Wat betekent "steak au poivre
Misschien wordt al het voorgaende nog wel het best weerspiegelt in een ouderwetse ‘steak au poivre’. Lees meer
Wat is de betekenis van au poivre saus?
Mike van Doorn
2025-08-19 03:49:19
Count answers
: 22
In this term, ‘au’ is a preposition that means ‘with’ or ‘in the manner of’ and poivre means black pepper.
A dish that is ‘au poivre’ is a dish with pepper, but it usually indicates a large amount of pepper is used.
Steak au poivre is steak encrusted with black pepper and served with a sauce of peppercorns, shallots, cream, and cognac or brandy.
Angelina Hulskes
2025-08-11 13:06:02
Count answers
: 33
Au poivre saus is een saus van cognac, runderbouillon en slagroom, die de perfecte mix biedt van romig en hartig.
De saus wordt gemaakt door sjalotten en knoflook te bakken in de pan waarin de steaks zijn gebakken.
Dan wordt de pan afgeblust met cognac of brandy en worden de bruine stukjes van de bodem van de pan geschraapt.
Vervolgens wordt runderbouillon toegevoegd en ingekookt tot ongeveer de helft.
Slagroom en Dijonmosterd worden erdoorheen geroerd en de saus wordt zachtjes laten sudderen tot hij iets ingedikt is.
De saus wordt op smaak gebracht met zout en peper.
Lees ook
Wie heeft de steak au poivre uitgevonden?
Steak au poivre, oftewel pepersteak, is een gerecht dat rechtstreeks uit de Franse bistro komt. Dit Lees meer
Sam de Vroege
2025-08-11 11:16:07
Count answers
: 17
Steak au poivre, oftewel biefstuk met pepersaus is een ware klassieker uit de Franse bistro.
Bak de sjalotjes 1 minuut in het achtergebleven bakvet.
Voeg cognac en slagroom toe en roer de aanbaksels los.
Laat de saus even inkoken.
Verdeel het vlees over 4 borden en schenk de saus erover.
Onze versie maken we met groene peperkorrels in plaats van zwarte.
Juul Lijn
2025-08-11 10:42:52
Count answers
: 22
Au poivre is een Frans culinair woord dat 'met peper' betekent, meestal verwijzend naar een saus gemaakt met geplette peperkorrels, vaak geserveerd met steak.
De chef bereidde een rijke au poivre saus.
Lees ook
Wat is de betekenis van Le Poivre?
Le Poivre betekent peper. Ook kan het Spaanse peper zijn, ook wel lange peper genoemd. Lees meer
Wat is de betekenis van steak?
Steak is wereldwijd geliefd om zijn veelzijdigheid en rijke smaken. Het kan op verschillende maniere Lees meer
Annemijn van der Heijden
2025-08-11 09:40:34
Count answers
: 30
Steak met klassieke pepersaus Haal de steaks minstens 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Bestrooi de steaks rondom met een genereuze hoeveelheid zout en flink veel peper.
Laat ze 15 minuten staan.
Verhit een ruime koekenpan met een laagje olijfolie op middelhoog vuur.
Laat de knoflook kort bakken om z’n smaak af te geven aan de olie.
Kantel de pan af en toe om dit te vergemakkelijken.
Als de knoflook bruin begint te worden, schep je ‘m uit de pan (bewaar ‘m).
Laat de pan met de olie daarna goed heet worden, op middelhoog vuur.
Leg de steaks in de pan en laat ze ongeveer 3 minuten ongestoord bakken aan één kant, tot er een bruine korst vormt.
Draai ze om en laat ze aan de andere kant ook nog eens 3 minuten bakken.
Zet het vuur dan laag en schuif de steaks naar de zijkant van de pan.
Doe een eetlepel boter, de geplette knoflook en de verse kruiden in de pan.
Kantel de pan zodat je met een lepel bij het vet kan en lepel dat continu over de steaks (bedruipen noemen we dat), gedurende 2 minuten.
Schep de steaks daarna uit de pan en leg de kruiden en knoflook uit de pan er bovenop.
Giet het overgebleven vet uit de pan in een bakje (dit hebben we niet nodig).
Let op: zet het vuur onder de pan uit (heel belangrijk: hij is nog heet genoeg van zichzelf én we willen niet dat de cognac zo in de fik vliegt).
Voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en blus het af met de cognac.
Roer even tot het bouillonblokje is opgelost.
Doe ook de groene peperkorrels erbij en roer.
Zet het vuur onder de pan voorzichtig aan op medium.
Laat de cognac gedurende 1 a 2 minuten zachtjes uitkoken.
Voeg de room en een eetlepel boter toe, zet het vuur iets hoger en laat de pepersaus ongeveer een minuut inkoken tot de gewenste dikte.
