Waar is de naam Pate van afgeleid?
De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse pastei. Oorspronkelijk stond het voor een bereid Lees meer
Waar komt paté vandaan?
Elin Prins
2025-08-21 06:41:19
Count answers
: 32
De geschiedenis van de paté gaat vermoedelijk terug tot de oudheid.
In de tijd van de adel werd het beschouwd als een representatief gerecht.
Tegenwoordig wordt het eerder geassocieerd met een goedkoop, comfortabel en middelmatig gerecht.
Meestal kan het worden gekocht als ingeblikt voedsel in aluminium bekers of blikjes.
Je vindt ook paté in een pot of paté per gewicht die wordt verkocht op de vleesafdeling.
Dit is meestal van iets betere kwaliteit.
Jesse Kanhai
2025-08-09 03:22:42
Count answers
: 38
Paté is de Franse aanduiding voor vleesproducten
waarin het rauwe vlees van de lever wordt gebruikt.
De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse pastei;
oorspronkelijk stond het voor een bereiding met deeg.
Wildpaté wordt beschouwd als een culinair hoogstandje
en wordt gegeten met veenbessen of uienconfituur.
Er is geen eenduidig recept voor paté,
omdat het veel producten kan bevatten
en van verschillende soorten lever kan worden gemaakt.
Lees ook
Welk deel van het dier is paté?
Het varken levert de lever voor leverpastei. Varkenslever 24%, varkensvet, water, varkenscollageen, Lees meer
Jente Heijman
2025-08-09 01:10:57
Count answers
: 25
Paté wordt het meest geassocieerd met de Franse keuken , maar variaties op dit gerecht zijn overal ter wereld te vinden.
Hamza Koning
2025-08-08 22:29:08
Count answers
: 32
De paté die we in Nederland kennen, is veel fijner van structuur en wordt gekookt.
De paté die de meesten van ons kennen bevat exact dezelfde ingrediënten als de goedkopere bolletjes broodbeleg.
Ze bestaan beiden voor een derde uit spek, een derde uit lever en voor een derde uit gegaard varkensvlees,
Hollandse paté smaakt vrijwel hetzelfde, bevat dezelfde ingrediënten en wordt net als smeerleverworst gekookt in tegenstelling tot de klassieke Franse variant.
De paté die we in Nederland kennen lijkt niet meer op het originele Franse recept
Authentieke paté wordt gebakken, de plakken paté die je in de supermarkt wordt net als leverworst gekookt.
Lees ook
Welke paté is het beste?
Ik hou wel van iets meer smaak dan die van Garden Gourmet. Vivera heeft een lekkere, goedkopere opti Lees meer
Waarom heet het paté?
Het is geen willekeurig woord, want net als het Nederlandse woord pastei en het Italiaanse woord pas Lees meer
Mirte Jerusalem
2025-08-08 21:44:48
Count answers
: 25
Paté komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is een aanduiding voor een vleesproduct waar lever in verwerkt is. Het woord heeft dezelfde afkomst als ‘pastei’. In eerste instantie werden alle patés bewerkt met bladerdeeg omdat men dacht op deze manier uitdroging te voorkomen. Ze kwamen er toen achter dat lever erg snel bedierf en moesten dus een andere manier bedenken, toen ontwikkelden ze de manier waarop we de paté nu kennen.
De lever wordt gemalen samen met verschillende ingredienten én spek. Spek is erg belangrijk in de paté, het zorgt er namelijk voor dat, wanneer de paté op lage temperatuur gebakken wordt, het vet vrij komt en als een afsluitende laag boven op de paté komt te liggen.
Matthias van Wijk
2025-08-01 17:11:42
Count answers
: 32
Paté's komen van oorsprong niet uit Nederland, maar uit Frankrijk. Nederlanders zijn meer leverworsteters. Toch is het verschil niet zo groot. Beide varianten worden opgebouwd uit een bepaalde vleessoort, zacht spek en lever. In paté zit vaak veel meer lever en minder bestanddelen dan zwoerd en dergelijke die een sterk bindend effect hebben.
Per land kunnen de variaties enorm verschillen.
