastei’.
Stijn van Vliet
2025-07-17 12:11:43
Count answers
: 2
Het is geen willekeurig woord, want net als het Nederlandse woord pastei en het Italiaanse woord pasta zijn ze allemaal afgeleid uit het Grieks en kennen ze allemaal een Griekse geschiedenis. Bij de oude Grieken verwijzen deze woorden allemaal naar kleine deeltjes en fijne structuren. In de middeleeuwen gebruikten ze het woord paté ook al, alleen bedoelden ze met het woord gemalen vlees in een deegkost. Dat noemen wij tegenwoordig pastei. Het woord paté gebruiken wij ook, net als de Fransen en we bedoelen hetzelfde. We bedoelen dus een vleesproduct dat lever bevat en fijn van structuur is.
Iris de Jonge
2025-07-17 07:10:09
Count answers
: 2
De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse pastei.
Oorspronkelijk stond het voor een bereiding met deeg.
Lever is erg bederfelijk, en met deze wijze van verwerking werd bereikt dat het langer houdbaar is.
Paté is de (Franse) aanduiding voor vleesproducten waarin het rauwe vlees van de lever wordt gebruikt.