Voeg tot slot een eetlepel worcestersaus toe.
Snijd de steaks tegen de draad in in plakjes.
Komen er vleessappen vrij, giet die dan bij de pepersaus en roer nog even door.
Maak de steaks af met een genereuze hoeveelheid van de klassieke pepersaus.
Joëlle Krabbe
2025-08-11 08:46:12
Count answers
: 21
C'était servi avec une succulente sauce au poivre.
Het werd geserveerd met een verrukkelijke pepersaus.
La base de cette sauce au poivre est (la légère liaison de) la farine d'amande auto-moulue.
De basis van deze pepersaus is (de lichte binding van) zelfgemalen amandelmeel.
Sauce au poivre pepersaus
Zelfstandig naamwoord - Vrouwelijk
pepersaus f
Lees ook
Wat is de geschiedenis van pepersteak?
Veel Peperstraten kregen hun naam volgens Van Trier al voor het begin van de veertiende eeuw kregen, Lees meer
Waarvoor staat het Franse woord poivre?
Het Franse woord poivre staat voor peper. De vrucht, paprika, kan worden gebruikt in poeder- of geh Lees meer
Yasmin Brouwer
2025-08-08 03:47:39
Count answers
: 20
Mijn favoriete vleesgerecht was de Steak au poivre vert, met een garnituur van aardappelkroketjes en bundeltjes haricots verts gerold in een plakje bacon.
Hoofdgerecht voor vier personen; voorbereiding 3 minuten; bereidingstijd 12 minuten.
4 steaks, of biefstuk van de ossehaas 60 gr boter 30 cc Cognac 1 fijngehakt sjalotje 1,25 dl geconcentreerde kalfsfond 1,5 dl volvette room 1,5 tot 3 eetl groene peperkorrels, uitgelekt zwarte peper en zout naar smaak
Vlees – Smelt de boter in een koekepan, en laat lichtbruin verkleuren.
Saus – Fruit de sjalotsnippers in de koekepan tot ze glazig zijn.
Doe dan fond en room erbij, en de uitgelekte groene peperkorrels.
Mason Huel
2025-07-28 00:32:56
Count answers
: 22
Steak au Poivre is a classic sauté dish in which primary flavor component comes from crushed peppercorns that are pressed into the surface of a cut of steak.
After the steak is seared and sautéed, it is topped with a flamed cognac-cream pan sauce.
The pungency of the pepper punches through the richness of the beef and cream sauce.
Rayan van Vermandois
2025-07-20 13:30:50
Count answers
: 29
Het antwoord op de vraag «Wat is de betekenis van au poivre saus?» met behulp van de tekst is als volgt.
C'était servi avec une succulente sauce au poivre.
Het werd geserveerd met een verrukkelijke pepersaus.
Et la sauce au poivre vert est un souffle.
En de saus met groene peper is geweldig.
Nourriture indonésienne, de boeuf et de paprika vert avec sauce au poivre noir
Indonesisch eten, rundvlees en groene paprika met zwarte pepersaus
Oui. Je prendrai un steak, à point, avec sauce au poivre.
Ja, ik wil graag de biefstuk, medium-rare, met pepersaus.
Il restait plus que sauce au poivre et sauce curry.
Ze hadden alleen nog maar peper- en currysaus.
Le meilleur du boeuf accompagné de sauce au poivre et pommes de terre cuites.
Het beste van het rund met een pepersaus en gebakken aardappelen.
Micha Verheuvel
2025-07-13 12:38:37
Count answers
: 26
Bak de steaks in geklaarde boter in een hete pan, kruid met peper en zout.
Voeg er peperbolletjes bij en werk af met zout en een stevige draai van de pepermolen.
Deze saus past perfect bij uw wildgerechten.
Gebruik in dat geval Lacroix wildfond en rode wijn.
Inaya van Geenen
2025-07-13 08:56:23
Count answers
: 30
Steak au poivre is often served with pan peppercorn sauce consisting of reduced cognac, heavy cream, and the fond from the bottom of the pan, often including other ingredients such as butter, shallots, and/or Dijon mustard.
Steak au poivre with cognac sauce
De saus kan ook gemaakt worden met andere ingrediënten, zoals boter, sjalotten en mosterd.
De saus wordt gemaakt door de pan waarin de steak is bereid af te schrapen.
De saus is gemaakt van rogge, mosterd, azijn, zure room, sla, gehakte ui, peper, zout en dille.
Suus van Nes
2025-07-13 07:57:35
Count answers
: 13
Het gerecht wordt vaak geserveerd met een pepersaus, bestaande uit gereduceerde cognac, room en de aanbaksels die achterbleven na het bakken van het vlees. Als laatste wordt de saus gemonteerd met kleine klontjes koude boter.