Lees ook
Wat betekent paté?
Paté is een vleespastei, leverpastei of wildpastei. Het kan ook verwijzen naar een voorgerecht, een Lees meer
Wat is de geschiedenis van paté?
De beste charcutiers van Frankrijk verheffen de paté en croûte al sinds de Middeleeuwen tot een vorm Lees meer
Anouk Freshour
2025-07-25 15:50:27
Count answers
: 33
De beste charcutiers van Frankrijk verheffen de paté en croûte al sinds de Middeleeuwen tot een vorm van culinaire kunst.
Geloof het of niet: er is zelfs een jaarlijks wereldkampioenschap opgericht om de ambachtelijke wijze in ere te houden.
In eerste instantie diende de gedecoreerde korst enkel als bescherming tijdens het gaar- en bewaarproces.
Fransen blijven er in ieder geval gek op: jaarlijks verorberen ze er rond de 6,5 miljoen (!) kilo van.
Angelina Hulskes
2025-07-17 11:33:15
Count answers
: 33
Er zijn verhalen bekend dat in de eerste eeuwen van onze jaartelling de Grieken vlees, groenten en kruiden vermengden en verpakte in deeg gemaakt van tarwebloem. Later waren het de Romeinen, die toch al meesters waren in het maken van pastadegen. Britten beweren dat de Romeinen in de erste eeuw na Christus de zogenaamde ‘pies’ in Zuid-Engeland introduceerden. Weer later keken de Fransen de kunst af bij de Italianen. En ontwikkelden met hun meesterlijke culinaire kennis de meest uiteenlopende vullingen voor paté en croute.
Lees ook
Welk dier is paté?
Varkensvlees is meestal de basis voor patés, maar ook bijvoorbeeld de variant van konijn is een klas Lees meer
Is paté gezond om te eten?
De tekst bevat geen informatie die direct antwoord geeft op de vraag «Is paté gezond om te eten?». H Lees meer
Mia de Leeuw
2025-07-17 11:07:37
Count answers
: 29
Paté komt oorsprokelijk uit Frankrijk en werd gemaakt om zo overgebleven vlees, zoals organen, toch te kunnen verwerken.
Samen met verschillende kruiden en eventueel een bindmiddel, werd het grof gemalen en vervolgens in een met spek beklede vorm au bain-marie in de oven gegaard.
Kenmerkend is dat er eigenlijk altijd lever in wordt verwerkt, grof van structuur is en omwikkeld wordt met spek.
Emma van Loon
2025-07-17 10:56:02
Count answers
: 25
De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse pastei. Lever is erg bederfelijk, en met deze wijze van verwerking werd bereikt dat het langer houdbaar is. Het vrijkomende vet ligt dan als een afdichtende laag boven op de paté. Kenmerkend voor een paté is dat er eigenlijk altijd lever in verwerkt wordt.
Joy Martens
2025-07-17 10:18:53
Count answers
: 33
Het woord paté gebruiken wij ook, net als de Fransen en we bedoelen hetzelfde.
We bedoelen dus een vleesproduct dat lever bevat en fijn van structuur is.
Lever is heel bederfelijk, en dat is meteen ook de reden waarom men paté bedacht heeft.
In de middeleeuwen gebruikten ze het woord paté ook al, alleen bedoelden ze met het woord gemalen vlees in een deegkost.
Dat noemen wij tegenwoordig pastei.
Het woord paté is een Franse naam.
Paté is afgeleid uit het Grieks en kent een Griekse geschiedenis.
Bij de oude Grieken verwijzen deze woorden allemaal naar kleine deeltjes en fijne structuren.
Maud Visser
2025-07-17 07:06:40
Count answers
: 25
Patés uit België
Uit België importeren wij grove wildpatés.
‘Mooie rulle pasteien’, zoals ze in België zeggen.
Daarnaast hebben wij ook een aantal fijnere patés uit België zoals een truffel paté en een cranberry paté.
Mousse uit Frankrijk
Mousse de Canard van Paul Predault.
Een mooie zachte eendenmousse van nietgemeste eendenlevers.