Wat betekent "steak au poivre
Misschien wordt al het voorgaende nog wel het best weerspiegelt in een ouderwetse ‘steak au poivre’. Lees meer
Wie heeft de steak au poivre uitgevonden?
Teun Cornelisse
2025-07-21 20:49:00
Count answers
: 17
Chefs die beweren dat ze dit gerecht hebben gemaakt, zijn onder andere E. Lerch in 1930, toen hij chef was in het Restaurant Albert op de Champs-Elysees en M. Deveau omstreeks 1920, in Maxim's. M.G. Comte verklaart echter dat steak "au poivre" al in 1910 werd geserveerd als specialiteit van het Hotel de Paris in Monte Carlo en O. Becker stelt dat hij het in 1905 bereidde in Palliard's.
Linde Koster
2025-07-21 18:15:11
Count answers
: 20
Kwade tongen beweren dat de Steak au Poivre al in de 18de eeuw is ontstaan in Normandie.
De bekende chef Emile Lerch claimde dan ook dat hij de Steak au Poivre pas in 1930 creëerde.
In zijn restaurant Albert op de Champs-Elysee.
Lees ook
Wat is de betekenis van au poivre saus?
Steak au poivre is often served with pan peppercorn sauce consisting of reduced cognac, heavy cream, Lees meer
Joey Vos
2025-07-13 08:19:48
Count answers
: 21
Steak au poivre, oftewel pepersteak, is een gerecht dat rechtstreeks uit de Franse bistro komt.
Dit heerlijke Franse vlees heeft een korst van peper wat zorgt voor een rijke smaakexplosie.
Er wordt niets vermeld over wie het gerecht heeft uitgevonden.